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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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回家做了保准好吃!
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. k& b, @* c. ^: U材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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4 J1 v# h0 \* m: [+ W: C$ C" j作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末& F( d8 l' ]' k1 @% X* w. P9 ]; i
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2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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* q$ f4 _" \/ q" i5 O4 l% X3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!8 V5 [. @: r. c; J% u& I: p
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!$ }, ]1 `, M0 r0 o9 ?9 ~; y- X5 O* Z: H! z
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5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!" Y5 d6 G# V ~+ V6 I$ }8 k
放盐和糖(根据口味)* y) N# o( l% r4 `
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: r: A2 g! l9 X( ?$ o- \% X6.炒一会待西红柿炒出汁!
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7.加入海带丝!
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- g2 D% \2 `% ~$ c7 z `) \! k9 c5 H7 L8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!; _9 l0 Q3 p8 f8 I
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9.加入开水! K {) w: S# _! e5 G
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10.盖上锅盖,待汤烧开!
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11.汤开后,加入粉芡* [1 A& M8 ?, q* [3 @* y
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" `# s( @; {. x0 R- r' l. A12.使汤变得粘稠!4 u8 M3 N1 G& {& \; K
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13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!6 L/ c! \- e: d" |) s3 x& s: l/ ?
" f% G& x8 b& v0 h下面煮面:
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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9 n' A& @% w+ P+ b, E面好了后,加入青菜,
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关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!* b2 L- e4 R) ?% e' |$ X
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香喷喷开动了!!
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