悟空天下

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来了
* r" k& M; p: B& s~~~~其实就是~~~~~看吧
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9 i- b. x  {$ m* [; v# \偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
, W4 a+ L2 }6 [; D试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。/ x( v- {2 g3 X  {: _1 ]2 N/ o
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纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴
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米粉中加了一点红薯粉滴# s4 O  r8 M' H
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# p; u, |! n4 q$ R6 k纯米粉滴
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* m0 F$ ?4 t4 u1 u[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~5 |: S+ N/ ^9 k6 u
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。% U6 e4 g# R' \  _/ M# \
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
6 P3 i* n$ A( K7 b, [     过滤，效果超好。不需很多遍。5 L! y' k4 {6 [* B; U8 K8 m
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
/ ~( O* S( e* ~     是上面飘着。
0 O+ ?( u0 {; j3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
1 C9 Z9 j5 d0 ~" o0 E     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
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5 D  _/ t4 t  T9 N4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就8 \- r& f- @+ C2 k( I
    粘。
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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮" R- g# z4 c" v, u: b
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蒸好的纯米的7 {: C7 Q6 ]# G( ]. R7 b

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红薯粉比较透明
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
. p* v5 s, S& \" w; n) D" R  Y想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 . H, k7 A9 W: z. |
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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) R4 k( w4 J- E  |7 n2 [: U4 F同意，哈哈哈！
9 z3 e3 ?. U# a3 |- s5 ]& O悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: