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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。) q2 q2 F {' ?6 M/ N/ S
7 u0 S8 Y3 i! \ n+ R/ a一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）/ r9 U8 V) D. H* p& z" g
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5 ]1 w. @# _4 }" ?1 m0 [二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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' r6 q$ |! W! H' q1 H8 d# P) J& }2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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这是切成丁的五花肉
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3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，/ r$ q; g) K' \9 }7 \+ M: K: X
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），1 V0 G+ \ \; V5 H4 l: |, {
! K1 q% F# t1 N) z& x& i3 \这是刚倒进锅的五花肉0 E; W, j' ]# f- L7 P8 {
3 b, J; \% E. z! ?6 ~1 o炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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. `2 R% G# j- m这是已经基本变干的五花肉
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; _3 h; J4 b) ? G' m, R" z7 Z7 @. e现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，3 s$ v, m* C! Z$ [ j2 s
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+ \/ P; Q! Q& d2 G+ p0 u7 m放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，. v8 F4 s; `8 U3 M4 l; h; {/ C0 u
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* K/ Y& |' L$ g5 _$ K" ^起锅，菜上可撒上少许葱花。
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。$ y$ D, s/ S. r
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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9 R& H7 n, H8 M' ~2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
