蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮9 K- W# t2 L0 G5 j
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+ r2 p- P7 i* |" [! f[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：- w9 s  W! j9 V& w4 h% t% ^2 y5 x
　
% i# Q) k4 r- ]# W) h. Y% p, s1 \7 }　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；) Q; s( K: K( j
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；/ }# s; A6 L) C* ~7 s0 t  L8 Q" D
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；* |8 Z, q2 g4 u
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。0 M/ ?) V6 z( M2 ~: K
　
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9 t& K0 M% j/ {" |; @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：, }$ S( Y" j0 B4 x- q0 p7 J
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；& E/ \6 ^2 H- D

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　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；8 H) q! v" l# \

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" B, L. }5 [; }+ P4 o# h% Y　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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6 f3 z# l( I. U8 ~  f4 F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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+ E- U5 \3 B7 W0 r! Y# f. i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: " t6 b$ Y9 j1 c0 Q
　
% k# ~' d7 z+ ?* T" \; l) }土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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) h2 J4 o9 t9 }8 P[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 6 ?* l; k: V5 I; w" R3 _
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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- l/ }) I/ y1 J2 v" f3 b) R! R; ]6 _:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
! L$ g2 m# i! O/ I; @" H哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 % J" j  d5 t& `' \) O- R
总觉得牛腩很难炖的，

& L! o0 x! f* v  _: [) D* p4 s是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
0 g' J' I+ x$ `  F. i宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

0 c/ V& G4 m' g! G; x0 \8 y哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 4 Q- A& b# S5 f! ]9 a( g, }
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

) g5 n; N5 t" `) A: c" f
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: