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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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: B, |, T! ^2 q" h# c$ E上锅蒸三分钟
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# o! J5 x- [: j取出凉水里冰着
, K6 z6 m* H0 Z7 Q+ g1 ^4 G) S7 H" D/ V( i7 l+ O
凉透取出，切条$ U0 `7 ~% o9 L6 S9 n
. L' l; Q* T" {4 W
凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
' m1 Q5 u/ z2 G+ ?% Z岐山的辣子，又红又香$ H4 g, }) c7 B( {
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
' L1 c& N* c: @: @6 y1 J0 C
- B) Y- H1 W5 j& J4 ?3 n放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽4 \/ l$ G$ u0 h! X: M3 P
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+ B! @& Y/ | b成品------聊咋咧& Z" E! y- n" {4 z, u
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味( g! `( _6 I5 z
7 O; t4 n5 }& S* N- b[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
