小雪悠悠

今天做了苜蓿麦饭，，+ }+ u, Z2 ]' K0 S! h! @$ p; F% y$ n: k
真好吃。
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5 n( O! @8 l/ n' t1 W" z$ [我是在老妈的指导下做的，每年都做。
0 m5 [2 u: r% a. o$ V+ a0 R# b本来以为好久不下厨房的我做不出来往年那好吃的麦饭呢，
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结果，小试一下，做得不错，很好吃。
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% I( I" `. ^6 L  T7 a. A5 Z/ z" \自己忘记拍照了，借用网上的图片。。。  e2 `+ ?9 V7 C7 W$ a; G* D

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5 g2 E. k+ j- z# p1 k这是原料：" W& L1 R' E" G
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今天去一个妈妈那里转衣服，顺便去她们家那边的菜市场逛了一圈，买了一些很新鲜的苜蓿菜。
. d" u" `9 D  u/ z1 u一块八一斤
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, S: d7 N+ U8 s9 d- y( E7 p9 E苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁，还含有止血作用的维生素K。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。民间偏方用它来治疗痔疮、肠出血。苜蓿不但可以食疗，还可做药补。4 r$ w' c. z4 i7 C) ]: h+ y# `) R

. l4 \+ n' e& R- M[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:29 编辑 ]

小雪悠悠

择菜很麻烦，, \8 w0 B5 t% @2 w' r% T
因为苜蓿常常很脏，里面有好多的干柴呀，别的草啊之类的，，( I( x& X7 U5 [) Q7 C! J1 I$ c, ~
所以要择得很仔细。。。8 \$ h* c6 I2 N$ ?$ e! y

. w( R2 V/ g$ m8 ~& h- |) L我通常在择菜的时候，还要每一个茎去看下，是否老了，老了就把那段茎择下来扔掉，，，. R% v6 A! h4 L* N" ^, H9 l
只要叶子部分即可6 |. @1 r- o; O/ o
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8 ^9 i$ ~: Y# Z+ k如果比较嫩的，，就可以连茎一起留下来。, a. K& B/ J% k$ h( ?0 F3 b) l  ]
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; U: n  b8 [/ v1 X- f洗菜也很麻烦，也洗好几遍。。。才能洗干净。
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  B2 K4 d) B5 ~4 k# O2 w' y[ 本帖最后由 小雪悠悠 于 2010-4-5 22:28 编辑 ]

小雪悠悠

从网上盗下来的图只用了苜蓿尖。。。
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我没有。。。只要是嫩的部分都用了。。。吼吼。。。。% Y5 C* R5 a" d- j

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洗好了以后，就开始切了。。。当然是切得比饺子馅大一点点即可。。。1 W: Y( \8 f" y/ F

, V* |  ~: A5 ]6 k. g: }不过我看别人的做法都是只要苜蓿尖尖。。。不用切，直接去拌面的。" h) b9 g9 t" t9 r, I0 n

小雪悠悠

由于我切得比较细小，所以，拌起面来比图中的这种要方便多了。。也很容易就拌匀了。。
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我是维尼

等图

小雪悠悠

面拌好了以后，就可以上锅了。- r2 K9 s, x7 W. O. |! t
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这是别人的做法：直接上锅蒸
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我的做法不是这样子的！
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6 k0 H8 j+ u) Q8 f; V# X3 L我的做法是把拌好后的苜蓿放在一个干的布上，然后。放入锅中的笼屉上。。。+ ^, n  W; P. V9 B- f/ x8 K" k$ j  U

" M8 X! I2 B7 R% t/ @6 u6 }" v6 ]" n因为锅是圆形的，，把布多出来的部分包上去。。。$ R5 f3 L( V. ~* m# D- o3 U. A
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先用大火蒸。。。开后，改用小火蒸20分钟即可

麦田

我没吃过
! Z4 J8 S& S4 M5 E* m% I; s改天做一下( l% f8 |7 U7 @6 S  O+ N) i) a
我们附近市场也有卖的

小雪悠悠

现在把蒸好的苜蓿麦饭，倒入一个大点的容器中。。
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( J% `* C$ q9 }* `( Z然后，倒入准备好的蒜泥少许，，，盐少许，，，* x4 W3 c  l: \! i( }+ p* g5 m
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用做油泼面的方法，把油淋上去即可。。。

可爱乐宝贝

我现在才知道这叫苜蓿，一直都不知道这是啥才:wanwan34:

聪聪宝贝儿

俺也很喜欢吃，蒸好后，调个汁沾着吃或者炒一炒都好吃

米小多

我家昨天也做了 呵呵

嘉明妈

不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

小雪悠悠

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-6 12:00 发表 $ \; Q% A) B  |7 c  U* K
不用蒸那么久，十几分钟就熟了。

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+ A' ]' i8 t' a* x) f哈哈。。。. \7 u3 C8 A8 \- B6 v8 H2 O

) D6 q7 |, |2 [0 ~6 Q+ P我们要给宝宝吃呢。。。所以，蒸的时间比较长。。。, b/ A; z# R+ N
. g6 C& F; }( p

7 f& t% G1 F+ R5 g! i  Y其实如果光大人吃，10分钟就成。

莘莘妈

老爸老妈每年都要做各种各样的麦饭。。。

liumeijuan20082

:wanwan08: .。

掌上明珠

:wanwan76: 学习啦

sxxawd

好

一恬妈妈

不错，好吃

小米2009

给我送一碗来