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给女儿的滋补汤——奶白的鲫鱼汤（新添加了做法） ...

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发表于 2009-12-10 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
+ g2 g9 {/ I  A5 I' u( F5 d* V* |5 |! Z7 y- `1 r9 P
备：葱、姜、蒜、料酒、白醋+ g$ j( |+ g) O# w% k
! r9 l1 j2 U- @4 K6 \) a
用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。/ y$ ^, f7 M+ K5 v0 G1 ^
7 ]+ E) U! _& T& I3 m8 J7 |
倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。5 Y& _! S; ~. g- r/ T% T6 P

( r; ?0 o/ V: I1 @% |. I( b% ^( W大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。
7 g! {+ h6 E! {) @2 r
9 [5 ?. ~" _5 e+ M$ l3 s& b( E( P3 k8 x美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
3 D; |% `. K/ C! a6 s6 c
9 B. g8 r* \* u' ?4 T# X7 D没有一点技术含量。
! U* l/ `( }( c: [  K$ i( Q8 ]9 L% _7 K% f+ n" h2 E
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]
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肥猪宝宝
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发表于 2009-12-10 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？
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XAYF

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发表于 2009-12-11 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 : \2 Z+ o6 X! y: u8 V2 Q2 w1 G
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？
# K1 `9 _9 r# H/ q2 w

: q+ ?8 N+ {- k鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。1 V+ e8 d3 h0 q, d4 p+ g
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
2 E) c2 ~+ [7 H. f! |: D/ i6 ?3 T我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。/ _. P; s) f3 s8 V
8 x. o. l/ ?% f8 Q' f# K
我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。
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小妖精她姨

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发表于 2009-12-11 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。& j' z: e& T" ^  o/ w3 M3 A

6 L/ H0 {; t5 \) k6 s0 Q: V+ N3 x( B9 F  Y% W5 S% q, R0 a6 L

( O: G, T" }, x:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来
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佳佳
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发表于 2009-12-11 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 * F: Q/ w% x2 d2 e& H. i) m
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
4 d. b6 M6 M& N. O  q4 U1 l* X' f, t* y3 `8 D
4 J% B# N5 z  D2 c/ k" ~0 S: E& j
2 S5 o7 b0 f7 ]' [
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来
: W+ Q! K& K' @. O' B) o
我也不会
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发表于 2009-12-11 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用手一捏 就拽出来了。
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candykiss7
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发表于 2009-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好妈妈
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发表于 2009-12-11 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等你的做法出来也给孩子做一下
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开心妈妈

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发表于 2009-12-11 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 号能干
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笑笑

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发表于 2009-12-11 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习哦
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ananma

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发表于 2009-12-11 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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ananma

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发表于 2009-12-11 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请熬汤用的什么锅？
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美布美宝贝屋

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发表于 2009-12-11 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱吃鱼，学习了！


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发表于 2009-12-11 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
1 T6 l: ]/ ~6 h! ]5 z0 v请熬汤用的什么锅？
2 ^/ Y, A8 F6 o9 u, ~$ O
+ @4 d" r& C" A# X+ q+ e
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。: j/ e1 h. t* U* D* R  P" s
4 r+ W6 w$ [6 g8 P, Q* W; y4 s7 v: R
鲫鱼很容易就熬成这样子了。
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ananma

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发表于 2009-12-11 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
2 u; P/ w* T7 q% O2 I& W
( \, L) T, M- ?8 p; ]# X: b! _! @# R9 E" n8 Z
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。' p2 V4 M- ~2 G; P' V

) B; L/ ~) j! A9 V8 Q鲫鱼很容易就熬成这样子了。
% A8 ~- Z8 H2 w4 C# ?2 \7 i5 X

% s8 p( K4 `  V0 ~' G
, Q' [6 A# ]( h6 ?: g+ {1 g谢谢！
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悦妈咪
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发表于 2009-12-14 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ，:wanwan79:
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xiangxiang713
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发表于 2009-12-14 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒的妈妈:wanwan79:
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安生

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玥玥妈0828

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发表于 2009-12-16 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们怎么做的没有你的白啊
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