一恬妈妈

今天做的，都是按照君之的芳子做的。
9 g) }" H4 V% ]( P7 e【热狗面包卷】(分量:5个)
' h; b- @4 \$ P  |" g) w$ }6 i# h配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
2 t. c6 u, \+ e% x8 Y; U3 a+ M+ D9 j表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
8 C1 ]/ s3 Z' P烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。" g) H0 p/ W2 x+ q0 f
* A, A) A- x# g1 {7 ~
制作过程：
- D* Z6 M6 {) o& n6 w1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。9 j' o5 B; y* Z( P2 M
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。+ O6 u, G1 T5 ?- c  X$ ^
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
( \) ^! b- {8 h9 K/ @. n+ J4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。8 B; |, \; k6 }2 ?# f
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
& o: k3 O+ ^9 x6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
+ b1 q0 E% K% L% D  C
  o' i' O) H" p$ ^- Y6 a
: d/ b) U0 m: D, q7 u【椰蓉花形面包】(分量：4个)2 d5 b1 O# Z3 s+ A( U" }
配料：
7 X) ?7 R& B/ M1 I( p面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克! s  u- f6 h! I$ y  j( ]9 r' m7 p
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
6 D- c8 \, |. K* a: Y; f" B表面装饰：全蛋液适量，果酱适量
4 _  R# v1 f8 @. p$ W4 g烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄5 S: p: }) H3 M% S# g4 V1 O
6 v3 m2 T8 @9 v! m# k
制作过程：( ^* Z! V2 x4 t+ @
椰蓉馅制作：
; }+ I  m" n4 m" M1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
( H6 w  f6 P  ^6 [# L1 @7 [2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。! v, O2 K% \' J  X
椰蓉花形面包制作：
5 g! s  h  e& x$ z3、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
( M) p: b+ e" \3 q# i9 D8 d" x$ F! ~4、取一个中间发酵好的面团，按扁。
( ~; ~% K/ z  w( c! s# C5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
' @" J, ~+ r% k$ x8 M6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
9 z9 |" y' U3 ^$ x7、用剪刀在扁圆形面团上剪12刀。
9 R$ [; \* o1 U* A3 L& [/ ^  g8、将剪好的面团摆成花形。
) x$ J) {9 G& p6 ?9、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
2 b" v: |/ ?! `+ k$ O  t10、在面团中央撒上一点黑芝麻，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。& |4 t/ Y8 F+ I, a
& b6 a. {( G& R+ @3 c
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2009-11-15 00:17 编辑 ]

wenny

不错！

hongliang

帮顶

XAYF

:wanwan79: 。

celia

:wanwan79: 真不错

茜茜=妈咪

:wanwan33: 好

红豆冰山

看上去很香哦！:wanwan52: