apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。3 O8 f8 @9 Y4 S2 v3 \- ?
4 U+ G4 O( \" Y
做法：
5 I! M# R9 Q4 g5 b" I6 e1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。9 B6 g  `9 o9 o1 c4 d) `* y
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
5 G, u; ]. n, u. U) r' p; x* E6 z& y3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。: d, X+ u  K/ K$ n) {! i
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。! v- g) f# ~! [3 V: Y0 j+ e( ?  L
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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- J$ e; y. A. c- L7 ~配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。. {8 q9 i8 Q; l( w+ K# c0 E
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！+ f& ]" p) r* Z- ?5 ~

8 V( t# ]& a, n7 A9 |# c3 L只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。' s) s: P% I# E: c% D2 J8 p
/ |, L& `4 d! s( w& {
口感：劲道，爽滑。美容养颜。! R; Q+ }" ^$ e& G% d( ^
. H: d" X: z/ x- i1 ]9 `3 u9 I
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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  W! Q$ e8 X. B& a# D( I( \9 V+ ]' r. z9 t1 t9 |
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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/ D% ]+ `: y# ]0 h[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 4 t# ]. o* d; s, U
肉皮要煮多长时间啊？

/ Y( k0 u3 T0 q! y  `# S+ M
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
4 r8 H) b: i. a/ i不用加猪蹄吗？我担心冻不住

  A2 x/ T$ m1 C* ~2 r
, M6 `! W9 R$ T
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
8 Z! e- p6 c& d2 t学习了，改天我也做做

6 ]) R2 N' {( D& D. n$ G记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
$ ^6 M0 S" c' |+ B) k我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

2 S$ U8 w5 a+ f' Y9 l$ o
; c. T" Y- {6 ~' m) c) C3 b0 H你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵