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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
" Z0 I5 |# z7 g( f/ }( d0 O& B
& b) X O B( @ X0 Y/ b5 B& n& S1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用! Z4 ~- I. X5 G( R7 F- p
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩5 i; A9 T6 D* k/ L p! T
/ B+ w; z, `; \卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
: ^# t9 P) }; B4 t9 H7 M0 F7 z; }! L" b% N: X5 F- K8 y3 \3 u
3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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$ o5 v! Z; E$ B" `# q) b8 p7 b反过来,热下,再捣碎它,盛出9 g( e- e3 N, C/ y+ I
7 ?2 {( z- l( \7 u3 l/ T4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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) b3 l, T2 P8 [, Q& L2 H' p粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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