caiwuzn123

各位妈妈们：以前在百度搜着做过，但很不成功，不知有没有更好做法呢？6 X( Q3 `4 `7 h3 |9 ?) {, Z
看到各位妈妈们各显身手，心也庠庠了。

hi.ping

“凉皮”会做

wuyanaini

顶:wanwan79:

hongliang

有难度

叶子的漂亮妈妈

我试着做了，但也是不好吃，很粘。。。

可乐可爱

原料：面粉200克　细玉米面100克　
) }# Q( h* I3 x6 J; T辅料：糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干7 \& W( T' H$ d( L4 ^' K
做法：
! R/ q2 \0 r+ S5 v1.  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀．
! I9 S& f9 h+ [2 W( n2.  酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中．揉成均匀的面团．
/ u% Y0 N& p2 G4 E+ e3.  将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大．% S* f6 d  k  r) y
4.  干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟．' y+ d% ?0 g0 [  g
5.  将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖．
6 o% ]) D9 ^/ v9 M, ]' n) F9 h6.  开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉* _; d  j9 z& t6 W
温馨小提示：1 m+ k! N" n+ A& Q9 M$ w- ?
1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度．
# ?" A' Z* ^8 i/ X) e6 Z2. 适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝．
+ F; b3 P" k) W7 v1 t3. 干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类．干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿．
; i5 e* ]9 t3 G  w1 b4. 蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘  I( b) f' k' f- e# \* `. d& ?8 P

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. s  J  Z3 J, Q) ]! ]我用的桂圆肉，不要泡，直接蒸。泡打粉我也很少用，没啥区别。

qian_1973

没做过

caiwuzn123

谢谢各位妈妈们，尤其是可心妈，还写的那么细的。双休时照可心妈的方子再试试。