蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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% R) i+ c  n. W7 X7 Z主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：0 i3 V# W" i4 ~2 t9 g3 n; l! Z! ^2 [
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
# ^$ x1 x1 d! `7 Z7 V0 |. r( S　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
. ^1 ?) S$ L; V+ i; q　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；, G/ ~: {5 G0 Y4 G1 f1 l! G
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。$ A* c4 w2 m0 w! p% U; [, m, ~
　
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; W* T) k2 q5 I[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：( z5 ^0 j. T; N3 f. }
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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+ f7 Z7 t; E' h6 z0 U' c　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；4 [3 ?% h  F2 Q

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。" w2 W- j( i. z7 ~- O2 @# [6 d
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 2 X  I6 P! q. k3 g. ~8 I. F  w
　
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" E0 |8 s( t) h9 u1 W1 j& o[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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+ B- Q; |( z8 A; n土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。; o: Z; r/ E8 B1 o$ A8 @
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 6 I; z1 r9 H2 ?9 @
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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/ t  ]2 I5 v  M# k- e
9 Z. f9 Q2 w" v:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
7 E/ s2 k. `0 B& _哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 3 g% q, t! A, |; V9 x! B* G# l" O. O
总觉得牛腩很难炖的，

! M# n2 B( e9 S& ~! u5 A# @是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
$ ^! T0 V+ s5 B2 u2 Q: k宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

9 O2 ?$ g2 W1 I2 e$ k: D哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 : U. _7 ~7 z* I" h( O- h
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

5 a3 T# G9 T3 v9 h7 N5 Q郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: