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紅豆沙 7 \$ A% z' _+ K
材料:
+ z( n0 p5 o+ I/ d( O1 I" l7 b& W紅豆 300g ; k) y' J, z8 V
碱 一点7 A+ D: K- V% V6 _! S
砂糖 一点 红糖 一点3 \( v2 ~8 B4 ^$ o7 H
沙拉油 250g 1 `) H4 Z( e, W7 b! t4 |
奶油 或炼乳 一点& m# D; @' c1 P0 ]9 |# L: X% W" J
做法: % E- m4 k( n: b8 p, C5 Y
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
3 x- X: K8 |( v. c2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
/ L' O/ k; e: A% {/ G3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 2 V) h+ ~8 z# F
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 ' l: ^; M! u/ [
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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