- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941

- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
4 U- @# h' s2 z' f0 ? b% ~
& {* Q3 \: h1 k一、韩国泡菜, D( \8 [" \4 s" @
+ X0 b# }/ h' ~9 p5 P
, ^0 b( p' I: y( s原料:
& J1 V0 k% z( n- u; l) O1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的), ?5 C. Y0 Z1 a3 r
2、姜两小块、蒜头两个。: D& w- T' e5 @
3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
- O% E* i2 O2 _* z5 X4、苹果一个、梨一个。
# W, x" `& ~, Q: ^9 E1 k6 v5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
8 m9 Q1 |& _! @4 u0 y9 o0 z2 [& ]/ p6、盐(根据口味的咸淡程度)
5 C$ U% s' Z1 ^/ {8 o/ y s( {; j) K) g
步骤: . @* P z: y1 |0 S1 }$ f
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;
: I, m( F6 E" I. M5 }0 O第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
3 V+ u1 [3 s# X7 N第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
( n- B& b% e( H; x" J4 |第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
! `! K3 ^& F. H8 C7 K3 _" d) @$ n9 W% K
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|