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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。& f+ {+ v! n$ S
做法也很简单7 l4 _2 M8 p4 u3 ~+ ]; \# O
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
$ u3 s; G3 j f, a) K做法：7 f. W% ]$ m) m/ |; U0 B/ s. C9 d
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
) R+ \) n9 I0 _4 ^* ]2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。4 R" ?' E2 p @7 s9 T2 e4 t1 B' W
3.葱切段，姜拍碎
9 h7 f/ s. l; g4 F: K4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。7 B3 V% O6 C. f+ O( X' v6 A
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。$ L. L3 n6 k) C" T! v: n
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。! {) Q7 b6 O: K% j4 I x
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
