apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。6 K2 U4 |# a( @# U- |- {  r

+ j, O( p; i4 r9 {' N( i5 A  \做法：
2 Q( h1 U: Y2 n( s5 M1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
& s4 V" Y3 B( j- ]2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
! C% k( l" l, Y% R# Q3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
, X4 Z+ b7 L) e9 N& {' d1 @- W4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
0 v2 P: z3 {3 g0 Z; {: F, ]5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
# ~3 U  W* O* }: ?; j! z4 m
; D6 G' o$ g% f3 b) x+ v0 d, d7 j配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
$ C; f0 Y3 C9 w1 ?切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
$ w8 O1 t% |- A% }0 K( X. q& N9 l1 X. a; f+ x/ B- S
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
( T/ o. b% q+ u; O' h2 x3 @7 b0 `2 G+ }) [7 Y; Z1 n
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
7 ]% @' F/ l( d" e0 W! B+ [8 ^4 X$ m, w3 j/ S; m' W& x
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
, z0 e. h8 M9 g. ~! z. d" S7 }: H, O/ i

; z, @6 r/ R# D: h6 C1 _9 e4 E7 H5 o大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
9 l# M0 V* G2 K3 ~) q9 f7 I& U2 e3 K3 F9 n: ?% o
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
. {4 s- o3 P- ]3 S肉皮要煮多长时间啊？

3 R0 R( N! C0 t
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 , [, y' ~! c1 a7 W4 N" h
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

3 g' W. @; c* J* _
; }! p( n; u" e& q* B
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
) h; h& t0 v$ Q9 \  ?学习了，改天我也做做

& J1 e! c$ X, K6 ]  u( p
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 8 k) Q4 W5 n5 d* D' x0 ]! a# X
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

3 p* o1 N) ~7 A; m7 p
% T( ]1 X& M+ |  G6 @
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵