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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ( j- x7 N+ e0 `. `$ Y' F1 f
' y) N1 E2 Z' i- ^注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 . A) n' L7 L' U9 K
4 h' u4 Q- \. g9 n; F# x% I3 q更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 2 R$ }) W4 o& U+ T, g3 _$ ]
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 & Y0 j, h9 I8 ]' V/ c' y7 t
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
' [# N& \: ?# L% I, L) _适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
2 X: K; |( I( T2 a. Z待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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9 K. s$ _, x9 p5 V8 q% @, `! U& e材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
% o; g2 n/ |0 F) t! D0 ]作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
9 E$ h0 Y n3 h% q2 A鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 " N* q# l$ ~' [& V& b Z7 M/ h
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
# h6 e9 I+ e" M- ~+ m2 G炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 : u( ^" i+ l- [0 [
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3。
8 {+ q0 ~' p& W+ c$ I1 }; z用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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: k6 k0 C4 v5 N! Z* `) M7 w4。 懒人做法:
& p, v8 E0 B# ` Z n% o7 T3 l一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
8 \( w) b! T1 q3 Q4 @一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 0 A4 C3 Z5 l" G$ N" P
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
5 g& r: u Y! W9 _, V$ z6 h6 b偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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' K0 k9 P* l. @8 p1 W关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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