悟空天下

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来了
* o9 M, b6 v  R# |" D8 w! _~~~~其实就是~~~~~看吧3 B% k. q7 H# x" y
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% \, B0 c0 z" B. K  t- P偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。6 Z6 I+ |) |4 I( S
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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2 \1 k9 L( E' H/ y# f$ L% _纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴
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& {# r. z6 _. F) i$ ~米粉中加了一点红薯粉滴2 @9 Q8 H9 H/ y- j$ Y! N3 K/ {
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8 W3 Z& l8 ~; ~9 c( F' ^7 v( M纯米粉滴
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~7 A, o8 Z" \3 \% y5 _1 P
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。* Q, T  R2 v4 d; L0 n5 [0 s4 ^, l

* B$ t2 X- n) S5 D5 Z1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
7 ~0 x! E7 L- f2 F( V! ]     过滤，效果超好。不需很多遍。/ }0 l$ S% i( O
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于  p' Y! l, p* N* |7 ]3 P0 }
     是上面飘着。
: X3 a6 K) Q8 D+ ^3 c" ^# D+ C3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
; x8 K# a8 R3 ~8 U9 @     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
* B, r  {  t# d5 S# M5 _  i    了。
. \, ?* c2 j7 T& i: Y. ~4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
+ k! b! ]8 @5 C9 T0 I    粘。( i/ d7 Y! e1 v+ l+ K  e
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* ~5 `% X5 h! b: u$ G8 }泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮5 R$ L, `$ C, a0 W3 q* _1 E
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蒸好的纯米的$ ?( G2 G) o3 d- a& C
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红薯粉比较透明5 j+ O5 D' A$ C. }
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 0 A( i+ X$ P1 O7 I: u- u7 V: t
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
; x( K! I$ W' b6 k2 U  T你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！
: L1 k% O* @" q7 _! ^( Y' x悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: