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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!0 S* u- j  W  H0 X7 |. N( F
0 s: Z4 k% a" d* m1 L
回家做了保准好吃!9 R( S0 I. ]' ^2 q$ B8 D

5 r. [' }' X' V& c3 M! G$ O5 Z材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)# U1 v! m' e; K/ I- V7 _
  p5 k) o6 R- H/ O. R
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
- F8 N9 X* _6 f& a7 @) R/ X* J  e+ y3 H! }' C# X  k, R0 X
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末
% c) L3 w1 f5 \; X/ F1 b# ]$ V; L1 m# Y$ c; p5 w, z

' @: @9 A- I9 Y  ]8 \% |& i2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!' R5 l" x" r. W; \! n
+ `9 |. ]) S$ L& n& y

7 A' b9 g# |# j/ E7 G  }" Q
6 d3 M  o, J6 s$ @& V; e3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!) e" v: A6 e5 W9 f# t! e! r
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
. R, Y8 B- l  d: z- K
$ |; p' h' I) [8 S  I8 `$ q; ]. F% {7 w
4.4 z2 T* H$ ]. L8 r8 G5 P7 J

; j3 [4 F! k9 m( |0 l$ c: R: ]+ e) l. N# l
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!) I" C6 J$ T, t" A
放盐和糖(根据口味)
- u$ i% c: z4 ~" D8 d& D5 U' u9 ]
7 j* P2 `- |9 S# y+ T" {2 H5 q
) b! E8 ^% U: B) Y4 C3 s3 S+ u( P; K0 P! S* w4 U
, k" X  q/ ^/ s1 \; ~: d) g) I8 {
6.炒一会待西红柿炒出汁!
1 M. _3 k8 M& u4 l5 u( \( W  i  G9 z+ q: G# `
6 K! y1 H3 d% v$ {" k
2 i) \/ Q( h" `" I0 f$ e; ?

9 v4 t* ^2 M' O% s4 |$ b7.加入海带丝!' c; |! c" J9 [; t$ d* J& b8 r
+ \+ }' W6 L& ?8 @* |  d

. ]& y$ p3 E/ k0 f
- ~& [' S! y+ k8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
& T! `' _2 X, n: V( [1 P& w0 q. U$ P9 R$ h. c
2 U, r6 V6 ^) S1 d7 r. v" W

" _. I) u( I9 l( w9.加入开水& b5 l: R+ I" @: u1 ^

* [; x8 S! Q& I% ~& [3 W8 |" k. F% W1 _- `) q6 d6 D8 l9 u

1 y; N, {- |: v) w0 O/ Q10.盖上锅盖,待汤烧开!" B/ E) e- f7 C; i+ t% Z
( {! O' w; o+ e5 z9 h

+ g2 `% t9 a$ Q' {4 B4 g3 D9 d0 q+ M" Q
1 J$ Y, T0 N" J3 I/ Y$ u1 o0 b
# G% I& k) r" F4 `
11.汤开后,加入粉芡- u6 L# y+ I7 X: R
  _/ O% q& I8 \1 j; O

: K  U: c7 {8 D' E0 o) X
* R% R5 U7 F' M6 R- y' |# I. N& ?12.使汤变得粘稠!, ^- M5 K- n. X5 F# ^3 l
7 t* i3 O4 J% v6 b
* P$ C* e) y7 B8 ?( X7 N
' U9 {, S& `+ C
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
$ A! l9 t+ ^2 a: Q( D& T2 g, y! ~. a" p: q$ {2 ~! }
下面煮面:
) i' f; R* m0 u9 w) N/ D, z; s# @. n
; ~4 j% }' q7 b# C4 Q

) L: b( R$ H0 ^' \/ M/ b# L14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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! z; p. U7 L7 m) {8 C5 e! r% W# \- U/ a8 v
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5 D  ~+ g4 X! l
8 l1 o) J& l8 K  }1 u7 ^. Z# T面好了后,加入青菜,
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( ^/ L& U8 L1 s7 ^$ ^  d, f; R. V8 v7 f7 Q5 ?- B

2 B4 M0 T! H2 T' G* \4 e) ^- |: r, T关火,将面捞入碗内!
: B, W, W2 X# ?5 Y' j0 z# _+ }4 b  B, [( g9 D2 _9 w6 i1 C3 c3 w
9 I) i9 ?" X5 c  ~( m8 B4 X7 S% t
3 W, {5 `2 Y# @0 _4 C
浇上卤汁即可!!
: e. ?' t& J# u/ p: }+ R( y: c! s# E* V, ]! e- R
3 f4 r$ s2 f4 @3 P

8 j1 C/ c+ E* u1 g香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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