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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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6 h F. Q# ^7 |. s, K. ]注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 9 a: X7 O; ?6 Q1 e7 X. \( f# e5 o
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更多做法 6 `( R9 V7 E0 I; k) t1 q. d
1。
* V4 w# o) E$ ^2 v x4 M, i5 E作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
' ?8 z/ c5 z1 ?" e做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 / U4 I" n6 X7 y
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
3 Z+ p+ ]& L! S适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
, T9 n% k; g9 D o待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 3 Q5 L' s y& K p' ]( }
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2。
( O7 V* T3 p" |% A0 @材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ! P" A* v" N7 i; G6 ?0 D+ m: c% O
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 ! ~1 z- q9 P5 f, Q
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
- O' H9 G: A. |醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 - c! c4 X& S/ w, V! D
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 * s& g% ]* X8 ]5 Z
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3。
1 b0 y' @: `( {/ |3 I用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. ; B* E9 ?6 S2 D+ m$ ?# g' F
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4。 懒人做法: 7 j; a( ~7 A0 \5 }0 U
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 % d4 \' b$ K/ f; I7 I7 X: O
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
- r6 U4 @) e5 k6 d1 Q; x其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! - {! E* m+ d* p: \+ P1 Y3 f7 Z1 m$ K
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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