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先来看看成品吧..
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& E" s$ R+ s: a- t, n* ^这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..4 T- L: s" @* x" g1 ~2 S
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第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..9 b4 U8 h- q( c" ?+ P9 \
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# W) E6 R" C0 u' {" s4 l$ y第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..( o; E# N* E2 g% V7 T8 B; G/ }
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* `" L7 P# P! j, ]第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面.: |6 @! a- e& n. M. J
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& U) z5 \8 H; f8 m# }; `* Y第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋..9 m9 q' z# m* Y8 D& j* `5 v; R
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! g8 D8 ~+ \$ w* O* @第五步..只有一个造型..
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a4 {" q% P( \- _$ s- [; z我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..
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20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.9 l9 L! W: ]# K! p2 O+ k# U
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发表于 2008-6-27 15:06
