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[美食DIY]

偶的第一篇美食文章：罗氏红烧肉！

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思嘉丽

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楼主
发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
4 u* h' U& ^: I0 Q  q9 S" v) Q( x1 w' I4 M$ Q
一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）7 K: r5 w* _" P3 i
: x# R: @: p; C6 ?

# |- c5 p: z3 Q: F二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
0 n" u9 R( R8 @8 j1 z( b1 i  m4 `- a0 J
2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
5 d, J: [5 E5 l% Q
' x' [7 F4 |1 f" `7 M! [( ^这是切成丁的五花肉
* q' m9 H+ T. a6 D" y" J) N2 M$ z- W' e: W: u

" t. m1 j/ S5 o% a* G! V3 N7 {% s6 B/ z
3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，& r+ o' P- j( L( A% u" I

. m1 _8 n  ~' r* i  u
9 `! `9 \% y$ x5 X$ H& K
5 l; q. E) K4 r% Z等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
7 M0 z! N9 H$ X/ H
' Q  F) ~+ s7 T3 ?2 Q9 L这是刚倒进锅的五花肉9 Q" [; r/ e; E! w3 W/ |( k$ b
/ A6 [& b9 a7 l" J- E
炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
7 C* p( [8 i$ h+ g+ _: ^. X4 B6 V+ A) g" t- g
这是已经基本变干的五花肉
7 Z) [" ]: y  T1 j9 m" l5 z+ B5 H3 |1 H' ?
现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
1 Q# Q! J) \, G$ ^& f! Q4 U+ O, |( b/ ~% w: w: [

- K- H  b0 C' `% I* U& p. Y放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
! G* W0 Y6 @  J1 g
6 \1 w: o" e2 @4 }* H) p+ V8 L: ]$ E) r  s% X
+ t; F5 p$ C. a5 k  B. l
起锅，菜上可撒上少许葱花。
$ }2 H' U; {$ `8 U% X9 I7 \
1 U% E9 G. Q4 Q/ y& K  M8 U9 f7 y9 |6 k3 N9 t5 l

! |  ?0 P( X: E2 |
4 V6 u! P0 _. o. k9 c. I% g3 v; i  t9 [8 D: g. T
# G1 @5 U6 w, O9 e- {' t( b
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
. p  O; S; ?2 v" W5 c4 E- U% J: f. t8 V  ~( T6 y
三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
" S" W1 p8 G9 y% [, P( c( a! U. N1 q) z7 `
2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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佳佳
乖乖娘亲

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沙发
发表于 2009-12-21 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan60: 看不到
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皓俊俊妈

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板凳
发表于 2009-12-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图片啊！
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思嘉丽

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地板
发表于 2009-12-21 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那怎么回事，我自己能看见图片
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玫子
小左

大学毕业

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5#
发表于 2009-12-21 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到图片！
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思嘉丽

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6#
发表于 2009-12-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
重新编辑过了，应该能看见了，以后会继续秀我的厨艺，希望大家捧场哟！
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嘉明妈
和妈

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7#
发表于 2009-12-22 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是看不到，新浪博客的图片看不到。
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思嘉丽

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8#
发表于 2009-12-22 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，我知道了，谢谢！
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AMANDALEE819
彬彬妈妈

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发表于 2009-12-22 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好象看图噢

看不见，想看下，解馋。。:wanwan18:
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思嘉丽

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10#
发表于 2010-1-12 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
重发图片了，可以看见了哟！
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maya_love_sj
Stephanie

小学毕业

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11#
发表于 2010-1-12 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到了，楼主！
7 H) {4 z, {% j6 p" K
% a% Q, F) |# ~6 D1 P. {# o好诱人啊，我饿啦~~~
3 x3 Q) Y7 |$ G7 H. s2 Q* {' R' [; g3 t% k0 G# |5 u) A: J
恨你，楼主！！:wanwan67:
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思嘉丽

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12#
发表于 2010-1-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲不用恨我，很好做哟！你会做的比我还好哟！:wanwan76:
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PXL211
小玉妈

上大学

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发表于 2010-1-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好刚去买了五花肉  b; V4 i. Y2 Z' l4 y. |1 s7 |" L' A
3 ^2 F+ e: A9 j$ |2 V
晚上就试来做做
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思嘉丽

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发表于 2010-1-12 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好呀，做好了也给大家秀秀吧！
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haha_sar
蛋蛋妈

初中毕业

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发表于 2010-1-12 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，下次尝试做下
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小拇指
小拇指

上高中

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发表于 2010-1-12 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以试下，每次做都不会炒糖，下次也用冰糖
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思嘉丽

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发表于 2010-1-12 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒糖很简单哟！倒油后，就下冰糖，然后等糖化了，起泡沫时就先把火关了，然后倒进肉块（关火是避免油溅起把手烫了）开火翻炒均匀就好了。
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sallylau
Lula妈

小学毕业

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发表于 2010-1-23 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，喜欢，也要学着做呢！:wanwan33:
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美儿1

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发表于 2010-1-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰糖记住了  呵呵
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朗妈2009

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发表于 2010-1-23 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实第一步上色 可以不用油哦  直接冰糖或者白糖放锅里融化  效果一样  还少吃点油  当然白糖比冰糖融化快点
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