快乐小精灵妈

糖醋小炸弹3 H5 w+ U4 y, }* s/ e; [
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　　【材料】* A3 m5 W3 A, q* H- ~" }+ T

0 W6 q4 L# ~) c4 c4 O! g, `　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ K5 m3 {' _6 S) V7 M0 @

: o; s7 a1 P3 i5 D- L　　【做法】' M( S" q5 H" P& Y8 Y- C+ e% H
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　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看/ G8 D, u, H, P
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 2 w4 o* x: e" |

1 J+ D0 _  R+ \+ T# t# O　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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! Y3 {5 |5 u& Z8 O' L9 T　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士0 ~  \) [+ {3 W. q

$ X! j3 |, y! ^　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.  j4 ~4 m7 q* N/ s

9 P% P# K  g5 Y　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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. X/ r, [+ @2 ?) s( U/ w9 N　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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1 e, ~( C  _. N- U( a& N　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克
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# i4 t; [8 g3 `9 Q! V$ _　　调料：+ W9 D& N$ q' F, E( V

$ m) _& c) u. [) c6 }. ]; r　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许' o5 O0 a& g0 k$ H8 |0 q/ e$ U# r- D

% \+ L1 N/ _& e) t+ X　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；  q$ ^' U* _. X) E

: k6 `; l: C' s( \6 K4 g3 T8 ?7 _$ Z　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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9 o0 V0 B8 |: B' `　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。! I! n( A+ |# E  I2 F
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　　小贴士：
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　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 . d  C% F8 O& a* ~% i
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
9 t3 S# p7 z6 A  t; J% l调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
( @* C+ Y2 ?4 w: p) @6 `! @8 Z做法： & T8 }9 |: h; o
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。