 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。& J* p8 @7 x9 ]. N9 H& j
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' I7 c) {! F: M4 g, n8 u9 l- j馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。' u5 x: J2 u8 Q
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。7 I1 d; F! u" z( q- S( D( _
做法：1 M D# T2 ~. R# ~# {; ]
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8 r- Q2 R6 ~; W! D! I# G4 C⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。* S" b& |0 U/ I+ e" p6 g! `5 }
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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- y7 D+ ]* ^& n8 V% _2 q⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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1 x# r8 ]; Q/ |9 e6 B⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。" ]5 ?" _9 T: P! a# n& S9 A
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7 z8 w: P4 f4 B! c8 o% H9 W* S( {6 g⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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1 N5 W$ E( [+ |: H) F& Z[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
