caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？
8 o# {- n" m* r看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　
# p: |2 H+ T7 r% K/ t( h* I, u5 p% \辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干$ J9 Z& K& v5 p5 a  ?; z' Z( d2 V* n
做法： ; F" F# H0 C7 s& A( U& ~
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
  T- J# j4 B$ u2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
6 [# F7 I: N$ L& T8 o8 F3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．3 L" s7 e  p0 q3 n
4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
( S! b9 A6 }6 @% E) ?/ l6 a5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
0 ?$ G) x/ m. N1 X( z6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉* s4 B" |$ H4 I$ J, i$ Y
温馨小提示：
& B8 J1 M1 i, r) {5 ^) ~1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．, \+ y. j: X& S3 t( x
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
) |" R' i9 {! J: R- K3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．  U! t. ~. t2 Y; ^
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘4 Q( j4 Q. t- Z/ |; A
: S: \  }$ G" j+ A5 H+ g7 B
1 @" d. y* m  l
我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。