apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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& H  {3 \' M& V( }! `做法：! Y/ o6 v# a) G5 i
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。) g' S# A2 F' v
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
& b' N5 k) t! l9 }8 C: @3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。+ i: C: v- f( z& j
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
0 e7 T8 r0 s$ n/ i5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！1 {8 w: h% a( O# h

' p2 W+ @( ^0 s配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
4 y" D9 z! F/ K切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！& p6 K* V& Z+ o- }0 q: }

( R) {; D; b# G- b: W$ s% [只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。: X% T  Q8 g# p! {

; T: z0 d4 K' y! C! t# z- |9 `+ Q  K口感：劲道，爽滑。美容养颜。5 I) g# A0 j8 I
) k7 x# b3 n6 j
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。% a. K8 O; p3 O2 x* x/ I, z3 O3 c

7 S% r9 |: R+ _
" y+ U9 a, |5 ]& ~/ z8 B6 w3 ]大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
5 j0 j( k# k3 ^0 A
4 r; y. z( Y& v! z8 Q2 i[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表   T5 e9 K$ S9 S3 d/ Y. H; r+ M! k
肉皮要煮多长时间啊？

, W* x( ^) U( {  ^4 A( U' w
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ' j, _8 X* O7 l9 m. B3 ]
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

  l  @4 E3 @: r: h( L, ]
0 I6 G; T+ ~+ D, S
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 3 ^& O' }* _- {9 W: H
学习了，改天我也做做

1 [% }' l' N! ?4 ^
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 . \9 O, m* k; g# F& o. m
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

8 F# [) G1 C5 z9 d" F* C& @( Y4 W; N
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵