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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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6 E& k2 Q, f, S: a据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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被过滤广告9 V7 e4 {* }' `9 i
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 ) N) y% h* a7 [# M% {' o. f
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
6 J# V) f9 [: Z: M: R0 c 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
- K, `, K0 x3 n% y. I4 s } 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
+ E) w8 S! a: f2 Z7 u7 r s# f9 s 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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4 e( O, T" a$ H4 C “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 # G& Q5 Y* c4 h: p" a4 P+ V
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 & p- _) ?/ A8 t
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
3 j5 G9 V' F' K# F6 @6 I, i 七招辨别“人造蛋”
+ G$ C+ J3 c, p9 u 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 6 C0 h7 w; `7 s+ p" |9 c: _" t
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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2 e, G0 `8 t9 B 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
# ?5 B' @. N$ N! Q) V 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
( H* J2 a1 b# X; E2 q9 g 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 0 P/ c3 A! P$ ?; r" [* b
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 * E2 ~5 \5 i3 }- {2 @5 e
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
5 N4 m) O& z% Y/ m# Y 记者调查
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" _$ |* D5 g$ z0 Z5 j. t' w' b+ C5 o" ` “造蛋”学费只要50元 ' B* [" ?0 `& n% ~$ S
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
* P& _- b/ M7 u6 M5 p" D 一小时可生产300个
! f; L/ O8 c! w, H) y% m假鸡蛋制作全过程
9 x# a% G% u; \你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料 ( O5 u8 E; f9 E' b l: G. G: D
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
5 X, a" q5 a0 c, q' W■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 & A( ]* _$ h9 f7 ^5 i8 d( R
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- `# `( f3 A, n) H制作“蛋清”、“蛋黄” % l U5 \5 F0 L$ z
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
: i4 u6 Y% N% S, L3 P■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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1 e( P4 n) u# _2 D& ~+ M8 u将“蛋黄”灌入“蛋壳” * L2 x; Y/ H2 n1 i. s# b) B Q
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 + l& n( @% H/ z* {2 a; W
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋 ' P( b$ c9 w& A7 G
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
