- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-3-19
- 帖子
- 814
- 积分
- 5204
- 经验值
- 5204
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- 1999-12-25
- 地区:
- 街道:
|
这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。# E7 z8 W* s& C& r' n
/ _- W. J$ P7 Y2 W. _
一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
$ M7 T, Q+ A p$ w# _$ Q+ C- n
7 Z; m. N) |7 B2 d5 `# A( ?: j: R \: R; o% W( ^8 W
二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
+ h6 a% r X$ L/ L9 B/ Y) T
. P8 H% X) V! Z N3 Y% {2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。7 G+ t8 U, t3 y$ F8 j
" B( Q' |! C, E7 T0 {
这是切成丁的五花肉
0 q9 g8 |/ s e2 G/ k) L" y
' C4 I K8 o* n# j, z& R
- @' }% ^ X# l# D+ i9 K; Z1 {
( p |+ E7 g+ v3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
8 r, `" p: M& }# d
. Z5 f2 c* @8 F4 Q) ?
2 {' e- w( r8 m* f; V8 ?& R+ I9 v6 l( T; B3 T P
等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），1 k& A7 }, V( v: ]. ?5 [: V( V
 # L: v) e3 t/ D' B2 Y7 Y
这是刚倒进锅的五花肉3 |. n! X5 J$ D8 t. F0 W# V
! v7 V9 f& m* h2 N炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，7 b' i% u! K+ v9 N
9 H6 O& K6 R& l, S这是已经基本变干的五花肉, m9 ^. \$ {# h# Y
$ @* A' A/ S& l3 Z2 j7 g! Q现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
9 A. x# i a& e1 c: I# i" B 7 K# U" \# {% b4 v- `2 K) e& }
. l; U3 d- j5 k/ C1 r5 C放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，" m/ x! ~+ ]" f7 L1 b6 Q: {
 ) L0 y# h( M6 R7 T5 `
: o; T i2 ^" q9 v
0 ^! Z b- v5 a+ s起锅，菜上可撒上少许葱花。
& I" p s1 x' [; o4 ^- s* V, T0 h1 W6 m b! `1 R- F
$ ^) `) e# {# k
% u4 a/ s( ?* E* a " ?2 A1 S9 B, L4 o, T5 n
- S# z. I h* P6 ~
, ~" h5 H1 E$ ?! i- \9 ^# H这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。9 W( t: H( p- B
6 m2 q# Y2 J- d" W- |
三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
}; E/ B9 s5 b3 {' A: f( x! b/ m# C
2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
|
|
发表于 2009-12-21 16:45
