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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。1 r! k; P9 w: M, y5 r8 H
做法也很简单
1 Z; M I: e9 O) s% y用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
9 E8 A. r! }/ X; g% v0 d& R做法：
' R; J2 k( j6 u& G1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
$ X( e2 V7 T3 S& w* O8 g2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。2 {) k& Y; b9 [( z U, E3 N
3.葱切段，姜拍碎( D" U# G* {6 l1 `
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。7 P4 H O! a% l) u- t
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
7 m1 ?0 W( m: D( Q6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
