快乐小精灵妈

糖醋小炸弹8 s- P) J# s5 Q
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　　【材料】
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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; o; c- c0 j  V3 u　　【做法】
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6 b: H; K1 w2 W  T　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 " n5 {6 z; u& l
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.4 m8 p: \4 R* t' K0 O# E( R3 M* V

) k9 f, `5 [6 I2 [, h* d% B　　小贴士
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8 a" ]; ^  O: |　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
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　　【材料】- z2 J- K# v- N- @' h% c$ K9 C

9 Y1 C2 I; s. I% K　　净肘子1 个、干辣椒50克# f* M! @* B$ t* j- E0 b2 `- b; N
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　　调料：. |6 B, m0 w  h4 E3 G  f: S: \

4 V; u: Z5 t$ D( K2 q7 J　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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- G6 H  A: E: T) K　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；* M! c/ v1 p% E4 h" w

" P$ y" v" I9 i6 E4 R, B　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；- {* i& @5 _, P9 U. A$ }8 a' f

# S$ t  S( m+ u% R$ A# H: [　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；  Q+ S( W( f% ~( D, _
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。* I" h6 v( z$ u. _
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　　小贴士：% ?' }8 P; [8 a) o: X1 V

! E+ [3 n3 n1 X( K2 U　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 3 \$ P# _2 l0 d( ~
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） / g: s/ j, I4 [! L6 V
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 7 p+ s: Y/ G6 o# ]: w; A
做法： " m9 y# v  Y5 {4 `: S5 s
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。