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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工' o* c- b" f2 D& @6 n8 b P
# L/ e% z5 m0 E# T& N/ ?6 c4 d切丝,将小豆芽洗干净( N1 i S. `- g2 n8 c
; Z8 k. w; v& r4 [7 j& C2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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. p( R) L0 J4 j1 S9 M2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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4 N2 G B- K& A1 x5 I& ?1 P3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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" v9 Q& L3 s! Y9 t9 E5 q反过来,热下,再捣碎它,盛出
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所! q& S* j, g0 b( l l7 Y
8 b" G. ~( i# s3 W6 a, Z% c图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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