- 阅读权限
- 100
- 精华
- 8
- 注册时间
- 2008-2-24
- 帖子
- 3198
- 积分
- 27911
 
- 经验值
- 27911
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-06-24
- 地区:
- 街道:
|
这是改良版的压花肉了。
( A6 v* B! _6 P! T2 x1 S2 }) F' T
* q' |1 r; `+ J. d3 k4 B西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。
; U; C' D2 S3 @+ D- F- W( O' v 3 d0 }( t& f& S" K& E8 O: [# d- z
这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。5 l, J8 |3 A1 K7 u5 r
5 Z5 L3 w% f+ [6 p( c, E
! {4 U2 @# B8 H6 @0 z+ E2 X
第一步，切肉; O K3 K% R3 p1 A' r4 p. f
5 `. w' ?4 N6 A0 y* A( Y老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
5 \+ B X" p! N3 r( R" y( T4 ? {0 R" O! u- y/ P
第二步，装猪肚5 k1 f% p4 _$ F9 m
) U7 a, m. L4 Y) r" g肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！& a$ X) }- A! n
: y' k6 ^" k! D) @
2 n: P* `. V6 Q( `, a2 {
* i% s' z0 L( O; o. L
. U( i: m1 N( k6 O p; Q a( |: C3 m; [
) r$ g/ Z* w4 H C* h- ` x. B这个阶段的成品，够大吧！！！
_% u, |' Q+ O' i7 k0 h( `7 j/ h# j 1 E% O+ l+ L# P3 \5 p4 M
! e6 A6 Y: l+ ?. N' i8 }" }第三步，高压锅煮
0 a1 @: s8 r! R% v. r: P5 }( D ' Y& s- E. Y7 c2 ~8 O; E1 |7 i
超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。6 x+ V, v5 b$ s. a I9 m. `- g
$ U2 L$ \1 T: v! a e4 {) f, m ! A, l% L9 d- b% C
第四步，压6 Q' l9 ~: V+ q" x) S) k, ?
& P; T' L$ x6 `1 I# ^
/ ?0 A' p7 F* y+ I4 G5 I' v( v. `
5 f- S$ J7 c+ D5 j哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。
: \& y7 p+ p* Y2 }' u: m$ J# n" f7 Z. r/ H8 H$ Y% s
, ~# H Z4 G2 l4 X8 h " \ Z% G' T. p7 ^, Q
仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！. u9 p! @2 H. j
6 M' Y. D8 R4 g0 c! L2 Z8 n: m% k% I 1 e/ \. o* j) H1 z: |2 N
, X) a% t+ y$ [. b( @
压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！
8 a' j8 A/ M7 w" E) `6 G3 x1 {
' Z3 V$ @5 ^1 d7 u) {2 ?' `; H3 T
1 ~9 n/ K3 c& Y0 Y# Y
# b( C' {6 Y* c* Y
) G3 S7 J& I b& c第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！ \3 r$ X& t- P, C
1 F- P$ ?% B& J5 Q$ s0 b. _
|
-
总评分: 经验值 + 22
查看全部评分
|
发表于 2010-2-6 20:31
