蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！3 O! |' a" K2 k( N, ^: R2 H0 {
　
2 z6 f9 k; V' _0 X# s- Z　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！; d, a' G1 _5 V0 M& m3 x
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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6 V% G9 o3 }% D. Y2 B0 j% u. c调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮  h: g% N9 ~! f' H& H1 x1 |3 M) ^1 B
　
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* N; g/ b3 X. G' H[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
8 k! M& G3 M5 R! y0 A1 v　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
& K0 @( v9 K9 V& O& j( m　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
7 J! L6 O# {9 s/ L　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。) M8 Y2 N+ ]1 Q2 C% ~
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7 z( _" r5 F, M# E9 \[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：4 @: s* j3 X4 W0 Y- F5 d/ v% b
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　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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- R  M  x! `& l　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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9 \3 e% m# l* G　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；
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# \! a& x5 W: c# ^* l5 h5 Y　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；0 r: v- l- }, ]' T7 A+ V, H

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' b( o, [$ e. r& i% @　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。
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" V2 D1 O5 W$ Y  U  A) j0 T" H$ Q  u[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33: 0 O6 h5 c1 P- Q7 T9 R  y
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: * e0 \3 g4 X# {2 S& n5 E; H
　
3 z# P* x1 v$ V: ~土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。9 C/ ~7 q) U* J

% N3 H: i- d7 M, c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 ' ~9 j( y1 z; Z
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

! t0 D7 r6 G+ i; B" y4 G4 s" {6 g; R
( t5 {' j0 Z. I$ l7 H, N  d( J8 Z
:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
5 Z# e7 O3 `! z1 D$ o1 O. u哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表 4 s! Z# ~5 |& W+ e) i: X$ f
总觉得牛腩很难炖的，

; U6 _& H& `, p% ]是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 8 ?0 ]- I* ?1 ]  |, t6 X
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

( j1 J' I& z, l3 X& T' a$ N! e. L
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 . ]0 ~" {: Q( \' `6 h" J
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

6 G; e7 Z6 H9 q9 K! [7 v3 d" Q
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: