悟空天下

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! d! Q* {- e: g# C' @9 z4 D, L来了# c' w/ }; V  a. m
~~~~其实就是~~~~~看吧
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
+ a4 \! B6 w0 \* L; ^5 h0 _# v1 [试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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% Q% n" i$ o/ X& W+ g纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴
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米粉中加了一点红薯粉滴
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: E3 I3 j  E; I- q- n2 K$ M纯米粉滴
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' R2 e& S" v* i0 u2 N[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~1 L; z) G6 U) M7 P
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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9 M" R( _+ R$ E5 M4 e1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼6 g2 n- ^+ y! x. w% \- `4 U* B
     过滤，效果超好。不需很多遍。0 ~; }' u, W1 Z% K+ ^
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于1 ?, i  J7 d& w
     是上面飘着。
4 |( {+ K8 V7 F% t" n1 J9 k3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
/ Q; \' H0 t9 }% m; ?/ p- ?     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用$ t- W, j& |4 m3 X1 M" }9 u  V2 V
    了。$ R' \0 h( F3 M7 l" Q9 f3 O6 D
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
- B; r5 H; \5 `) ]  Y4 ?, o4 x! d    粘。
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6 G8 C; _" L  z5 [9 t: E泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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蒸好的纯米的
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红薯粉比较透明
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. N( F0 @; e* W4 b+ v. g[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
/ S% o+ I- M' ?3 e7 }2 G8 i1 ]9 l2 v想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
1 e& x8 i5 \; U8 t$ q6 \) z你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

6 \8 b9 `( F1 `9 U: l$ r' q- O1 w
. D+ w0 w* x5 w( _' q5 I. u* C同意，哈哈哈！" y7 q- o; `2 U
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: