天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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& {* Q3 \: h1 k一、韩国泡菜, D( \8 [" \4 s" @
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, ^0 b( p' I: y( s原料：
& J1 V0 k% z( n- u; l) O1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）, ?5 C. Y0 Z1 a3 r
2、姜两小块、蒜头两个。: D& w- T' e5 @
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
- O% E* i2 O2 _* z5 X4、苹果一个、梨一个。
# W, x" `& ~, Q: ^9 E1 k6 v5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
8 m9 Q1 |& _! @4 u0 y9 o0 z2 [& ]/ p6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤： . @* P  z: y1 |0 S1 }$ f
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
: I, m( F6 E" I. M5 }0 O第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
3 V+ u1 [3 s# X7 N第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
( n- B& b% e( H; x" J4 |第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅% v4 s  w& q, d1 b6 o+ J1 l! z+ D
) H. f7 ]* ~6 h/ T" ?

$ t. |1 U& `, L# k, H8 c3 n材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）1 ^- `( X3 i9 e' J6 n
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；. X* c6 s& W( ^) F' M( _7 A
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
0 e1 t! m0 T6 B6 A% e& M. V        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
( Y2 h! Y4 D) z2 I        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
9 g0 z8 W2 i- y2 R- |8 v一个字“美”！:wanwan52:

. ~- c  O, K. E' O
& q: E' ]9 a& s% Y
* Q7 A4 u" G0 O
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
7 `/ I& P9 S. J' I. N9 F, p香呀:wanwan59:

4 ?0 F# G( c" C3 r+ l" D
5 v) \! S( L( r5 E
) F1 y$ b# w, Z$ R' A
:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 7 a! M  e: W* _1 B! `* r
顶

; P" K7 {' {8 ^8 v4 k  ?

. I# M3 X' e, [  {# _7 i- K  L2 C6 T  W
亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
0 z& y: b3 V4 V9 d4 a4 D# y辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

0 F& v5 B' t; w3 J+ o+ i同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
, d- V1 u  N1 T( ~* D' j2 @- K; \
$ g$ o  V; |2 s4 E; A. s' |1 d同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

  j1 ?* p. Y; O5 |& f3 A! M7 }. H* G" d. ]5 t
0 o. f; P3 X) ^2 d/ ]
呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: