快乐小精灵妈

糖醋小炸弹
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) X* L% M  _, w) U0 R1 e& U　　【材料】
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$ M7 f8 q8 C1 z$ z5 [　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
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2 c0 S# `8 y  G7 U" f" r. X0 n- F　　【做法】, u+ f8 J9 B. j: C5 X" V

# y6 l2 z" L  s: o- b　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀' x) w$ y9 z, k+ i5 U) u
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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　　小贴士
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- ?5 k* o) W9 b5 `1 [# C. C　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.: a' o. M& h# e8 J/ Y6 g
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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; `6 W* A+ L1 R( o$ z& d　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘- A4 Q1 @  g5 T8 O0 O1 x1 z8 V. Y

3 V$ u  p; z, T' E, _+ R6 c# [$ @1 ^2 `　　【材料】
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3 ^/ M/ m9 F- A- y　　净肘子1 个、干辣椒50克9 j8 }! z$ @( n* ]1 T

. B7 t6 h+ y0 E1 ?5 x; l: k1 \　　调料：; K; j! m/ ^8 T) E8 t+ x4 D4 P
( R. T" [5 `0 X0 e+ F) Y
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许# B0 S% K  f3 }5 A% N
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　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；3 e) L" h( ]3 O. z; ]
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；2 B* Z- \1 ~1 i+ c9 O& N) }

2 y9 f% [5 I8 f  L( m0 S7 k　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；/ _  N* o) c/ g+ |% H
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　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。* J* K4 @; O+ d

' M3 e; k  k9 ~2 u　　小贴士：+ {6 Q4 F8 ~( R, _5 c7 z& h

, m% C, D7 d& w! q6 J　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
5 `  }% k5 x2 w' M# j2 k原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
$ ~0 X: }1 p; J! ?调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） & Z9 _9 d7 q& E, @( j
做法： * h# F" [5 \' c/ c* F& T
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。