caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？
+ [  d* W) R2 G4 M看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　, T& j6 G' e) D8 S8 x
辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
/ B8 m/ M' ]1 Y- r" P) j做法： # P+ e# d; ?+ Y- G" P1 ?
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
# L2 t3 T9 y! B2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
8 t* d! M8 ~% F' @2 E3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．5 P3 v9 P9 f' n6 a8 b5 ^7 D4 j
4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．5 g/ ^7 C0 p" _7 K  G
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．1 o( u" i0 O7 c$ B
6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉* H- {: g! s4 O; [
温馨小提示：; U. f$ j$ x( i! {* M; o
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．1 t. f- Y+ ?" v5 O- e# J
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．/ a5 G, G: s9 P
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．4 t7 s/ E$ t( K
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘# l( d9 `  y  {) L' `, y5 T
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我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。