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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大8 \: J: S0 [4 R- Y1 @% p' w
) m) a$ p9 ?6 [4 f1 z5 J1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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, n) }. Z5 D( M9 a2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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3 h- v7 T( Y. y; K2 F' @4 R2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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+ ?0 ?1 X( Q& O# U: s$ O/ \9 T' x0 ]( `反过来,热下,再捣碎它,盛出; \6 k, [8 u' i; W9 j/ A
- C; ?) s! c$ O" f0 F4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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5 Z/ e. ~4 b3 Z/ K粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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- N& C% u( E6 l8 P7 D6 [" N3 u R图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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