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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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4 e L( s, D/ I" S* |! a9 D更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
5 R; O2 j0 _) p5 g2 k& _8 a做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
0 t: c0 E, }: L% t& O; m) M油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
$ y" s0 m2 |. c a( x, P适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 9 J$ W% V7 c* T5 x9 b
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ) j% H) Y) R/ W
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
! c9 k. [9 m; Y5 u {作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 . j1 ]0 d' `4 d4 j! r! C, ]: R1 u
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 $ E+ s1 l7 C8 B4 E5 D
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 + ?/ F3 G# e* M7 W G' x# x2 n/ }
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3 o0 h2 |' q+ B: [5 n" l$ I用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 6 `- X7 m. @. g; P9 c, C0 u: R
( t4 `& j" p/ |& t8 x( v4 [! U4。 懒人做法:
6 O4 u1 i. k }8 h) x" f一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
: p; v `, F9 F9 _1 p一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 1 D* J) o9 m; T. @$ w" j. H5 J3 Y
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! - o9 i; [5 `8 y7 k3 F9 A. l
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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+ C- S( I0 X" q: E2 K2 _关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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