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家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
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5 }+ x0 ]3 X/ H/ g: D过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。
; `. W! w0 A( _5 V' E1 e 2,炖好的牛肉浓汤一碗,
8 M' \4 b% m! Z6 o! P8 | 3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚5 d# u! y" \: F8 ~+ v8 C" ^6 t
皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有/ J0 v7 x* ~4 ^: Q' r2 H9 }
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)0 d9 T5 ~0 f; I/ O3 d6 U/ T3 ] `0 o" H! e
4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大$ E9 w. f& n! I: X7 m9 j& p' y/ j
酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
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5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,+ T1 H; n) j8 S/ @* R7 y+ l2 E" `
最后放入木耳略煮一下,
& _9 m0 R4 v5 n 6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
+ b4 F+ Y# S, z8 i+ b% D 7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),
# g& q+ k/ C' Z# B; g8 i0 F9 {4 K 8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就3 N& V5 n9 b9 H; g/ K8 e
捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。. a! k: E: ^) {7 d" Q5 M
9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,1 A1 ^( \& k6 n& @& f; ?( D8 E6 `! W
10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,
7 g+ E9 }5 d9 @3 s6 H- H 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开
: F7 x) I" o; g9 m3 e) r' _& a 煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)
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! A# ` e @1 ]) S OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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& B" o: M5 s! }7 a, K ?" |注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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