apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
+ L; F( h9 I; p( _7 Y$ M$ p) G& y; z; ]/ m
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
% U" X7 H" i6 U& u( i一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。0 G/ f: e. [7 l* A- Z% b
( j  E) C; E0 p, }
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。, _5 o: q# S# E0 R3 k) ^
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
7 z% Q; ~: p/ E/ x7 z     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！) w8 K$ }& i# G1 `
+ v! u" j$ v% V) d' t
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干) L- p1 h6 \9 h( Q1 V/ m1 `1 G6 y
正愁做法呢% ]4 e# z3 m0 o8 t  D9 V. _  K# |; a
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
# o3 b1 ~3 ?" i4 q我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

5 m) X7 D9 j( o( Q' J6 J
  ]3 R2 r7 |/ ^/ G$ o' a1 `, A这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 4 h$ F! W  H! Z$ Z
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

5 E* u3 o0 T, Q8 i3 M5 N都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
  |% ]( Y1 V8 q! l! Y/ o0 Q, `7 g! Q我家有干的小鱼翅 不会弄

' @- O6 m1 D) ]- K" Y/ w
  V% @: F& D4 L3 {* M+ d
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄: l. S, k& V1 i
谢谢LZ