XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
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备：葱、姜、蒜、料酒、白醋
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用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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2 \* R1 B! j6 V+ W6 y倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。, K, j9 s( H7 W! W% Z2 t7 }
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。/ l! |  r0 \  _1 [8 A$ q' @

) h! A* s+ d; r( c, V% V美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。" s* D2 l) @8 y/ O" h2 \- K9 T8 Z

7 x3 l0 b4 k7 e% Q1 a" j没有一点技术含量。' n& T4 i$ }* Z- p
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
& O9 r6 K" r$ x& O8 w& E# k不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

$ v) Q% u* b4 K& N
$ _& o5 ^$ r: [. L
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
* S' a$ f) ]$ l+ }还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
9 v# }; b5 G' r( S( [我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
) D  t4 K5 V0 e& }% v
/ V* a5 @9 B6 p. F我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
& Y9 l/ m' e2 E- m) e+ t: T) C
5 }+ U. Y/ f! B) w$ C
9 X5 K, }, ~+ d. n1 ^; n3 N. |6 N( Y$ P( I5 m6 Z2 s, [5 l
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 ; {9 h/ E6 N. Y0 W( ^2 \
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。6 g. Q5 T5 j. |& ~' J

2 Z9 y4 ~6 |+ S/ m# h! D9 x+ }/ B9 n7 ]
; T* U5 o6 H) i& b
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

/ I% d% [' \' t* c- u
我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
- d* N; |* C/ `% S/ v5 M' i请熬汤用的什么锅？

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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
) M6 f' ^% d. M% i5 `% H
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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。* b+ E$ }# j/ P5 j
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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* Y) ^0 j. ^( M( X  F% c0 ^/ P6 o# t谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊