apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
! Y) P' \# Q* \, b1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
  S- ?6 w9 S- t2 E& g, X2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。9 D1 N" u( e' y
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
0 L$ j. j. w0 F/ v* e4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
8 X6 X6 _$ F% r  @& v9 b5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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6 m5 w9 d0 G) F, \2 Y+ N1 M( K配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。" d  f) S, ^. L" x+ ~) n! D
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
1 j+ V" Y* e! o+ ~6 R. ]! M5 _+ g5 B% E. E9 f. C7 L5 A2 M8 i! @9 t
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。% z6 d6 T/ L; x% m

1 b* Q' E. n6 Y- L7 R口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。7 t$ j' R6 ?& f  x3 @, n1 F

2 m- d& @3 N" P; @8 T8 Y; y+ I" o" g3 e. C5 S0 H. q: }) J
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！& I* b  `$ v# n# D

2 u/ R: K  C# A- W1 ][ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
: Y4 m9 O5 R& O6 y% L1 w, P肉皮要煮多长时间啊？

3 r6 ^, u0 K! f* e7 q+ c小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 $ c# {, C- i8 l3 O. m
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

$ t4 F/ @% f/ ^. A+ {" h
! b& b* c( B8 V9 @" a不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
2 k7 c& w( e4 ], P+ Y1 F0 W学习了，改天我也做做

: `+ u+ e) l* S" {( Z记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
' @* E3 s( v8 W- i# P' s我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

) `2 N. M2 X. m* d3 D
% X3 i  k8 m7 s9 T2 n9 k' J
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵