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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 3 B) }" x5 o+ h( g8 t6 x9 X
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告
8 B+ x4 l! A. N* E% K各地发现“人造鸡蛋”
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$ }+ r' d4 b, k如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 . a P+ ]# `- ~
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
0 o7 l& A8 T( V7 o2 S. |2 E* k 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
3 V) b; `; R/ ^0 N/ T 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
' u# e5 P6 W9 a: c& ^/ T4 r, r 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 4 L4 W- X6 o% Y+ {! K* G' g% v
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
G# A+ N8 v5 b, e E2 m 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
5 ?( A, g* i& F1 ~ 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 ! S' C N* B. v# v8 H' w/ U/ a
七招辨别“人造蛋”
% D" Q8 H( V% }" u2 D 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ) x" |8 a* J0 w/ [# J9 S! }
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 + }/ A$ |, |! T8 q! ]- k
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 & M* |. Z: R2 T. l
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
. W; i* G8 W( b 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
1 t* j i: b9 @# Z' {4 {! O 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 2 w; Z* o9 M; ~0 W- C
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 5 E" ?$ e1 @4 K: K/ [
记者调查
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; @$ E- v! Z$ z/ z# [ “造蛋”学费只要50元
9 z0 v# Z6 C" N! O ]& X. S 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 ( e" s: |1 _) J( k% p
一小时可生产300个
5 y* a& |4 Y: F6 r, a) C假鸡蛋制作全过程
1 y* ?) u+ ^9 ~7 o3 d& x你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 9 C) j+ K. L/ l v# H1 P
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5 ]7 r1 N. x- {4 T& B制作原料
0 |1 D/ \' ?" S+ I9 Z$ Q■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
4 F. X7 C6 b; X, p■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄” + `0 Y( `$ x8 W& U. Z. y: ^. j4 I
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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& a, V" E% L) a8 l! A7 t; |, z■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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}5 w$ J2 ]) i/ ?8 _* g. W/ g固定“蛋黄” $ X/ h1 p* @5 Q! W
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
, ?! q. e1 Z4 @6 [1 G+ V$ E \■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 , k1 {' D8 c2 R; X, B
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
