蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
" H/ ?! g% w" K6 N　
' {+ Z' b  x+ b$ x  _8 A3 y　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
$ f- y/ T. g! f& B$ p　
: M$ g# T5 x& ~2 L  A主料：老豆腐350克、牛腩350克, R' I6 X9 ^8 _" h9 C
　2 \, O/ `. k3 v6 ~( D  M

　5 f! P! E+ S- [  B: r
调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
/ P9 o1 M0 E$ b6 z6 A% D( t　
9 u2 n6 z1 u; C' ^2 B

2 g7 W+ S, {$ H. q5 c0 C( W) n5 l! H　' c' I$ |' J( l3 h0 G+ X2 x

# g5 a: `! T6 R6 `- Y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
% R  u" ]" _& |) I　
6 ^8 @/ Z& n" e. c+ l5 L& Y　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；: i2 [5 H# v1 @
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
+ ]% X$ g7 O- C( p7 Z; A& L. J　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
3 s7 J, Y+ h% J　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
' D! s8 Y0 N4 n1 s" \" l3 `　" y) d$ c6 ]& Q$ }

* i6 O) b9 Q/ v* b: l( ~
3 ?& i: N% Y2 b3 Y2 y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
1 F- n# [: E& ^5 ^; L　
! z" P4 D: `6 g3 z　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
* x- Z' ^. C) E* `8 t4 n( L

( q5 N" |4 j7 [6 S* R. z$ Y　
/ F" i7 w( B6 N/ x3 Y* W; S# G& O　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；: a$ X4 o5 i. s& W

# V) Y) T* V) j/ j　8 k" J! Z4 U( K- g8 w7 P# d3 e% s
　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；) B# P6 A, X# F" Q2 U* h

" o1 G: S' ]: T! s$ T. Y9 b　, G2 ?8 t# |2 J, p4 @. f. A7 w7 `
　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
$ u" E0 F6 D  e* U1 r

/ R: w- A7 f! R( D* y* f　& N( e+ T% d0 B' g( M" D' ]6 F
　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。/ D3 A; q4 R; T8 F# m
　! g' k+ A  \; r. Z) ]) X
& J$ k: w& g+ [, x, L) n( Y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
5 M/ n6 _+ I9 f, e3 s& F! l　
* G0 D0 q; ]9 b% d: x' c2 M

  E! |+ h' s1 P

$ x3 h. X) U' r0 V9 L( K, b[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
: d( A9 k% X$ o+ {$ t. C3 ?　9 a7 V$ Y* E( O$ L( t
土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。; G1 y4 `1 l4 N$ E" a
  v- `; Z1 g. j8 _# m
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 3 k5 C3 @+ j' ]- j* f
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

! g% K! s; b0 p) S4 ?

/ [3 A6 V, y1 q' M4 L8 Q! |  \
: ]5 Z1 W9 Z  x- o3 ]& n# b:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
: r4 S- U8 I/ }  d4 I! D哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
6 X6 @6 S* f3 X% O总觉得牛腩很难炖的，

' p7 F5 r  ]. X. u
是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 9 F" g. Y. }4 T  ?* O: W" c2 G
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

2 [$ B1 c( ]( N( m' t4 z
哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
1 D" O$ [5 V+ n5 m是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

: T8 |0 p/ Z# C% x  D
郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: