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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。+ T; j7 F( t5 K* r
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。/ i2 V# \1 h3 s4 K( h9 V
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:   y! K1 m- k* ~' c* q
% l; G* {7 x: U( x
把步骤说一下呵?
9 ?2 z$ t  ?6 w- D+ |; a* d3 L) w* _$ ]$ c
原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺# d  m6 H& U& S: M  Q$ h

2 p* G! s2 O. A  C0 G1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
/ z" Q- s0 N' b1 N: A2 ]& d6 _ 5 V( L0 I/ W' \. Y+ \- e
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
1 g4 R  i' h- h) Y* ]8 M% A
. y. ~- j- T3 ]& C1 ^' U) l3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。% M" Y$ {; Z; {' |. z# B

) \, Z0 w4 P( @0 Q4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。) S% ]6 H0 u, g7 f# D; U
! s8 `! P* R$ a/ k0 B( v' @
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
7 q5 p& i4 @+ }# O$ ]! Y
/ q8 ?: Z0 |+ G# ]6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
; k' A% U% B  B3 [0 O0 _: H* y% e$ L5 l# Y
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
) j" O1 i3 h0 P: U( x% @1 i8 h; G  _' g! s5 p/ l+ Q' D. l

4 {% M" m' `, ]* n0 @6 v! y(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是6 n; g. z3 P# O* c* d
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。( d( H& [5 g1 X7 H! A9 r- m8 f8 s
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。# h1 g; K3 E' u/ f
这两步。2 f5 Q: D6 Y% k' o( p; P# c& V/ e
能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。$ P4 j& e% w* k3 F" D* M( |
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
. s5 ~! B4 x3 x  S有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 3 h: B8 c1 `; ]+ Y0 C* ~% {  u1 h( d
学习:wanwan33:
7 G- E! ^& ?; O) r# A/ K7 e
. q4 r+ D4 F. ^( d: D: D

( N/ u5 a5 h* l/ }, ?9 T- Q3 J呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。8 y* O& ]- g! p: I

9 c0 a" N3 x1 ]2 F自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……" K2 v; F( l3 F" A! a9 \1 z, |7 j! ]
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif% A: Q0 T- J' e0 R2 i9 ~( j) X

) N. T/ _6 V3 B! l/ o4 }9 C样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
' T& l0 R! v3 W. m( {% j% i3 d5 ~, c
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢/ L% a) j/ Z9 t
这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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