apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。4 ?# I; ]  _3 l+ C$ a( `7 j
) m- W5 Y/ e7 p" e- Q
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
" |$ ?, U( J. t3 F* W; _一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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3 W* G5 S& M1 H# I/ F" |# j" M吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
7 F+ k# y' M7 [: [3 q" i! E           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。. A7 w* `; I% b; H
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
0 l) l" b  q% n' k) Y* Q正愁做法呢
& G& d; `# S( O9 V  C* X5 r3 W, v有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
+ g8 I% `5 c2 T  k2 F9 ?& `& J2 l+ ?我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

. D, w/ y9 M: Q+ z6 E1 C, Y& O
# t5 h  ?; K# J  N, g/ V
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 8 _% ]6 e) R4 e, ?% P, k$ M
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

( o3 L3 q- Y+ B/ M4 m& ]; D都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
+ s- x  K8 N+ {. y& M! v! L4 O) x0 E我家有干的小鱼翅 不会弄

) _1 \/ e1 T( @9 f7 M. U- p( y7 i$ N6 f0 {0 q0 v
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄* I6 x/ v. Y; B! [& y
谢谢LZ