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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。# E& c- r6 m/ Z: l* l: w+ l
做法也很简单
0 l1 Y& L, N5 y3 D+ t用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。 Q, l* G/ ^! b; I
做法：! h+ W" x# e/ E2 p& \
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出9 i. o. ?6 U. ~* P M; C/ b$ w' t
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
9 D4 ?0 |" d: A; E- B1 ~& W3.葱切段，姜拍碎& T Y3 L2 }% k* z, P9 Q( _
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。0 G) j* ~5 {3 o: l. t
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
7 n1 M8 E+ }- m* w) g+ V- V% n6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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( V% `; O. N" j) D, f4 z[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
