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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 8 ~- S) l( C( t9 u! ]1 Y
& W2 D: m- A3 d( h7 Q被过滤广告
' \5 V1 W( J) e- a( e+ _6 a各地发现“人造鸡蛋” % Q% A6 {! q' h
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
4 F* y3 e2 F" F6 [- \! @ 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
, Z& D* k0 t5 r2 |; C; _: D 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 : y! j7 ~' v: N1 e: Z! A
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 , N7 _( u- A6 k1 V) S
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 ( B: P; H2 ^8 O3 Q# q5 C: ~! }
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
/ x" q( T% Q1 j& o 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
* B7 u8 l* [& Q4 l! O3 @: B" L 七招辨别“人造蛋”
: ~$ t2 D; h7 u7 h' ]+ l) a 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
, t7 S0 w) z$ @! O3 v3 [ 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 ' d' R# V2 b' S% X
( i9 y0 D) N( d/ ]; G& w 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ( u0 g `+ v& ^: E2 ^" X! E: ^0 I
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 , P7 d: e# i% E
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
2 Z- {$ Y6 J( |" H) N5 R 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 ) g' t7 o- s# l) t# d8 F! `
7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
2 p$ Z: D$ g& P' X1 q 记者调查
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- P6 Z" |4 Z0 J8 G( ] “造蛋”学费只要50元
# I8 y+ D, R$ a1 n1 y1 O! Q 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
5 r E/ h" k7 S: A! ~ 一小时可生产300个
) x6 G0 {( P" J6 r4 e/ H假鸡蛋制作全过程 $ O/ f7 p# ~0 _! D/ i8 E
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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制作原料 % |! L: D( Z$ m, ~3 G& c+ q
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 $ a6 s% [9 e" v4 q- v
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
0 Z- A6 V! ~; e; D9 J) e■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 . @ E1 ^& U( C1 X
' R/ T) C" o6 I■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 . I' F% E4 v; F' J( ]
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- k% ?9 F2 o+ p; h3 O固定“蛋黄”
8 `! H& @8 c2 z/ D■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 & ]5 r* t* g* O
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” 3 z$ @& ]/ `' u) a
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
' s2 G7 n: ]; M. L7 Y H5 C2 `■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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7 P! L& s! Y/ h可以当乒乓球打的鸡蛋 ( u3 F+ u- ^- \) z }
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
