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喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。 i7 u' N1 w' V! [
4 S& j& s6 V1 y0 t% Q一、韩国泡菜
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' k6 k2 c6 P7 U/ p' N( D
- w! @& a; L1 ]1 ^) y$ [* w原料:
3 M3 W6 G, B2 o d3 }1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
2 [5 a5 o8 j7 w9 N; i2、姜两小块、蒜头两个。
3 G$ W: x8 R8 l3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
( l- |9 N+ J# E4、苹果一个、梨一个。' }2 o& C$ d0 ?0 a2 ]2 V9 f
5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放): r( `9 _" g- j7 y. z' y' t; S
6、盐(根据口味的咸淡程度)
& @, F ~8 d5 [$ o7 {1 K0 h4 M) o. P* ]4 s, G( j
步骤:
( |4 B9 m: V! r0 y- `4 n第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;/ M: r6 P+ t, B, r) M4 u6 q) x
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)$ n. b& U) p2 E( g. U: A! G6 w/ B7 n
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
# _: g' Y) r8 e第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。1 M" x1 s7 |0 s2 B
6 a/ T% X/ y2 R; P( a3 B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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