天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。  i7 u' N1 w' V! [

4 S& j& s6 V1 y0 t% Q一、韩国泡菜
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- w! @& a; L1 ]1 ^) y$ [* w原料：
3 M3 W6 G, B2 o  d3 }1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
2 [5 a5 o8 j7 w9 N; i2、姜两小块、蒜头两个。
3 G$ W: x8 R8 l3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
( l- |9 N+ J# E4、苹果一个、梨一个。' }2 o& C$ d0 ?0 a2 ]2 V9 f
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）: r( `9 _" g- j7 y. z' y' t; S
6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤：
( |4 B9 m: V! r0 y- `4 n第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；/ M: r6 P+ t, B, r) M4 u6 q) x
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）$ n. b& U) p2 E( g. U: A! G6 w/ B7 n
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
# _: g' Y) r8 e第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。1 M" x1 s7 |0 s2 B

6 a/ T% X/ y2 R; P( a3 B[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅  s1 g# ?" F3 a0 H' V# O+ a

1 A& Z3 Z! i" i+ T) g0 t- w4 ?0 ]! {( }- Q1 S: y7 Z
材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）) v, t" T/ v* t0 h4 I
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
1 N5 U1 ~) _3 Y5 A! r        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
2 V7 u% ~/ v3 i9 s1 r        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；0 @" Y" S' Q! [; x! W
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 - V! u  V( H5 ~8 M' G0 Y0 q1 z% S
一个字“美”！:wanwan52:

4 b* H* y5 A7 g4 z7 P0 B7 }2 g4 q; t

1 P( ?* S/ q- L! _
; q$ g# _9 B0 |谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 % k% _9 L6 J0 o* N& ?$ o; {- h
香呀:wanwan59:

: A# K# q( l* ], m3 `/ i

6 s: t7 f* ~  q' f5 [0 Q( f" D2 r" J  {+ r+ p9 B4 v
:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
7 {, K: y% T& [3 U: I+ o% L顶

' m0 r, w; @: G; S* L

+ D% Y" T& x7 I) _" s6 P0 g
" ^0 X2 q& u! e亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 2 c$ n* U3 L1 T* K* S. N
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

4 P# k# G. l. G3 D; h: O0 P同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 ( F" Z+ n0 l: z" P7 V

4 X$ D, a5 q2 Y# r4 p' Q& |* B同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: