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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。1 q! A9 @' z2 d7 C! U
做法:" l. d/ M" O0 Z. O9 `& \, W
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。
; o4 F! P" L- Q/ T. d( ^2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。0 q$ E5 ^1 h2 a, T+ ]: a+ ]# |: [
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
$ e! `! O5 M0 }! ~8 c B1 |3 O4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
' N+ f# n% F( V" L( T5 L5、温油,入锅,小火炸制金黄色。$ b( l3 P; K8 m: h9 g( b6 J
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好0 A& [: e' r( ^- \& V3 `) ^, L
了,3 ~2 F ]- o4 b! n4 ]
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。* Z3 H/ r) [; a
8、出锅,装盘,装饰!5 y5 I5 Y/ U4 h: F
& v$ Q6 ^- Y0 r; h7 C特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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