caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？6 e. D& R, f! S+ ^. _( J# }
看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　
# y5 z& ~" M3 m/ L: t# P4 {( Q+ P辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干; z7 k$ A* o0 C3 F& L, s9 u
做法： , M+ K( X3 T' A  e6 c( s' [' o
1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
# G5 K( B* u  _! m. B2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
$ }* @+ [$ i0 z/ d3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．
) ~1 J/ H" I5 a8 i7 S4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．- v3 B- l% C7 `7 z: z7 ?
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．! j6 ]7 G8 K4 ~% X5 ^8 x$ y
6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉
- p7 F8 b) u3 Y8 k4 m3 |; @6 ^3 m温馨小提示：& I9 Q+ Q- M' P% R, g: P2 s, D8 ?
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．  e/ M. X9 j; O" C. f: L' d! O. l
2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
4 ^2 ]( B6 F3 _8 p" O" ^' X3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．" z7 C! f4 m+ i( z& z% d. n- j/ y
4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘& h5 r% k' \8 }7 T
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' i8 B) x6 O. _( j' f; P/ c我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。