apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
7 Z5 F, [5 b* h! b1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
, b) S2 X3 l+ S6 w" Y2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。4 }: U. m4 ]- ?( T( }
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。2 t9 k. w2 ?& ?# \6 }
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
( N: o% \3 f7 \% H/ Y2 q5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！  G) J  Q" ?' o7 B' T& V; J; k
& L' R; I5 P5 O/ ]+ s
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
: y: S- R2 c/ Z  K! D% E切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！" t- i. M5 W/ x1 Z9 M1 p9 Z+ O$ q

3 ~$ Z4 W( }' R5 B只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
) d! k1 T  s6 N/ {& ?
9 x. r" S5 h  [: [3 o+ ^口感：劲道，爽滑。美容养颜。5 C! B, D! K( @' H7 {1 R: b& o
/ O) b8 J0 O; p& `& n3 O' R3 f( A  ~
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
3 Y4 ~% @0 `- L* _7 o, q; d5 G) b) I/ s) R% n2 K! N
: f( U5 K2 z9 l/ c" O/ S3 z& r4 h
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！" U* x  s/ |+ g- N8 f! P
. ^5 @# ~( i3 A6 ^1 v5 W
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
/ Y: B* }; i+ q9 l, S6 L# K肉皮要煮多长时间啊？

# j- e/ R* k% T# z# i: i0 ?; u/ S小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 * ?+ |' ]" o9 ?  K2 \  L
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

8 V* l( T4 Q$ I& @- L9 b

: D% t+ T2 [6 B& x1 n不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
: s+ a( @# q4 X0 ?$ g; E. m学习了，改天我也做做

# `. D3 i$ @  }* h  J- f! W- V" d; @0 p
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 4 d2 U; q3 ~- }3 o3 J8 ~
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

9 ]1 w2 J' A$ y$ `# U7 v! {
0 I# O7 f, F( b! K+ p
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵