XAYF

糯米、红枣提前泡好。
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糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。
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) c* h, ^$ @0 O. d$ _8 {做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
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/ L) F  C/ l- M6 Z* @3 \至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”4 \0 H: g- Z- e3 A! k9 O
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具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。0 _8 d4 u, V& k2 J1 T
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小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
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$ \1 Z# x' X  u' Y8 A[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
; j# e' a0 T" z我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表
" d5 N0 o( b; g6 O' B, B3 u口水啊 再放些豆子 就更好吃啦1 h9 R2 ^0 @4 Q$ y
我也要学学 做笔记

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( K* y! B% [# S& o我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。" S8 H. z4 W) \) K) e9 ?
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[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表 6 i. F0 A/ ?& M8 g/ E! ]
顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

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我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。" _! V& P# P4 R$ S3 a1 \$ B

! b! X- }6 @) H8 j$ K1 }/ E) c最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^3 ^& w  o( `. E- F/ F, ^5 f) Y
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸