- 阅读权限
- 120
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-3-21
- 帖子
- 8913
- 积分
- 56606
 
- 经验值
- 55150
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- 2010-03-10
- 地区:
- 街道:
|
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
7 G! z3 Y7 V+ x" D 6 u5 N$ z) \0 R# L; X0 `4 G
备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），& ]1 m% h7 u( d+ X$ X
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
. T6 B A3 B: E4 H' @- W- Z 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大* z4 ]3 t. h4 C% D
脑发育的），& |- P: {, z {) Z, z! z. Y |
白米（也就是大米），
+ {6 ^% a$ w% y: t# p$ G. K; l 生姜* X/ u: k% K6 ]1 r3 x" P& w
& G! C! V9 s" n
注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。1 g; W6 J. C' ]% M
. L- V+ p; ?7 Y3 P' x X; p- Q+ ]4 _+ {
调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
/ X4 U% I8 Q3 j1 f7 \ 4 P+ F1 z# l- u
开始工作啦：7 m& Y4 C6 t1 n0 U- P! o" g
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
7 ]) Y/ A- q0 ^ N/ `6 Z( Z # I* S$ T4 j# @/ G) y1 `
2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
4 P) |) J! x3 o * S- R. n. G) G# X3 K; x2 {6 d6 D2 M
3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。: k* n( Q1 S2 G1 G( L4 H
" @6 L1 X0 }6 e& a. G2 m4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。2 X+ B9 t. O1 E2 b6 t, T9 E
! g T9 |# A6 H
5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
9 N: [! U; D8 v, A5 S# P
: J# b. m# Q) T, r/ I2 Z3 j6.将小葱切末待用。
- t' | c4 c- x- j) a# Z" a2 @2 f
/ O9 t3 b% B0 `2 P! n+ q7.将生姜切末待用。. u% A3 K9 T. r8 l# P6 G9 P. y
( f2 k! _7 R7 O: n
8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。* J. e7 A, G( e& t7 `
! h* W/ k- Z+ \% Q9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
9 {4 g& _* h' w6 U7 C' T5 ?# i 0 |' g! g. w" W7 l- B0 n- Y
10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
8 \+ F' V% b$ \5 X
# ~- z2 N* _1 r6 [! r) W% X11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。. d1 _- {8 z& I. ^0 ~2 ?5 c, Z
9 z/ V6 G/ F: J7 W1 q
是不是很简单啊？! ]9 A) F% F' I
0 U$ ?6 a, v/ O5 m5 {( n
冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
- S% s& l7 g+ j9 s2 G$ v" k
7 z/ z9 P% N% d/ e* J& E有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif 2 B( D+ }& ^( Z$ l9 I
( k6 j7 S" A: t; g( n& Z5 |! L
|
|
发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
