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紅豆沙 % N1 ^7 J9 R* A
材料:
1 a1 h6 k9 t% |6 B, f u$ R紅豆 300g
+ H: G# `8 F6 A- w. u碱 一点
% j3 w! b9 [$ t" ^$ N( i砂糖 一点 红糖 一点& K R2 ^) Q# I& b) [
沙拉油 250g
8 U8 \* o9 `2 {7 N3 b奶油 或炼乳 一点7 O. k' P- `( P0 F; Y% n2 q
做法: 7 d; e: T( {+ S) C! z6 T( {
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
- X- E, k1 X( @/ r2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
! r* i" f) B$ @! K9 ?! g3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 & u2 s0 b' i8 S2 R9 y8 [$ J
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 5 J8 A- c) K4 D+ ~
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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