apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。/ j* e% A7 V. p7 F, B" `
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做法：& ?. {0 ?! }' Q+ U$ `" P+ V
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
, |8 a4 {* J) C/ b$ C2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
2 J/ V5 @; T* F8 Y3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
9 X3 s8 g; [# l' `$ b0 b* L1 x' L, a5 j4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。+ S+ B1 V" J- U* b
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。8 T8 U  ~  v# P1 M& l
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。) }/ n0 n+ q# l; A

+ N# F, r. q- w  _口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。, T. C( D- @) u* ^2 m! Q! t- {2 \3 r

) w5 _- L; g5 C3 C2 `
# f8 K4 G  ?+ w. B大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！3 u+ s4 i& ~- L. \' `+ n* z, l

9 Z- j: d0 X& W+ p0 M7 u5 H/ a+ H[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 : e# s. \/ h, V6 G
肉皮要煮多长时间啊？

; X+ O# b' m2 T- o" e6 F" P, W5 D
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 3 N5 \8 p& `! d; q2 S* g* k
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

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! R# J8 w( O6 i: g& D% T不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 3 |$ C" X+ v" p6 K
学习了，改天我也做做

9 a* W! \$ C  ?- F
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ' \3 q& k2 S9 O4 k
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

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你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵