快乐小精灵妈

糖醋小炸弹3 J9 k2 X6 Z$ x

. ^: G, B- W3 E, B" b- W5 R) y　　【材料】' I% E9 W, A+ }' f- w# B

: C, c( p& E& H, `7 n  e. E  Y　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
8 ]0 F' S: k+ o3 E' U: ~( ~
6 e% P" e4 f- }/ ~) ~　　【做法】2 `) h5 Z9 @1 g) ^

7 _8 w" C+ c0 E0 `. p& h　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看4 w' n, F, \& \# A

3 z9 F* z. k& Q　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 6 A6 x! f  [  w% v3 n6 a5 d

) ?* n8 P  i) h( A+ t$ i　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
$ ~" Z- r, z0 |0 p' k& R. n0 c* g6 I+ g
　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
' C! [5 [2 U. Q
. M4 q- L7 L' J$ Y7 ~: P1 B　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.8 p- Q  K6 O; R" e( y* G! @
% [) @# D1 P  `3 K; z( j! s
　　小贴士
3 R8 r1 o# f1 B9 [" i3 g
( W( |, h! R# j7 P  Z# m　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.0 p! c( ?% I2 L, T! x: S2 @

8 Q2 w: Y4 Y9 u7 O# t: c　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
( b- @/ L- w) }/ x6 l, x9 k$ f) H% s( k
　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

快乐小精灵妈

霸王全肘
/ ]1 A! i0 p' B4 `5 y: N2 @. k6 k6 H: k8 p. Y( ~4 |# y7 k
　　【材料】* J/ T5 k. p% C( U

  R& ?9 p. p+ i! X# a　　净肘子1 个、干辣椒50克
" f. o3 C: N! f  D7 Q4 s+ c4 U( z( m/ t8 f+ n
　　调料：
  n! v- G7 l0 B( X; F0 z7 r7 Y' Q9 L! Z+ _! N
　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许# B3 F$ D6 a7 {8 a+ e

) {* C; @6 r7 O0 v+ U2 V! g　　【做法】( h( B. B1 q" t

* i) V$ d5 U' ]9 z: e# u5 p# j9 Q' z　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
: f/ g; x5 v7 j% L0 Q( S' R0 ?
+ u3 I1 c4 P3 ?: T* i　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；; y8 }( n8 W' z1 o# `1 Y; F
5 Y4 C2 @+ j: j% j/ s
　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
" D( i$ j" x' ~( F) R% w/ Y/ X% g8 l7 N/ C  A! D
　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；% m- i+ ]" h) f$ B

. I* _4 A3 ~* c* r/ {4 b0 j& O/ s　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
9 i5 p0 f$ d" r" l- A0 K( y% U" h; a1 d& R& e( H$ D5 N$ `9 Y
　　小贴士：
* G) s! m$ p0 d8 v( {
* G5 Q/ X( L: [: i# G7 o, n　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法
4 U% X( {' D% B原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
+ q, K* G& B, O& T* `; {8 p9 U调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
! n5 w8 r7 A, H& A- c  k做法： 5 q0 G/ D$ i( r- f0 \
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。