快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
  z; {# ]/ E! _: |4 B# w; O  j
4 Y: r% z; V0 _6 x$ g$ C　　【材料】7 @) B+ D: L" W% U/ t

7 f( i5 B( k4 A0 m1 v4 `　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精; _0 n) c$ Y2 b& O$ G, O" X9 O

. |: `  L: m1 n+ K! d$ [0 ?　　【做法】
6 G1 k1 Z/ ~# S0 l, C9 {7 O) h5 X  `4 j4 ^) ?- ~. r4 @% S6 q1 ^
　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
6 S/ z2 @% E9 Y+ v2 `5 x+ B6 l) {5 D5 u  P2 r# y
　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
$ p7 V$ K) q4 o: I0 a" |0 z$ @, t  ~7 B
　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
, x6 r3 c: z. L4 o; a, |% C4 Z, c1 T4 B# Z
　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
: _! k3 m* x) Z% V" j* O" n! W$ G( f  \
　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.' G3 R7 @1 F( J3 C$ z

& W- l  N# z+ r6 p2 M8 e　　小贴士1 h# t+ b8 L4 P" l6 i% p+ U1 Y

) V  Y0 Z6 M7 L" d+ ?6 l) F3 e/ |　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.. L# a; |( s, ?- d8 A, L* Y7 Y& [) \1 @

7 L3 `- X# v# g9 K8 C  f　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开. J8 T) U* C+ F3 c/ ?6 O% E) C

% L4 ?  s8 k5 y* r　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘. u1 D8 ?$ P7 d+ g

& }1 [6 L$ k) t. S& _( L- I8 L　　【材料】, @* i, k; `3 ?8 Z6 m1 G

3 z/ p2 K8 ]2 k* C! Q$ X9 Q' v　　净肘子1 个、干辣椒50克
. B& [8 h: C- Z: Z% G' C! i
' x/ W+ y/ r* |　　调料：. x8 `, S; ]' M8 q# @2 @, [9 `9 N
) v, l& ^" {6 y9 k3 q( B
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许  c9 y5 _: s: t: h7 o7 Z' y
: q3 Y* N- }) Z# X) }  U
　　【做法】
0 v0 w& k  x( S$ t$ b3 c
( S$ I9 H7 B4 D5 R7 \( t　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；/ S$ [- f5 v' T  z

' p5 w: X- X  Q' R# N6 Q# Z9 A  c3 N) r2 o9 N　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
. ~. W; P3 N3 V' v- w2 _- C" Z8 `2 V2 t. m% H6 u) ~4 M% X
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
1 L# \2 n8 @6 O6 g2 s; Y( Z; I, Q  V# X9 T: x# j
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
+ `$ ?- R% k2 T' y1 _) j+ D% b# V. ~7 `  b5 I
　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
# Z3 L8 R- U2 v2 b  G" E8 M% c6 P$ R, a, v" `- x( i
　　小贴士：
9 }6 K1 e, X/ ^1 _
4 c3 Q6 N' k8 D6 }3 L　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
$ J. u; i! ]9 A  d# f+ Z原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
4 Y4 d/ Y4 V" ]! ^. L$ s调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 7 {( b' K" ?) `: L- U
做法：
7 m+ S- U7 m7 e; N8 `1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。