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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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$ u I G! C1 i1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工% {( V1 R8 B, q) T' Q
; D6 c3 {8 O) K4 n! C+ p! c9 F切丝,将小豆芽洗干净
; H7 ?; A3 p6 ~
1 s6 m. R8 F: \% j! K! U: q2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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* P/ y w+ l4 p/ g2 S3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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* H0 j' [& A' H; O! l反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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* d" t, O: p" p* q0 g/ h: E粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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