XAYF

糯米、红枣提前泡好。
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糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。& X3 @6 C* x4 i3 j1 l

/ O: \$ Y2 f  k& J做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。3 H! I+ V- J& O5 ?! x7 Y6 K/ \

! r1 L* L& L! }# F至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”6 K4 t' e2 M6 r- h$ b3 a

; W" g5 D! W( g% s. i具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。
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% c) y. t' T0 S) N  w1 t. e2 b% d小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。' b# j8 W! K# M
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
( p# d4 c% f& p) |3 G我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表 % i& U; {  q: B6 q
口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
4 G, B8 z) Q! `5 p1 _& f我也要学学 做笔记

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  y+ ~3 d  J" j, J  J# B- ?  G我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
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8 _/ x( C) g/ I- h6 X& u[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表
/ |* r& A- r9 r* N# {. v/ n8 s8 B顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

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: t' {$ W; \7 {0 V+ w# d我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。
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' B- ^! A+ N! N% @( m% C% h. ?最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^4 B2 M( G6 C( v. D1 `2 g
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸