 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。: k" U7 G9 M; |9 {
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2 u0 i% l$ s1 {原料：
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# |, t, q# u5 F; a高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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; s' M1 }" u& J' ]! L2 m: X0 _1 h馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。9 C ], N" V3 r% B! C( e
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a8 q$ x, [# ~+ k表面装饰：蛋液、葡萄干适量。8 Q" O: K% E, U7 B5 _6 l; F: s
做法：* r" `- Y; Q. J* K3 K7 l
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。- w" B0 W) x+ K
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8 [/ _ A: z* ^, r% X! K⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。! g, y& S f6 A6 u, ], ~4 O. H5 u
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。: ]4 P" L0 a, @1 \# V# |. M, e
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8 W1 R4 C8 C0 T- a⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。9 y8 l( m f9 f+ v
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; a2 ^6 N4 W/ F. B& u7 \⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。' I2 U6 c5 g! a9 u2 t0 c& m# [
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
