apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。# x& d- S! `5 _; {! a# c! {- `

  y; j2 C  Z1 S: \/ }: o! y做法：8 G& K6 y3 g+ j3 H4 {. H
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。# O* p0 V9 D; U8 A5 S
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
; i# y4 b2 j( E2 d3 m, O3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
7 ]( ^/ m( _% i' Q! e( v% g+ Y* [4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。& \+ M. y# q$ X- V
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
# K0 e* o. p# Q7 R. `  s9 P6 N' P2 V3 j2 r8 K2 S2 g
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
* ^; O4 R2 C8 S* d" {切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
" a4 n+ J8 t  H% T- }
* l' D% c+ C" A1 q" p只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
$ V, c$ u9 e& E! k. e
% N& y5 `* H$ d口感：劲道，爽滑。美容养颜。
! d* a+ x) Z' |, B
7 A4 P. ^' w% K我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
& e1 f% [5 b8 \5 i! U6 l4 P
8 \' X1 w6 F- B# O- O  C
% r* D% x( @$ |大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
* n9 k! ]2 e" p1 m& {6 v4 j, U/ Z  ]6 F0 k- I, a+ S4 s
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 , w  E, _) |* {# v5 `
肉皮要煮多长时间啊？

& \5 R8 w" y# T
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ' s) Y) T: t7 x
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

* Z+ W; K9 L# s' B' l
( H  L) f8 ?7 E1 @* }- C4 S不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 3 x- B) c0 x8 S: t
学习了，改天我也做做

9 b9 z% L; r3 x3 g6 l记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 % g7 y2 f4 w7 S4 c7 {
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

5 O+ d8 @6 b- g7 G" Q; }
! ?  v" J. a, {$ d4 `. F& b) h3 Y你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵