‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8510 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
9 `3 r5 Q) `  g4 u* v4 \6 E' W1 P. T) O! x8 H9 `: z$ h
首先准备草鱼一条0 V* a7 D2 n6 d& A

1 {) E. m8 ?& r9 z( A6 ]* A3 z0 H+ J  q2 L

1 f5 Z9 i' K3 t( F6 `鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱6 S, q9 F, S# O5 v0 z
* z" \; {: C- h8 \. D3 }+ z
% \6 P) J4 |" `# E4 B2 h( C3 ]

) b5 Z% w" F( h, P4 H少不了这个,郫县豆瓣酱. V! T. ~) `9 R2 t) @8 S
/ d- K) B0 E$ I6 a* O

, j! Q1 e/ g& t, f3 N  B+ |7 Y绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味5 j2 l( }0 _( Q6 |& G" E
( ?4 J9 w& f5 R) e/ `
开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。7 b  m: _8 U8 w- g1 n- q
9 E; Y  S; G; d( s: R7 o+ o6 m& a
鱼肉归鱼肉
6 }. g6 C" G+ D* u4 P, a
6 F% j% v0 P  j3 K5 N+ H( z鱼骨头归鱼骨头
+ J2 B9 }8 r) l% ?* n) g4 C# U! v6 r9 m9 ?: e- P
加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
: W7 t  G8 e( i7 R- e
9 ~4 t% }) t  A0 N把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。' G1 R6 r3 f+ l

5 w7 X: s8 D( j6 e用容器盛好* r6 o5 m0 ~1 I: M

; `/ @& D/ d) v' Q倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了9 n  g. R7 r. y
2 C% k9 ^# p+ Y
盛上一半的干辣椒跟花椒待用5 k7 `" `, d  b2 e8 B; y* i
- `0 I" C0 B; R- d, e4 w
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下+ e* ^4 v# E" B/ w' p: D& v
$ Y7 G6 V/ K& K) r+ P/ T  P
倒入水煮开,放点盐
6 L% g7 s% h) _; e9 C. H4 t6 d# Z- L* u/ A
放入鱼骨头,煮10分钟8 k" a( n1 L& Z( f! l" X

4 j7 ]" p" d. E/ y3 M5 G9 H2 P盛入刚才放豆芽的容器里
6 r) _7 K7 g' B" b- \. r# n0 G5 T! N& H5 b# w" n9 a/ e
4 [0 }6 X" c9 x) B
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。0 d. X: V7 c: t0 I- U2 ^7 Y% V" j
2 `. b' S/ f2 X8 Q# H+ W
2 r. B. u( F- D8 }# C7 \1 N* e4 F
盛入刚才的容器. a2 c2 c- z% i! Q2 A

( \0 V. U% n7 z- d" u) g1 f9 y2 [; |
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
4 d3 @5 ^' E' Q' e9 U: H9 }# e( K% s2 ?; w8 |1 x
烧油,看到冒泡就行了
1 G  J4 R, k7 }& l4 o7 v, e2 \( t* t+ B" ]% d- p5 k5 d+ I

+ l+ B' Z; k/ J浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了3 H( B1 O! \6 h9 L/ V1 h$ U: ?2 _

2 y% p+ C! l7 A/ U8 u, S$ v) G! k/ h7 }' W
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦; X, u2 Y) A$ @4 C0 _: H
& l' @* t1 D2 ]; y, N% {! a! I

已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部