快乐小精灵妈

糖醋小炸弹8 x/ d8 X0 _& {) S

) v2 B$ N1 K3 ?+ L0 l　　【材料】
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9 z& v2 k% Q& L. W　　鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精- r$ M  E0 Y7 l) y

4 G* U2 H3 [+ D6 D4 D, ]0 f2 Y3 ^　　【做法】
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& f; v2 T- B: M# P) _7 V! F　　1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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　　2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 # `& X8 X" R4 |: w7 L! y1 h

3 M" a! V6 t+ h, m, h　　3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开3 n1 M& r# i. T1 Y% M$ u3 f

* l6 h! Z3 x/ _0 {5 o$ i+ x' \　　4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀8 b& ]2 `7 z8 W" Y  C: w
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　　5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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3 X# Y& X' N7 `9 N! c/ j; z+ ^　　小贴士
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　　鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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　　炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开( s: S( R- r5 |1 a
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　　糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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霸王全肘
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　　【材料】! z# {! D: M. d- R( _& X5 v4 B  ~

: g1 C* T: q$ k/ v2 J　　净肘子1 个、干辣椒50克" K, r" F! N5 g* f, C

$ L7 Y: j1 [- J! T' D: ]3 h　　调料：) ?- z1 y8 [! l! ]7 f
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　　盐2小匙、五香粉2 小匙、酱油2 大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒2 大匙、炖肉香料适量、葱、姜段各少许
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. V( x+ |- V; Z  O6 J　　【做法】
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　　1、肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；: [, c* }3 r( ?
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　　2、在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；6 X# l0 S' }( }9 y
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　　3、锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
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" t7 M& S8 n# c; T. u8 X/ {　　4、拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
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9 u- ?. E$ y6 h  T9 x) I' I　　5、炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
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　　小贴士：4 Y3 a$ e' V' D6 H

( _& J5 B0 X+ t+ C+ d& A' H　　最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。

快乐小精灵妈

香浓软糯红烧肉的做法 0 `5 z+ l. K! Q+ F
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
& r* G# M2 F: `+ U1 R# L5 {+ K& m2 T调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 9 w% _0 {3 ?4 r- x. k) z. |
做法： 2 q8 q) d; t" S$ o6 X; y9 e
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

快乐小精灵妈

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

快乐小精灵妈

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

apple妈

:wanwan33: 吗

莘莘妈

不错！到时年夜饭可以参考参考。。。

皓俊俊妈

学习了，超级喜欢那个糖醋小炸弹！

麦田

小炸弹学习啦，哈哈

从从

:wanwan59: 。

妙~妈

喜欢糖醋小炸弹:wanwan33:

sxxawd

小炸弹学习啦，哈哈

小鼠妈咪

顶

rch9351

真不错啊:wanwan33:

意轩妈妈

学习

臭狗蛋妈

学习

名顺

学习了

may-d

红烧肉学习了

快乐小精灵妈

欢迎互相大家学习，互相切磋。