欣宝贝

原料：7 B3 l9 h2 n' }5 W1 T
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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调料：- V4 d4 N1 |8 [: a# i( T% p
酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
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做法：1 V$ ^+ `3 K. {, p% N9 Q$ b

2 T7 V& d5 N) B1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。7 g% ^/ z4 r. D: Q0 C
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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+ E. Z2 b; I& \1 ?3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。- l9 X  c" a8 ~

, O+ T& \8 V7 S; r; W7 n, I8 d4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。' w- [1 J, w) M" h" j
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超级啰嗦：
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) i' k/ s: T3 j: J9 K& Y1 h4 ~& \**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
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0 ^) L2 t: n6 G: s5 W0 Z9 O8 d**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。1 i+ [* E0 e! u* z4 `3 D4 M( S

8 n/ B* E+ V/ [; b$ {**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
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+ A2 _# T( T4 _0 ]｛分解ing......｝: [# y5 v5 s0 i
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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0 _3 z. X2 G4 \( e3 g1 {烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
& I( r6 S1 r7 L# |倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小米2009

:wanwan52: ''

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小超超妈妈

帮顶

悠悠我心

好菜

玫子

好香啊、、、

子木妈妈

想吃

小靓妈

不错

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

雪雪妈妈

学习

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。