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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。: B8 u3 X3 u9 \0 [8 ]) [
) Z* d+ v' }* V& ], Q+ J8 [
一、韩国泡菜
. p3 D" J( B; B
4 w# F$ }' f& M3 Z1 l) y! ]4 w9 O0 d1 |+ r+ Y# L
原料：
; y; `. h+ C' b$ n: b# M1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）. V& H0 T0 q3 N! |- h
2、姜两小块、蒜头两个。
; B/ i7 r- h- W( J/ s+ C' S3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
% { }; ^( V- d" Q8 r/ P4、苹果一个、梨一个。
, _" x K1 c% U" f0 s t0 {5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
4 w/ x* x X2 w, d# |' @5 C2 u2 Z6、盐（根据口味的咸淡程度）
" H3 d, s; g8 t8 q2 x3 x0 a+ S2 R5 S
6 C3 ]3 k6 z9 O5 U' i; H步骤： - B+ ^7 y0 m$ G4 ]
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
: |+ ~1 n, O7 I" J7 ]) j: C第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）4 X. c! g4 b; y$ |( a) |8 R
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
* T% U, O$ e( j( n! ?) \$ o第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
