apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
3 x) k3 q& ?$ v0 [一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
5 Y$ \. g6 f+ v6 U' \9 K, a" K' u4 ]) k3 N; M  x) n6 H
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。1 f/ k( S6 f, [4 ~
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。3 R* i5 j7 @! K1 y& D4 B
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
( Z  L. W; n. z& F
( W( z9 U; b/ F$ @" Q[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干  k6 M0 w6 K% t( M
正愁做法呢
  ^) o) O4 N# w; G/ ^2 r有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
0 i" h/ N; s  ?我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

4 l) w* c5 T! P: C, V( `# r

2 G/ w" Z/ a5 u9 f3 C* y这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 4 c1 u$ s- E( i. Q
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

, k% E/ U' @( v都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
1 f, ~# w% j( f我家有干的小鱼翅 不会弄

& ]7 k' |9 A+ s# k2 R4 W
: X- u# M: |1 ^也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
: K% Q0 L9 H$ ~/ M' I; @9 v+ {; p谢谢LZ