悟空天下

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来了
  |0 ?0 O" X4 O: D" b  x~~~~其实就是~~~~~看吧1 I* e/ I7 V, ]0 L" ]
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) q6 R! d5 A# [: M8 W5 s7 M; F偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
/ X: b5 |7 l' d8 P3 f8 f试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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0 {& F8 B% |  V* D纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴+ M: {1 E, d: j, x
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米粉中加了一点红薯粉滴
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. |! @; E  V' l3 }1 N纯米粉滴; d' M' S6 K' ^/ s. C4 }

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: A7 ~3 f2 A( P& v( |5 F0 k[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~& V  R1 |8 u- [4 y2 N
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼! }3 L' K+ y' o* ~' u
     过滤，效果超好。不需很多遍。7 Z$ {; v, G* K: ]) p8 }) ?, r1 Q
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
1 x) j6 ^- ~7 J+ t( I     是上面飘着。' g9 I) z- l6 Z# ]: |! M; i$ h
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸  K% Q6 k+ @8 B
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
, \% S( N3 b# n: w% T; \    了。
  L6 y6 V& q7 n. B5 x; P" a. |4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就2 ^( d8 ]; A% w0 K3 o' f$ |5 I( z2 W
    粘。9 a2 o& f" F# `  C0 R; x

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: z. Z3 P1 p" ^9 g泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮6 Y0 ~0 z/ C) ?6 l
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- r/ X9 g- I" J5 }3 \$ S  D6 M% H. F蒸好的纯米的1 u5 F- [7 w  A& d

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红薯粉比较透明) I, Y5 y0 C5 n9 Q' r, K

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* B8 S3 i( P0 g0 w( m. S* t5 G[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
6 m+ c6 s. H2 s1 w" b想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
) o: X* ~# I9 n你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！
! J- ]4 Q9 g) W悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: