apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
2 ]5 g( F; K& D3 L- x6 w% U& `% U  L4 \, K6 p- E
做法：: A9 k: H0 \$ G3 K9 k
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。7 N- i# t* L# Z) R' `
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
+ m' T& }1 u0 E% I3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
9 I% k1 P" W# L, X# Q2 V  D; @( `' _0 e4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
& z# n) M1 z( X1 `1 [' d# }" ?7 b5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！/ Z* ~2 g& T' s
6 w; N# a$ d$ [- E2 e* L
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
; q# p! v4 \- Y' D切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
1 |. V( [' r7 n9 i5 a$ R+ q$ f
2 m9 O  X; M+ g7 j( Q; I$ z0 Q只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
% A% J8 B! ^/ O  E% ^9 C7 G
% d, t! ^; I3 J口感：劲道，爽滑。美容养颜。
6 |9 I  f) n) b9 U
8 R- E' p: R) G1 r5 _# D1 [0 o# A我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。- I0 {8 l; o* y8 |: G1 g4 U0 M) }

5 [9 f9 z* h6 A6 j! ~8 [7 j+ z2 }. W' g- N5 u; d5 i
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
  Y0 d1 d, g9 t
6 x) |$ A* d, R* Y' X  U[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 ! p  _0 R) f) Y
肉皮要煮多长时间啊？

- c9 p8 M5 `# z
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 8 |# p* k8 `2 ?: Q) a
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

/ f/ S: @+ B& B
$ J. f0 |- M- a- }8 t0 b
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
/ h0 T4 w8 m4 T: E学习了，改天我也做做

2 M- n/ r" O, {8 Z( X
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
: r: @( C& k7 L( @我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

+ z! ?1 a* [4 j1 X1 Z; R

4 w1 `: Z& j! i* o: H你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵