caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？9 Y9 x1 B' p' c
看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　9 f# j7 g3 d) H
辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
, s* s6 k. ?+ m5 g8 n9 p做法：   ]& K/ l' a5 q3 D, h: g
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．  i+ i( }# w- N+ p5 U$ B
2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．& s- c7 p# |% B) R1 ~& |+ {
3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
6 V9 G' }9 R3 e7 e' E$ E4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．
8 u. K$ o# ?5 o1 y5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
9 W. x0 p9 U5 q0 l6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉! u6 B3 w8 _1 y, B
温馨小提示：7 j, Y1 R& X' S5 ]( M
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
4 E; v* w0 d9 ?. _- J: f2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．3 A$ g. b4 T, E+ [$ F3 o& G
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
- [. M  F: v0 W  A. u& Z2 ]4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘1 l! l3 n7 p6 g# r

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我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。