蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！
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& f  z% l% }& j3 q6 {; a: W, y" U3 n　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮- r* H0 X5 w1 H) |5 V: j
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( F& C2 K8 o7 L" D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；  z+ r4 s8 o' Z' D- D6 A; ]
　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；
& i* i2 k( b& \6 O　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
) D: l  E( N: G( y: h: {　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：
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3 Y$ _+ N: u! B1 ^5 I: L, e! E　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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* `/ S: c' f  E5 p/ v　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；
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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；& u. w; o# R, ^. B% ?# K* o5 t2 h9 y

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' x$ S0 J* y9 g1 n1 ]# N+ j$ f. Y　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。( U" Q4 J6 I( t% x* @
　
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( V/ |2 Y- M0 q7 J( K6 F' a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:   [. a, z/ w# r  h$ @
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) r# _* T  B4 g: ?3 w8 A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31: 6 b/ o( \7 y( r4 I& O
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 # e0 B8 [! _* d) Z9 r
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

# ?7 I0 u* ]+ g, f- M" @- h9 u

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; ?& i8 z- k- }* G8 a1 k:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
6 D3 Q! m6 a' Y) z( Z哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
* p: U  A8 t1 T总觉得牛腩很难炖的，

: u6 ?, i1 L- |! ^& E是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 + C% |+ j( G1 H" ?& C5 z
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表 ; x" _7 Q+ T, k' {) E* v
是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

. k; W, T8 B; D8 E  P郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: