caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？
% D5 g2 Q) U# K看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　' C  U5 g! f. D$ M6 U
辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干
6 i9 q1 ?9 b6 r2 w! Y# a做法： , m4 U! Z* E! W8 S% v
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
- }  q! @: X* o) v2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
; ?- e  ~& }. o5 T3 f- `, \3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
- l" r6 n+ D9 J3 u7 Q  i. h4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．* ^- K. t5 I" [" J
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
' E- \: k) ?% A4 w* q7 Q6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉
, X4 }0 ]2 ^! A' P' W( P温馨小提示：( h+ ^: n1 [# ~3 c3 k+ O
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
( }+ {4 F' i) ?. ?+ H2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
% m1 M( J3 U; L' U( W# s3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．2 H4 {1 P9 b! O& |1 x+ i4 N: w( D: S
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘9 {2 U2 ?# g# P- g2 Z# ~+ N  u
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我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。