蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！- }& Z8 X5 s+ W: p- C( D/ e
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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0 p+ c. j1 d+ I8 J3 r- ?. i调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；( X( N3 i6 Y) ~" {( l- F- J$ q- p4 w
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
* J7 j# y/ c- j, ^　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；6 ^6 ]! c2 k/ X! G& g! t
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。7 R& c' F( J, u/ F
　
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) o2 S! Z9 ?/ {8 n% q* E# D0 ~[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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' |" x% A( g' e% d1 F" u　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；/ E$ k! S2 L2 U8 {0 W

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8 X: ]/ N) |* f# u# S　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 5 l8 M/ j! \9 U  }* X! O. s& ]* c; h) \
　
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0 b. _* s& [  r. k5 Z3 K% E[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: ; }+ B) B. K; M9 I0 ~- ~2 b
　
1 ^2 g, t8 d7 V1 z' B. O" P- p土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。  {! L) i& l6 ~

0 m7 Y5 r' R4 K! J' I- B[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ( {& c4 N) }  R! a; C
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

8 S5 h+ A9 w+ U  Y; P
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:wanwan79::wanwan79::wanwan79:# S0 {) E8 d' y" e" Y9 i* K
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 / ^+ |  P0 D( f  J7 v0 G* e
总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 # l% b" f+ h8 p; V' \3 j
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

. Q: _1 V4 N/ g9 p哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 $ h7 f; t! B; A; L3 ]7 @
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

6 Q- D& b  j* V8 p郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: