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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 7 K9 G6 r$ Y$ W) e
" R' M: ?5 g5 m0 H% M注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 / I( W$ q% q: C$ n! s$ \
; x. S# C# P& O更多做法
3 X5 T) a( _ Q* f# k% L1。
" ?4 m& n9 T) z: W/ }作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
) B, O* p# O' R+ ~- y& k做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
( z t4 z1 S3 {油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
' O/ B) \9 @5 s; [- o- X' ]6 s适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 & ^' ?/ p% P: M3 E9 [! |- ~+ e
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。 1 u' b1 N2 K; @ d
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 " {7 \5 z+ l% v* ~0 A x
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
7 Q& M g' t( u& T* c% d( O鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
' B3 {1 d4 {! u/ B2 r: i醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 - z" i. O& }5 G! X
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 . V, ]9 r0 h8 e8 f- A3 ]
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3。 5 x0 x7 s& m+ r r
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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& ^4 r$ w5 L* F4。 懒人做法: , x/ j. G9 b* S% S, D4 c- z
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
9 e& }/ G) I- I. E一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 , b0 r' D4 p+ L( E1 q: P; k) q8 {
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ' Q6 z; l* ?9 l+ s: @. a7 s
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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