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1、先用热水将面粉烫一下,做成烫面团,醒半小时,擀成象饺子皮样的薄片。! F% ^3 U) ~0 b$ x7 s% X
3 ~) X8 `* A' A8 i" l
* Z7 A' z6 ?- d( }. Z( {1 J* ^' i9 ]2、糯米提前四小时浸泡,蒸熟,切碎的肉末、素三样(玉米粒、红萝卜粒、青豆粒)超市有卖的、香菇用油爆香,老抽和1/3杯水煮开,将蒸熟的糯米倒入炒均,吸干水盛出,半肥瘦肉末加盐、糖、酒、姜、蒜、葱、鸡精拌均搅上劲,拌入炒好的糯米中。# R) r; S1 Z8 r/ q- I6 a
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! l5 j% }! \! D! E0 F3、把馅放在皮上,用手一捏就可以了。 俺做的不好看 但好吃7 f% X3 y+ B& M8 _/ h3 B+ A
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4、蒸笼里抹点油,一个个摆好,上气后蒸15分钟即可。蒸的中间用喷壶在表上喷一点水,将生粉冲掉。
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