天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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/ n. j/ j% p" p4 ]2 t* J, R一、韩国泡菜
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原料：& v  I0 S0 \. d. |# W& V3 B
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）* h+ q0 u/ U( @4 v* B0 y
2、姜两小块、蒜头两个。! f; P, }7 V$ D  J0 `! w
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。0 [0 K* Z  }7 _  p
4、苹果一个、梨一个。
8 E  a, l. b2 F5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
3 l- |! r5 E$ s" V6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤：
) d' _. T5 x6 h/ z5 E第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
( K; X+ ~7 S! B! {$ `第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
8 B& p, Z! k8 ?# F$ i- _1 I0 V第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）3 d) r4 ?' Q0 j. W
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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# A/ i* r  X! D0 \' w[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅$ o8 j7 a: e8 U# E5 D

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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）* L1 N& L( s& B8 z' A$ ~) d5 y
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
3 a; N; |- a( l5 C        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；8 [0 X. S/ j" c
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；  u& ^1 w' n. H) O
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 3 w1 B5 ]. p% a3 ^( k% k
一个字“美”！:wanwan52:

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谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 ; I. ~2 p' T& n4 p4 K: F, d- s( z$ H
香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ' I! I% F2 g1 X- n! ~
顶

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0 e7 J! |; f* T0 ^7 K# K5 U亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 5 u" h4 c" [, E  P
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 + ~& W# y. w; `9 O& r, b  P

9 m8 k  U* j5 @8 E7 E/ y6 {, [0 y同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: