apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。9 ?3 n1 j& x6 f5 d4 J  K

! T: n; a$ V" @- [我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！3 a, J9 T( I/ v& |& S
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
5 R; y0 x/ U" o* Y
3 I+ ~6 g. ^( ^4 W' ~. m& g9 K' i吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。6 z/ O/ i: Q6 h4 Z
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。( \  j* J( O9 F
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
5 S" e( \6 U1 X7 {7 ~3 h3 r正愁做法呢
$ m# V7 {# j7 e9 c0 i* u7 [" G有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
' w4 Z; z- {3 Z- y6 z* ]+ U我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

6 k7 ?" u/ `8 f; J! o
: ]: O- ?- w. f这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
  N. Z! ?& x. o请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

6 p2 `4 g% ]) a4 U4 A2 Z$ ?( F都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
* M  ]" h7 \4 o( O我家有干的小鱼翅 不会弄

3 V" d& Z; S, F

6 _0 z9 t: D$ A9 x+ |: E- L也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄3 Z# Y- g- ?/ p# {, G5 F$ u
谢谢LZ