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鲜肉茄饼
5 `3 |, B' e- g; h0 L ◆材料◆猪肉、茄子各200克,鸡蛋3个,淀粉100克,中筋面粉50克。) n5 n! ~. }$ H: V) R# A& @! D4 D
◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。9 U' u2 R/ j# |) {
做法- j+ v& s% z: u
[1]鸡蛋磕入盆中打散,加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末,加入盐、香油、胡椒粉调好味。) g0 J( P4 }. r, G$ \3 ^$ D1 g, @
[2]茄子洗净切椭圆形片,夹入调好的肉馅,挂面糊,入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。
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