apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。! c! o3 J1 x7 d7 ~' h6 H
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
. L. f6 W% {- K) W一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。) U* x2 q5 d$ N+ @+ u- R- [; P; b
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。# }# ~6 {- Z: K- V; B/ S; Z! q
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！6 g' ]! o( s4 H4 P( y8 J1 B

! F: J: i' g% X( G# h[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

apple妈

:wanwan18: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干& x% y. }  H. U) ~1 A6 `
正愁做法呢; y8 I8 P! ?/ D: d/ k/ w
有空试试

apple妈

:wanwan59: 。

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

夏至

不会做鱼:wanwan27:

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 / X7 X: q8 u5 L. z# y6 A- U/ _
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

7 {9 i3 k0 |: e  _: X: E) {
* H/ h: n& V( ?& d/ z% A+ _这个好！wanwan88.gif

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
# P# q" o9 ?" K# S( Q5 I( ^: w请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

0 V7 N2 O) @) p* [1 d# i: s4 e都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 ( r, H' x5 l% I3 W6 G" H
我家有干的小鱼翅 不会弄

. ]: ]. i- b' H$ D* P
; o" Q( z* q9 Y7 D
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

11妈

没图~~~~

卡夫卡

炖肉吃最香了

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄1 h1 C( y+ W9 c+ t6 t
谢谢LZ