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配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
. O, I: V2 ]; ?5 w+ K$ L& I操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
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/ |) J: O4 x% ~) n) u' H5 F取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)0 J0 u# a$ {; A; u
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( h" Z7 ^3 K: `, g再叠上一片起司，也是要比肉小喔
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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2 ~' s+ ^: ?; a" @再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
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把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。0 U9 l: ~9 J/ {, [1 i: @/ w
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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g0 l) e) P; d) I! N, E" L最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
[1 b4 i' A7 M( Y到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时， 8 R* L4 i+ W/ f( O. H
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅$ e! c3 k5 E7 M. H+ e
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上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
7 V. I, z. X* s4 Q* H$ S各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的9 k8 i0 A/ `; L
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发表于 2010-1-29 16:55
