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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!0 S* u- j W H0 X7 |. N( F
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回家做了保准好吃!9 R( S0 I. ]' ^2 q$ B8 D
5 r. [' }' X' V& c3 M! G$ O5 Z材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)# U1 v! m' e; K/ I- V7 _
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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' @: @9 A- I9 Y ]8 \% |& i2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!' R5 l" x" r. W; \! n
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6 d3 M o, J6 s$ @& V; e3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!) e" v: A6 e5 W9 f# t! e! r
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!) I" C6 J$ T, t" A
放盐和糖(根据口味)
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6.炒一会待西红柿炒出汁!
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9 v4 t* ^2 M' O% s4 |$ b7.加入海带丝!' c; |! c" J9 [; t$ d* J& b8 r
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- ~& [' S! y+ k8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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" _. I) u( I9 l( w9.加入开水& b5 l: R+ I" @: u1 ^
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1 y; N, {- |: v) w0 O/ Q10.盖上锅盖,待汤烧开!" B/ E) e- f7 C; i+ t% Z
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11.汤开后,加入粉芡- u6 L# y+ I7 X: R
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* R% R5 U7 F' M6 R- y' |# I. N& ?12.使汤变得粘稠!, ^- M5 K- n. X5 F# ^3 l
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13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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下面煮面:
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) L: b( R$ H0 ^' \/ M/ b# L14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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8 l1 o) J& l8 K }1 u7 ^. Z# T面好了后,加入青菜,
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2 B4 M0 T! H2 T' G* \4 e) ^- |: r, T关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!
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8 j1 C/ c+ E* u1 g香喷喷开动了!!
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