天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜( M1 M$ I4 \0 L9 |1 ]8 G
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. V& }& j% I) c' b6 N原料：
/ c) f4 B: Q% Z  n3 X1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）+ m. e6 @: E& m" r
2、姜两小块、蒜头两个。% V" O: f4 h2 C5 R4 [
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
! X$ _8 V% P# P: T, I- `' `4、苹果一个、梨一个。9 z& [9 ]5 S1 @7 q
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
4 J) H+ L: r) G7 A6 P6、盐（根据口味的咸淡程度）
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% F; _. `' S/ j6 _8 q% S! k$ H步骤：
  M) z$ X1 G+ w6 Q! `0 w第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
7 @2 x1 K  i6 P第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
$ [# X) r# ]; t" K2 H第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
0 I2 o) f+ J$ }第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。1 H! Z' r: K' X4 x; y* U; K

5 q5 o" p. N" ]" c/ A8 ~[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅/ Z; n0 F# }) L7 w$ G) y

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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）( `. e) O/ N0 p8 D/ c6 I/ `
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；. \! x# S: d" E( F
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
7 k5 G% O- n5 R5 w4 x* t6 `        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
- g9 S) Z  z$ N7 {        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 & T& ^+ ?: x* G  E' i9 Y+ E4 U+ H
一个字“美”！:wanwan52:

  v+ b: Q8 R2 g9 A5 p% p
" C$ p  W0 g9 p0 o! o% s7 e
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谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 9 C9 x- H! p( v# T
香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
: ]) l  a" n% c3 w# U0 I顶

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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 " Q/ k' A( z- N/ q
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

+ j# a0 F+ c2 ^0 G同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 6 i. B$ C& o& u

% h; S7 E- Q3 e7 q( |同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

0 |% V% x6 t, c/ D; W; ^6 m; k. d1 g$ {( i' k
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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: