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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
: Y: q+ K, u4 j. y8 x. b+ M前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。0 q& q$ n. _ T
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵？$ D7 l$ z, A w' f1 E( a" B
4 C4 K) z: Q4 f原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺, i1 [, R" ?* ^
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) & n! q% j% e' a9 M) D
/ C! x& F& c6 U( g3 O8 k2 c" Y
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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% S7 x$ l- x" I8 ?* B5 P8 }; Z$ F4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。8 X. q8 N. U& ^% ~6 s/ s8 H
, q0 G# D) D6 Z0 V4 P6 p1 K4 C5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。; H- E- O+ N; i7 u
7 s! D- W) B& n6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。- P1 D/ _+ \4 i2 \2 `/ e
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。! ?6 W, n$ T: {( u7 ^, y4 T
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（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
