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材料：脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。; }- I# N& p( Z( A- Q8 a3 M
做法：! r- \8 U# N- k0 i7 t
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。
) O6 a* n) `/ b- J2 ]2 d2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉，搅拌均匀。
' b' Q/ ` N2 W0 G" P' `8 v% x3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊，裹均匀。7 N3 H. F* L6 B. g4 E/ h/ p+ o4 L
4、进入脱皮芝麻中，沾上芝麻“衣服”。5 s9 Z) v* O4 y, u& s5 E3 Q: }
5、温油，入锅，小火炸制金黄色。9 I5 l- t$ o5 i; O
6、炸过的油留下少许在锅内，加入沙司番和砂糖，小火炒制到，开始均匀的冒小气泡，说明锅内的糖已经炒好5 B+ w- \7 X" C7 o4 w
了，' U& |( H% O x
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋，小心翻裹好糖色沙司酱。$ Y+ \/ P) H4 Q4 z' P! K) i
8、出锅，装盘，装饰！1 o/ o% `4 g5 Q4 R! U+ L0 ~' ^/ i
4 P5 P. s! r% W( P* D, @
特点：喜庆迎人！老少皆宜！酸甜适口！
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发表于 2010-1-26 00:48
