 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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7 n6 ?% j3 V0 W, w2 U9 z' M2 U原料：
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. w/ Z/ e6 n2 K) R# P P高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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7 J& u- n0 a' ?3 B- y表面装饰：蛋液、葡萄干适量。1 z* Q' B9 ?) d0 u h9 V$ H1 N
做法：0 Q, c% r& K, a+ R1 w; f
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7 I4 R9 W. S" }. `- N) `& N⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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% `- |( a( ^' f* N⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。* |. q6 ?( D4 u
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6 Z. V+ O( C* J, N6 {: `. H
- X" ]+ p ?/ S7 T+ Z⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。9 m' _9 {' T8 @
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% S g% w, j8 ~+ J4 V( E( T7 `⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。6 P, n, Z' N3 F) b+ V
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。0 v: x" ~! o$ x/ V5 _$ s
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8 \! l: V$ _% |+ k- U J; b# \⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。- X7 d: j5 P, F+ d
# r+ g2 Y C9 M0 D' Y" N[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
