- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
 
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
8 @( R- ^8 P2 v! }! @9 {& R% M2 T& Q! M
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 8 w; y3 n9 I5 v9 ~* }$ B
! q$ {% _' \2 D6 s7 R- ]更多做法 7 ^4 u5 _- t5 ]- K4 \" p
1。
6 e3 b. ^) \0 L" }) C! ~# v1 k1 P K作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ( [5 F; Q7 V6 e9 B) ^
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ! m: Q* i6 v5 w, }- V. X
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 5 @6 `( k% K3 g; H
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 ) o8 s( K6 {5 x- I9 B( ~
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 # G. U$ z! I* X# ^ P* b: M! P
) w; a g6 \ j7 @2。
# }7 w3 [6 E6 f- h& F材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 : j8 i0 c3 e! j e s$ K7 s0 ^
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 7 w3 g% ]4 b3 `0 f @
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 3 h$ J- e, M3 \* L1 y3 z
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
; X: n! S4 d: R炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 % L" V8 x6 q- K! k% ^
0 Z+ A! T8 O* Z
3。 - E6 p5 N5 l4 _' R; v
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 7 P% z: r- h/ J5 n" _$ ~) W
. @! @2 F+ |$ H B4 m, v" U
4。 懒人做法:
: y" d/ _; X" ]一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 6 f. O6 |( Z; M5 |7 _
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
+ Y0 x/ g+ f b" R/ v- x6 [7 r& C其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! Z' u% m1 [, Y* {3 C
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
5 x2 _; `3 ~( T u4 K! n) A ! t- j) X4 A2 [- C
关键在酱油的比例！
|
|
发表于 2008-6-8 01:12
</P>5 Q5 Q7 S/ V0 a1 i% J8 i% P2 }
