caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？9 y8 \/ v" k+ a" u/ d" ?* C
看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　2 r5 N# g. t; m
辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
+ H) Q- y$ U8 Z" k/ ~/ r% k做法：
8 @( m  s6 t! X0 c; W+ \1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．- P8 }/ I" H# G$ m
2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
3 [6 v; k8 J0 I4 s3 W% T3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
, u4 T. ]+ Q0 ]4 ]9 b0 L! J/ K1 {4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
! A& \: I* b8 i" ?5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．$ e0 P" Z! g1 I& Q% b9 U- ]' P
6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉& n7 G+ J; s# @5 }, ~% r
温馨小提示：
+ ~/ r  y1 d7 }* W( X- @  L8 b1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
: W' e! m3 c: q* Y; B2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．+ B+ f0 F3 R$ ^" p+ j
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．/ I+ M0 l/ |8 O7 C. o- n
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘( t" K7 H: O  i1 k, {) O/ t% }
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' M( t3 q0 V4 k2 a1 I
我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。