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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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j0 e* P; S( f0 @1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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% z- j, s6 v; d切丝,将小豆芽洗干净8 W+ `! u6 P( G! T4 ~7 P" L6 l0 ?: L
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用" \7 p: V/ e/ ~) a( k) v1 a9 k
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩+ ]* f4 F& @( `, m! t- v, ]/ u% }
# N: @- q# U# m! \* p卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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' X3 p/ S/ f3 n; c$ C- y% m' Y8 o3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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. N7 t! S; T: k2 v反过来,热下,再捣碎它,盛出9 v0 R5 r: S( k# `
9 Y% z9 [1 t, N4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所( W; E+ H" F7 w, g) d& u I- U
& {6 h/ ?3 F* E2 K图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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