caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？
( x, N- m. T0 P看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　" O2 ?2 P7 L. G$ n! {+ E& S/ u& i
辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干4 E: N' z" H. e2 b) B7 t: o
做法： 9 |8 t- c/ t; W% v8 ~: G
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．4 r2 B% z% l- q8 D( _
2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
5 g, N$ U, q1 s7 p& B3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
% c4 T1 T3 c7 i. \4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．4 O4 ?# l% T9 G& ^. E  x( D
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．: T% c" r, z( N
6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉
, U  n( E: D7 W- v6 n温馨小提示：/ ^) s8 D- ~6 g( Q% {
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
2 y4 g) Y% s6 n9 [' K9 a- m- ]2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
/ R# N! C. b' y! t4 V) ~0 g3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．6 {% D/ g! d6 u8 T. l
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘
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7 }$ b2 i3 M( F- K# i( O" J$ }我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。