XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。+ f) V8 Q) \( `3 K/ i7 m
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备：葱、姜、蒜、料酒、白醋. d  @8 M* D) W0 h( F4 m/ C0 t5 a

/ D( ?2 i8 f8 |9 e7 P$ @用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。0 I( i# P" b' h3 e8 o2 Q! E
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倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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: {: d3 B) x6 q! w: ?2 z6 |  E大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。
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# ~* M+ c6 @$ h* H. H美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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: u1 s/ t4 R% t1 L. o' N没有一点技术含量。. W4 a$ @* R! H

5 O. }* i9 ]+ {[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
4 H) v& Y# [% v% K% ^* D2 b4 L不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

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' ]' J$ u4 I9 ?& U& o
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。$ D: @: Q1 ]# j/ u3 ?( h. H8 [# a" X
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
- P( x; z& X% I9 |我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。  ?( `& h) u# W$ c

. R  s% X: D' N- Y/ [我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。9 h6 u) z+ Y8 d

0 Y' O# h  Y$ l% @6 j6 ?% Q2 k  y) Q5 s( ~

5 q4 q, N5 {, p. R5 s& b:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表
) e2 p6 }; m! D3 e4 I: S鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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5 ^) {  C% @2 l6 _( k% g1 w) e9 h' _) t' Q, I( `
4 C8 ~3 U) G, V0 d
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

4 d  A/ j" l3 t+ l6 n; Y+ U
我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表 1 g- I3 D4 B  h
请熬汤用的什么锅？

, N+ [0 B4 {% V5 q

5 a) l% {6 k. T& @( z这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。0 l8 k/ `( `# v! f  F9 T5 f$ Y

, Q5 D, }/ T/ K5 ~  v鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
; w8 O3 Y9 D9 C" S0 W6 _" t5 V9 x2 f, r. \4 v% ]2 Y% e* z

: h9 ~( Z4 F5 Z9 Z% _. |& }, a& c这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。$ F5 k1 _, x" o, S8 D
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

- k, h/ R1 `; J' F) f/ U8 F: A+ ^3 B5 s. w. E( K
+ N( ?" f* Y+ C1 g1 b. s
谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊