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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
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4 P' x0 K6 b$ Q, A3 C备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），
2 C N1 S( U% n9 ] 小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），6 C( u. o V, C$ F* H2 ~2 p
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大
8 a2 c5 a" c V7 u 脑发育的），
) |1 C1 E3 \! Y `+ X" q 白米（也就是大米），% n0 K8 }5 S* B0 w: O5 L
生姜
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" {( `0 C, r% ~; B/ Z0 B6 H注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。. Q w0 r: t* S- Z8 d6 @
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调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。$ j" f! o+ _0 M& ~$ @
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开始工作啦：, u8 H, }& ? U
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
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, p5 h! {5 w/ c; g# J' X3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
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4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。0 t. O: t9 X2 X6 s* @
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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5 r6 a# i9 P Z( H# E( A6.将小葱切末待用。
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( C7 Z8 B( U& I! H6 i: z7 E! ^7.将生姜切末待用。" J0 b" Z$ {3 c1 y% \
5 ~9 C( o; y1 N( h8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。5 m k! ?9 N9 J6 H# V
& d( S6 t- n3 I' V9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。) @- P7 k. K6 O1 F* o
! g7 s/ H) `5 Y& A2 E9 _10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。0 o" H9 D6 Y% a" S; t
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是不是很简单啊？' s& ~) n; k8 a h1 t
8 c9 _4 P3 B3 o9 V9 s3 u* f冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
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有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
