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橘子
4 i. J: F% |# M: q 在喝牛奶前后1 小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
/ d4 `( M3 e' g6 X7 f* B5 y糖/ }1 N( I2 l0 S4 U
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。" [5 X% K9 h: ]
果汁* |' I3 U1 U0 {7 B. D
牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
7 \' D1 o/ u6 g, m: ?0 |/ b9 F9 |巧克力( I) q3 y/ U8 X8 Z8 Y8 b4 g
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。8 J& @3 S/ J' d% c
药- Q7 D8 t" M5 C4 O0 G K
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收,因此在服药前后1 小时不宜喝奶。
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