桃桃妈妈

就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：
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) G( t# X9 L( E' {高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。% X* X0 j# g9 d# X* d
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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: P+ L: o1 e/ x) V3 A表面装饰：蛋液、葡萄干适量。' ]2 C9 S& n/ h5 S- C9 K* g
做法：+ t: l4 ]) X0 Q( g; c* p

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+ C2 ~. D" G7 t5 l( \1 k⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。0 ?8 g) ~8 X3 G

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/ ^* ^) i0 w8 A$ O⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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9 W. X% G' n2 J⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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1 w4 W  i# I" ?% k⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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( b+ d6 c5 K4 U* }6 R+ ]$ r⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]

Randy妈妈

传说中的沙发:wanwan20: ' |3 g3 q' V) n# D
漂亮，诱人！:wanwan59: 3 U# @& {; y# u7 U+ O4 ]
桃妈，面团你是自然醒发还是用醒发箱呀，顺便请问你家用的什么牌子的烤箱呀，俺也打算败一个！:wanwan61:$ v4 ^- ^( K, u% x/ B4 N

" u2 U/ U5 m6 X8 c! C) L1 F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2010-3-20 00:01 编辑 ]

桃桃妈妈

O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。

快乐土豆

美

麦田

好诱人啊，:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

梦里潇湘

真是能干啊

小米2009

:wanwan05: ‘

麦田

图片多多，眼晕了，送经验送差门了，

shirleyzhao

好手艺

小兔乖乖

厉害呀，桃桃妈

traceymt

看着都香

zyj王旺妈

色香味俱全，赞呀。

桃桃妈妈

:wanwan43: O(∩_∩)O谢谢大家

虫虫好妈妈

我非常想成为高手的吃客，哪怕尝一小下！太诱人了！

桃桃妈妈

原帖由 虫虫好妈妈 于 2010-3-23 08:44 发表
' J( {+ M. c& S( O3 M( e我非常想成为高手的吃客，哪怕尝一小下！太诱人了！

, w- A% Z. c% u# }% M: r7 V; P8 D:wanwan22: 来，我烤了紫薯蛋挞。

天地有雪

不错

桃桃妈妈

:wanwan22: 天热了，改做慕斯蛋糕呀。

壮壮妈：）

桃妈，俺爱你。

miko

:wanwan59: 好想吃啊

佳佳

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