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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 3 I, i; `) a& v1 K
/ N: g- `6 s& C* v" P8 o6 {被过滤广告
- H2 B- q; e' b- T1 @9 X. Z# j" Z各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
5 }9 S: h& a5 ? P 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
" e0 m) C0 p( g( o 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 # j/ f2 R) M+ _% p: i8 w+ ^8 _( W
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
+ K5 u; z" q5 {7 }3 {7 o0 | 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。 9 {( r3 l7 n6 O* T7 T
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 ! \7 o8 I1 y' F$ T
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 5 z8 [1 F- j; ]" g* K9 z0 x
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
; V2 T- ~2 J( E6 x/ a 七招辨别“人造蛋”
1 U9 T# X, A" d 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
+ w, ?- {, p4 _0 o& }. E 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3 R" g. f9 t/ J2 }7 T
7 K K) Y8 R; a: ^$ m 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ( j" X+ Q6 }( ^" F$ L K) D- D6 V
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
3 p8 r, r. h I6 |1 u8 N 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 , D3 R& f$ [ \5 j
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
3 T0 T# h9 m' Z$ Y, u2 { 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
! X* E# D' D* {; k) } 记者调查 $ E$ k( b# p3 O- M
/ o3 T" B* \4 Y6 t/ A$ I8 M “造蛋”学费只要50元 3 f7 V: p+ K' V) v) D- m
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 6 k6 b. j8 V, d) B' t7 e' U
一小时可生产300个
, `4 y* J7 A- x& }% B假鸡蛋制作全过程
7 D1 `4 I" G% y1 |0 U3 j, z你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 0 Y" n$ O9 ]" t4 g9 U
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" {3 I, ]7 P: |制作原料
, n# L% e9 A; O* k9 t) t■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 7 S; b' O4 {( o% H, Y8 t; c/ b( j
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 ( b0 D9 `, e0 j! T! d( Y
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. ]4 y+ Y3 T9 }" B/ U制作“蛋清”、“蛋黄” . {9 X9 }# |/ A0 }2 q- G/ ^
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 " Z$ x- X! A$ i
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
7 s6 E. n U: k% {4 N■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 % f! y8 l9 O1 k7 Y, `! z' Z! x9 F$ e
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; ^/ n' w- N( W% R2 r" q将“蛋黄”灌入“蛋壳” 1 }0 L: F8 p6 X, B/ J8 t9 v9 y
' T' @4 d- @ }& i' Q& Z■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 9 \" {2 m' R' v4 p" x
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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2 E9 c% z; z& g5 w8 e6 P% s7 }' Q可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
