快乐小精灵妈

糖醋小炸弹& E+ K$ w; e' X- z, w0 l2 \9 G
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　　【材料】! x9 |1 d. n* O2 t: E
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　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精$ c9 l0 I1 L# q6 C: R7 K9 B
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　　【做法】! C1 F0 K$ r# _# q

, a' ~9 q% H# E; s4 h# Y0 E" X　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看5 [% `& w' z8 w0 @: i

8 h1 K- w/ `9 `: a" `3 `- U　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀5 v+ `: C9 X. m3 y# C) }; }

* I! e( ^& i- C0 ^  e2 F7 b1 x　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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  P5 `# l! C' ^% r2 c! r　　小贴士
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7 ~9 K. U+ z! F5 I* Z- x1 S$ r. M　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.9 Y& ~& V* e( O3 ~

: D* h2 k* K2 _: _' U　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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# `- \, B6 D/ B2 X6 f( j　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
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　　【材料】
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　　净肘子1 个、干辣椒50克
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+ V, h7 F" D- X' G9 ^　　调料：
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# R% r% X. ]5 Y4 J4 X　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许* S# K# L7 Y. r5 G
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　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；, Q5 W% b! ?7 \6 f( ]+ u4 |

4 F3 Q2 n6 x1 m9 \7 n- N6 j4 s　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；  x, j' N+ e1 @5 c# V

! ?+ A# j# _" b% a$ k　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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0 D4 S2 R* Q) W  K0 |# V& r　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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　　小贴士：0 w6 x! I, S* T9 F

( n6 H( ?$ f  U! f　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
- N! @( p: i% e4 p' X" I原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） " {8 G/ i( S& V+ C$ p- T
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
4 G. t- k5 c: M2 x9 T做法： 2 q9 G7 @! b  f( d
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。