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先来看看成品吧..
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/ [2 K0 I* o) e这次做曲奇用了花嘴..但是花纹还是不太好看..店家不厚道的..不给图片让我们选货.还给了我两个同一花形的花嘴.不同的是一大一小,.唉..我这次用的是小号的花嘴.但挤出来的还是很大块的说..( v7 b8 Q8 s+ J5 o
; ~, P) T) b4 }$ E- ?& R" J第一步..取100G黄油.室温溶解..加入50G的细白糖..(其实方子是需要一半细白糖一半糖粉.因家里没有)所以就全用了细白糖..9 d& A- K* }+ j9 v6 m8 F9 L9 h
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6 ^3 P& x+ I, L4 y+ G& _第二步..用手动打蛋器把糖和黄油拌匀..5 a& ~# n4 F, Y% l# r n
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. b- ~" v! N$ @; K. h第三步..分三次加了一个全蛋液..拌到蛋液完全溶入黄油里面.' d! C# f' }" O. q& ~$ t
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# G& |0 e, T) U5 h9 I" v第四步..120G低粉 50G粟粉 10G奶粉..筛入黄油液里面..然后切拌均匀..放入裱花袋.. H* |% a; Q% O, q' e# [
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7 ] [1 {8 d" X8 b* _& K$ c: |第五步..只有一个造型.." f+ N; n2 S# [& G. ]1 R
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7 i/ k! k$ i$ i' [; c我是两盘放进去一块烤的..所以时间上比较长点..温度也调得比较低..
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$ Z5 w, V% X! [* N; d7 c4 ^20分钟..150度烤的.刚开始是用200度.后来觉得高了.就调150度.6 x* q2 C% O+ Z, l4 X
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发表于 2008-6-27 15:06
