caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？
% c+ T( G" n1 @& G. b7 [/ _看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　
/ F  l+ ]" u2 y  s' @辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
* F$ q( y( T( u! T" P% z8 e做法： ( L/ y: e" D- _$ d
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．. C5 b- w2 M+ ?/ B! _7 H/ ~
2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
3 g& w1 T- z7 m/ y9 z. U3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
: p5 l. t: @0 k. P/ B4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．; M7 v0 `+ }1 o  d; F/ p  u. ?* B
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
! B1 v1 y& h4 N" J) b6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉
0 a! f6 M2 i) S% G温馨小提示：5 |" [/ E0 C1 h: m
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．6 o. [2 I. z- N5 P5 ~/ y# a& u
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．5 i" G; B" P& I7 R3 P0 g' \
3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
2 p# ~& ]% r+ T4 ]4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘
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我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。