XAYF

糯米、红枣提前泡好。  j5 R" U0 A. I. i+ O( S
" h8 n  z3 n4 U, v8 E( I# T! E
糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。' f2 I. p/ }# s* n5 r2 y+ V+ R! J+ ?

- b/ k4 r5 W0 l做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
; k/ x: N7 |% F' I% e8 q8 C: e6 X) B% D
至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”  n) u! G" ^  y5 n' s

9 ^; h7 i/ E7 U5 j0 S7 m# e$ u& w具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。" v/ z0 x5 b0 G; C! Y7 c
. d+ |. e4 M5 Z- z4 l
小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。: g: g# D  D' z1 f9 k3 |
& j+ w' X" I2 b$ b+ z. F2 y! P
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
) v: p/ M$ c) O6 q! ~我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表
# f7 r0 P' f3 L% ]/ b# B) S# h" r口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
) p( L$ r& Y2 d$ L7 u. t7 m我也要学学 做笔记

- [8 b3 i% k4 x0 d" i# n8 C, D2 g. k
我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。$ h3 `- |# ]! @- i% L
+ Y' v4 a' N" c) P; D6 f
[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表 3 I- z0 g" T* k# ?, s! |" Z+ Y
顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

# t5 K' Y2 G# w& ?( O; E  S$ a% H6 {& l. k
我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。; r) Z' \% b$ X3 L5 _

0 @/ }3 L; ~/ f. U: P: ?最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^
9 l$ J8 z0 O" B0 A. }( v3 J  \
& m4 S1 M! t6 V- F* s[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸