蓝宝贝

上周做的，偷懒没发，上周简直是我们的牛肉周，整整吃了一星期的牛肉！0 E2 Q, ~+ d2 f2 \* ]* {4 U
　
9 U; k  S: @8 q/ d& @0 D. e　　周三的番茄牛腩汤，未用完的牛腩周四继续，先想到的是土豆烧牛腩，但在哪看过这两种常搭的食物却不科学（原因后面有详解），干脆重新搜了牛肉的做法，改为豆腐烧牛腩了！& X/ [7 G7 i* s
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主料：老豆腐350克、牛腩350克
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调料：郫县豆瓣2勺、姜2片、冰糖、盐、料酒、酱油，八角、桂皮、花椒、陈皮
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% T# B- l& U" f1 n! T6 L! K[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:33 编辑 ]

蓝宝贝

准备工作：& H, y6 ^1 u+ a/ M) i& _
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　　　1、豆腐切块，入淡盐水汆烫，去除豆腥味；
) W: [! J% e7 R+ l# ?! P$ y　　　2、牛腩切块，入开水汆烫飞沫；$ \  ^8 _2 p, {( K4 I& s! h
　　　3、郫县豆瓣切碎，姜切末；
. a1 c( _0 C% E2 L' T: ?$ f6 t6 e　　　4、将八角、桂皮、花椒、陈皮缝入料包。
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8 j7 b6 L0 Q+ ~% \- c% `1 W6 ]  \[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:20 编辑 ]

蓝宝贝

做法：: d0 f- M. ^2 _3 M9 B
　
/ S- I9 r7 M; v# j  A+ W# L( _　　　1、油热，放豆瓣炒香，加姜末同炒；
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: C  u4 i9 K: [/ H0 i　　　2、放入牛腩翻炒，加酱油、料酒、冰糖；" d& ~6 p$ W2 u  c8 R* Q' D3 ~

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　　　3、加开水没过牛腩，放入调料包，烧开后转小火炖；7 r' T% K  h  U" W

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　　　4、肉稍烂时放入豆腐，轻轻翻动搅匀，避免粘锅，加盖继续炖入味；
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( i0 b/ @# Q9 e5 O　　　5、加盐调味，盛出撒香菜装饰。: g  c) X  j1 K. i5 w* d' B
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:22 编辑 ]

蓝宝贝

成功啦！香香的有营养的－－－豆腐烧牛腩！:wanwan33:
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:24 编辑 ]

蓝宝贝

下来说说土豆烧牛肉为什么不科学？:wanwan31:
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土豆烧牛肉－－是大家熟悉又喜欢的吃法，可从健康角度上讲，却不提倡长期食用！因为土豆和牛肉在被消化时，所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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9 j. J, J8 d$ K: y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-4-8 00:25 编辑 ]

hsj0467

顶

leilei

口水。。。

腾腾妈

总觉得牛腩很难炖的，

可可她妈

不错

满满肥妈妈

学习

嘉明妈

宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

天地有雪

好吃

YY妈

是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

麦田

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表 . _7 Y, w' N. p) x  y% V- o0 F8 w
宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

8 ^9 d7 o1 s: g! q6 x

; f# a. [% w& l# y- a2 S
% u8 }' L! }' u3 ^, V1 \, n:wanwan79::wanwan79::wanwan79:
; C9 }. d6 K3 m4 {哈哈

邦妈

哈喇子

蓝宝贝

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-4-8 13:18 发表
6 A  ~9 d* _; I* @总觉得牛腩很难炖的，

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是不太好炖，时间要长点，我着急，中间用高压锅压了不到20分，结果有些烂过了。。:wanwan49:

蓝宝贝

原帖由 嘉明妈 于 2010-4-8 14:36 发表
" e2 K; j) p# ]/ c" |9 s( i宝贝有好主妇的潜质，我看好你哦！

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哈哈，最近做饭有点频繁，趁有兴趣多多学习啦！:wanwan58: :wanwan20:

蓝宝贝

原帖由 YY妈@xa 于 2010-4-8 14:59 发表
2 J; o$ v# p7 E' }! B是不是有些辣，笑能吃吗？:wanwan01:

& j3 P  v) |8 E  Y8 c郫县豆瓣有点辣味，但少放些味不重，笑把肉肉吃光了。。。wanwan88.gif

莘莘妈

香。。。:wanwan76: