- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-3-19
- 帖子
- 814
- 积分
- 5204
- 经验值
- 5204
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- 1999-12-25
- 地区:
- 街道:
|
这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
3 ~" C1 q6 |1 n! H# s
) O& d! r# T2 X( g一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
/ h5 \/ P0 m0 {) C 8 n8 W1 @* O7 s! W
2 ?' K$ n! o: G) a! {8 D, w
二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。5 L2 x( n9 u! H6 a
2 u% G' ?, ~4 G/ u2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。' R# N# o+ N9 O9 T/ a8 N
0 k! ]9 F2 t" A) o# C这是切成丁的五花肉
' d, s: Y. I k( N( G7 p
6 e! Q2 e' P9 x) f' B( p! U! x) u" |2 D% }/ r7 l2 d
8 `6 K. W6 Z$ T* j+ V- ?) j3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，& D$ w& Q0 U& K. b9 [
; E; t# v7 g l% W0 ^+ v
* E7 Z$ N4 t7 A/ M! Y$ ]3 j$ Y) G: j/ j7 Q# s, M z6 |
等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
- `7 Y. K3 i' `7 C* v ) u8 v9 ^% D0 L# P2 A
这是刚倒进锅的五花肉
2 k8 f8 h' q, [; z/ w" z( ^7 w6 s* ?8 _2 ^9 J! u
炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
: q4 b( P6 p) c% B' u* Y 6 y0 f y) p- p+ `6 R, S) @' J
这是已经基本变干的五花肉- N J* o& Q5 m, N9 d- o `7 U( ?4 x' X
2 X1 ]7 K- d' \" }) Y; Z2 M现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
3 g& V) { m0 a& W
; C* d* |/ `. ~0 O$ L: ]9 J& T" Y' ~( K9 ~
放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
, T% S2 ?% T) N( a4 i) T * [5 `) u; G$ C- e( M! {
0 A1 n% a C- H. D" E9 D! }
" [- Z4 l" Y7 {# J" C* k( i起锅，菜上可撒上少许葱花。2 F8 j" d5 a" n! X( E
$ J T$ T% R8 _% b
2 T: _# I& Z0 T3 f" e% `
; A) y& f; Y7 G
: S3 W+ |. d4 I' h& D T& l! R2 i R4 j% n( n, u; e. c& v
: K% R! c9 [2 u/ Z1 k; H
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。4 U' A/ V' M$ }0 ~
5 J) v% a% C' C3 C* e三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
/ F. s, s" |7 w0 [' s! _' H" z6 `0 u; V6 \5 |: k8 P' Q$ x7 T" i0 [
2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
|
|
发表于 2009-12-21 16:45
