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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大1 X4 w( [' j" b- c: `" u/ T4 B. p
$ b1 Q: Z- y" d( Q9 F' M1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净$ {5 ^% L0 U- w/ A) ]' _( y
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用! y; P7 a7 J, Z: M# _
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出$ S" x! u! X1 l* d+ c, a6 f
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,% g/ ]# ?/ T6 ] g7 D3 W5 o* p9 `
, U" Y4 ^: p4 E反过来,热下,再捣碎它,盛出
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, r3 { S; L0 X! K5 ?* \2 }4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所4 m6 z8 I% u3 @! x
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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