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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 - G- M- [: v% \6 z' G
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 7 E" J! T/ s v6 L* ?& S$ K: Z! u0 D
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被过滤广告
+ V9 e4 p3 c2 c9 g2 T各地发现“人造鸡蛋” $ ^* U3 k0 R0 S8 i3 v
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ( x' ?% | N |* D
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 + P4 q _; u ?
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
9 f% J! ]0 r. H! | 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
& N0 ?0 I" c$ D8 m4 G P 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 & {9 A) t: M5 {8 r$ A( Y0 _
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
4 s! u1 o, @5 u; V 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 1 x! ]) r) ?- P' M* d
七招辨别“人造蛋” 1 \5 X' v0 R+ E+ G. [
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 ) M2 ^, y- J- p' q+ W: A
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 6 G3 O J# [0 Z9 Q; J$ _ n
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
% T* z" R# s" I7 a% y5 w$ B 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
) n: k* ?' J. i1 o: T( ?; r 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
* Y% {* u5 P( i7 P# g c) t. d 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
) P/ @4 M+ G/ k1 r2 X$ Y 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
# ]- F) \( |, P Z 记者调查 1 l4 x* o9 W( G% a
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“造蛋”学费只要50元 7 b. M' X, L8 |( q; N0 M) N5 o
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 9 o4 v: Z) v! f. c% b
一小时可生产300个
8 b% ^2 N5 T: _' z假鸡蛋制作全过程 * \# |; B5 j" r/ y2 O( b9 A. ?3 F$ h
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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# q/ m& k! Q" X" N) H0 z制作原料
. s' q1 m& e, f0 p! o) N9 R) d■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 . O) e$ ^3 s. f/ ?- N& }3 _8 c4 J: ?
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 ' ~3 ?$ L4 d4 N+ Z5 _9 r
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1 ` O6 H" z2 {0 B) i2 N制作“蛋清”、“蛋黄”
3 P, F9 m; L" S■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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4 _+ w' i: P% t■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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9 K3 u7 V- \/ N7 j6 v( e固定“蛋黄” , S& G" Q% Z8 h2 n
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 4 Q C; a& d8 J& {- L
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” & `9 k' q: t1 P
5 i j, {3 n7 f& B' s, d4 n" j& E■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 3 `. K. p7 ]3 X* G
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 % T u* j9 R; i! d F# Y
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
