女人樱花

今年过年给家里做的一道（黄金三色蛋）非常受欢迎，所以分享给大家。
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原料：
1 K* j* B- @5 {7 B       鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个。  v' x0 Y, p3 W) K3 O7 _

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( Z6 }0 c4 q7 @. [) E4 U做法：
. q( G" I4 j- J5 \! S     1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用；) e7 G! T# W7 k' i
     
) {& D( \* B- ]1 D     2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。
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     3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟；/ h: x4 M; ?! u, y
           蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃 一下分布均匀就好。
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     4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好；
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     5、蒸好的三色蛋取出放凉； 4 \3 f; ~) p1 X3 ]

4 b6 ~, o# I; }; m  d- f     6、完全冷却之后切片摆盘。
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1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观；4 i2 J0 ~9 s% x2 q' M, [
2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞；
- n1 ]( U6 F, ^3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好；# V9 }: m6 u9 \* _
4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞；
9 v( P. s4 Q# k( n* A+ E3 j5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以。
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女人樱花

沙发！呵呵！:wanwan33:

jiaqima

"皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观": J7 F" `, \3 l
这是个好办法:wanwan61: 学习啦

涵默默

顶

爱一步

好

芮芮妈

学习了，有空我也要实践下。:wanwan79:

美儿1

顶

hudou200608

顶

果果1妈

学习了

臭狗蛋妈

不错

王晨妈

学习了。

rose315

好像挺好吃的!

笑笑

学习哦

tata

非常好，简单易操作:wanwan21:
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9 G- T& F1 D6 u: j( t如果把咸蛋换成五香蛋，是不是试不那么咸了呢，呵呵。

玉米妈咪

简单实用

tata

昨天做了一次，很成功，很好吃啊，特意来谢谢楼主:wanwan61:

安生

学习啦

小米2009

:wanwan76: ’