蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！# t3 {+ ~. y/ A+ S- Q* R
　
8 c- s2 t2 l0 w+ w/ g主料：老豆腐350克、牛腩350克
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0 B, ^7 A! @. n调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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4 D, v' d+ ^# q2 [) K# ][ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
3 B7 [1 }( h2 `0 T　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；! }& X- O* J" A' m$ K7 a9 J
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；8 ~& F* N( X( H2 n7 [
　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。9 j  \3 N/ g  ~$ [3 a
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；3 z' n. Y8 F* l2 ^" H! p" o

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: l( j. H. E/ I( g4 o0 s* `2 o2 b　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；2 O& O. D. }  e3 s, y

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；+ C; w* _* j  I( z: o

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* R# S3 U/ M  |; B5 Z- A3 s1 O! o) A4 P　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。: m& M& _6 b. A1 ^% ?; M% O' |- ^
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: D7 E" A3 e3 {; B9 u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: ( x5 Q( y& m& }& Q5 X
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% m+ g' X' k- P; N1 ~  D- h' ~6 t& d[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
" \. e; L+ r: E# {　
$ E+ |) _- M5 l' Z0 }土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。9 N, j8 Z3 {4 d: @/ p9 q

7 H, T- h, d* u5 A6 B[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 8 o7 L, m7 O3 y6 R
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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4 }! l7 S/ x. j, ?/ ]
' v+ B- @& b, W5 I8 H: g: ^8 @:wanwan79::wanwan79::wanwan79:9 P* a1 X; {; I9 H, V; B
哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 8 {, B4 E0 K( s: _* h" m
总觉得牛腩很难炖的，

  u. O; C. |1 c& [6 e; y, H是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 * A, @7 t% S: B4 Z8 W9 g7 L" q$ S
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

- D1 y7 a  n$ D5 L$ L2 T; Y& T哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
( [- f* L8 j. Z, u1 s* s- a" X* g' a2 C是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

& [* }2 R& T4 y# h! c
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: