悟空天下

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来了" ^+ f( l* q" G# [
~~~~其实就是~~~~~看吧+ J" O( E0 x' j7 @

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* s2 ]7 n1 s5 K6 T偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。% E' t* m1 i* l( d/ ], d
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。% Z4 ]. G' p6 [& i
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纯红薯粉滴
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. Y' v  o, C9 j4 ^# p米粉红薯粉两掺滴& v9 H- A/ J$ @6 o- E
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& F0 p8 I# M6 W; a米粉中加了一点红薯粉滴
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。" H5 x' n; n7 p7 B6 l

: D6 F" V0 d# K# M, V+ a1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼+ Z' G, j; o7 ?7 l
     过滤，效果超好。不需很多遍。- t  `1 |/ C7 x5 q2 `
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
% T5 |6 Z# a- j8 `# E; l     是上面飘着。/ V7 x' ?- W/ k1 `" ?! Z5 J
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸2 Z, |3 C% Y. E9 {& W+ ?; u. t
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用: h& n: C) m7 d/ v' V- B
    了。
, d; p# e9 w0 d4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就9 {5 n! ^, ^6 k7 q/ u
    粘。7 x: u' R0 j- D! b, `; v) q" w

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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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蒸好的纯米的$ u8 h6 b* j* g, ]5 B! |
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' H. u& J8 g6 F" W8 H- m; Y红薯粉比较透明
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1 r% n4 S* o" z" B- M[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 / ?* \7 n3 R8 ~0 I, l
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
" B9 q- M  n. _/ t你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

7 F- o* g" N) r" t: ?5 O8 C

2 I2 f- _, L1 m+ C& d1 p, z同意，哈哈哈！
' {4 q' {! H6 \! o4 e, P* W悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: