apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。+ m2 l) W+ \" d. q- w1 Q5 x

: p. {/ c0 g$ R& E# M3 `我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！- ]" ?! S4 F' q2 ?9 ~, p1 R
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。: h& V" _1 [3 Z' ~8 i3 P& X7 [
6 {/ w& Y! E  E7 G# B; ]# }
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
4 S2 I0 q5 s7 W: e4 r; p  U           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。0 {& O5 S9 _, G  F
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
4 m/ Y/ @" e7 S+ Z7 ^) G3 K+ H/ Q+ C# }
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
5 @( l' l$ Z5 M$ V: d6 \) h. L正愁做法呢  D1 l7 T4 q) l( L% f4 j* w- b1 C. P
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 + |* \$ b- X% X) P9 f! c
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

7 ^$ Q4 K1 X) a- u' C' m4 X3 [+ @# O  h2 ^, m! @+ i% s& X9 G
这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 3 H2 \9 \- g  d2 U
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

5 R& k& ?5 d% |% T, C& g
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 ' K: x% U& U+ b4 S
我家有干的小鱼翅 不会弄

: _  P# }3 a& `' K9 L) r- V8 T( x4 i

) U" z1 ]/ p0 z  k3 Q9 P+ z也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
' Q- G$ f# ^; f3 a) U3 z; b谢谢LZ