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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ' K) o; n7 l4 C0 Y7 n
5 N+ ~2 E1 K9 O+ W. j注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法 . f5 k) Z7 f, ?- B5 A: u
1。
5 ]0 i- Z! k k6 [6 f作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
2 g" s& N/ N- B2 z( f! ~+ K, @: n做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
1 l/ D4 N4 I% j油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
8 R5 J' F6 `1 ^3 v适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
; G8 ^- R6 u6 ^3 N* W待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ' k6 J* n' ?( j5 n& u% D
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2。 ) T) r1 k2 g1 s# C- R( e
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ; ` R- X3 _* f6 l5 V. y3 S- F8 O6 l! M
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 3 @8 O+ G- D' z9 ~7 n
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
6 m! I' C2 e& t0 x' p; b醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
/ {; c9 G. g: D) w% I6 o4 K炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。 ' B3 Q! {+ m7 L4 C% D
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 8 r: R% M$ z( v! G, r
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4。 懒人做法: " ?8 a# B4 h/ Z! G
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
; z ~: `* |6 L- ^, B& g一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 1 `1 u# l& g/ T
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! * H: B/ ?7 @! K) b+ q
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. . V. h1 _9 Z4 _: B) U9 {
# F( z1 t" `$ m$ p4 A8 }& T关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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