zhouweiyan1977

9 Y8 `: n- E* V / Z4 U# J- l  f. a. ], a" f茶树菇炖鸡翅 4 x2 V! ]; U% w原料：. K  K4 x: g. ~; X: k 鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 % I# y* i: s4 I1 K0 E 3 p4 @. p# [; c$ W! s8 c3 j0 {7 X2 Z, D. U3 q 7 |0 Y$ y, A2 j* u脱骨烤鸡翅 " E" }/ l2 |8 y: d- z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可  X' `% ?9 S' p  X # g3 a( J  b, a* k0 l5 ?  L; Y0 }7 B5 z8 ^, [) Y8 H) t/ K - {3 X6 f/ q8 m! U, X 4 k5 j8 s, a, k& t! O  W& {* z4 q) N * N! o6 C' G* f. t7 n& E7 u1 t韩国辣酱翅 5 |2 u& N3 \( M& k" \材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~ 3 e3 {5 q3 N, e5 M 4 G: v! Q5 K' H: O9 x! V* O# ~! _9 n" h 9 Z4 F  d. G& a! P  }" y0 { & E! V7 |6 E1 Z  ?1 I # h0 E6 P7 e8 m可乐鸡翅(一) , h% q0 U$ @# Q原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 3 E4 }$ `: b5 V. a6 [1 b# A% V; c可乐鸡翅(二)2 x1 i0 c( Y$ U7 R, ] 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~4 w. y3 @  O" `8 Q2 @9 k$ Q 可乐鸡翅(三) ' ]& c" |9 U0 K/ ]  k做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 * N$ t9 e( u: O3 Z3 C! p3 W5 b- B- N2 n : E" I2 A" M& k0 W; x& b' D. L( @4 b, D% ]& ` * ^% v" W3 w4 W: d- f 烤鸡翅3 i% }3 ^5 e1 t  o# v+ \) X6 a 【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。6 }7 K# {2 U9 @0 z3 l5 \! \4 W 另一种方法烤鸡翅, f! {" @* k9 t （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 % [7 I9 U6 O( e& W2 R/ ^ - d" x; s! N- F8 x6 v  L- a8 v1 g! T; M4 Q* U  m ) V$ e  F% f9 P6 L 2 @& }) T( H" r+ d) P/ U* F2 u% J & O5 h8 b4 G0 V; C1 i$ J 吮指原味鸡 ' C: G6 L/ K4 P$ o; e) ^0 ^材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 # s& U) I8 R8 n( _' T1 F1 Y1 R4 |! B  ?5 H0 X& V+ g" X 6 C, @9 n4 ?4 {1 \+ ]9 q/ i ' w' Q$ H3 m; d2 p1 X9 K% |! q0 \& }6 T  o1 W 7 Z& k$ H- ~# d; ]6 j4 o' `豆豉虎皮蛋卤翅根/ H% c7 q7 e5 h  ]8 U 材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味7 p5 B# D% I& y; r+ t( d, I5 Y* I" i ! P/ h) R  k5 B' ~  h: u% N - l7 r9 F" {- N) R; ?. r" @. H; |' R * {; G4 @* Q  O$ Q: {5 v3 Q/ y8 _+ j ) L/ t* P  G% X: N+ \5 y/ t特制烤鸡翅 ! w+ U  P1 C1 q# b材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！ $ [$ f, k* L, I1 ^+ d7 a! e4 P; e) A5 n( A6 N; z) D" e 9 j! ^! Y9 |; d/ `* Z, {- k 4 R* a, U3 T. F7 J& e' { ) s2 z' U, c" n4 E% @4 |4 r8 j; j( A2 A9 Y8 z! d' W 菠萝鸡中翼 4 i+ B3 E4 O% T& [, {; F3 ^材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 . g! c  o+ N2 ~3 y- \( u! M( c( Y# d/ Y: d- [# H # M# k+ {1 z/ ]9 R 1 t9 k) M# [  P, y( ] . ?* K8 [1 o- ^* ^3 F' E6 w. ~ 4 T! v. Y3 |  Z+ G# \) T$ U/ t豆豉焖鸡翅# {4 @) ~" E" S7 s/ L0 z- a( X 材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅' f% p+ L; A# w- u: ` 【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁...... ' l# \* c' V6 E/ Z9 n# y# H7 g& m+ U 2 u* `/ F' n! R" ?6 [9 _/ T- O- Z4 S& e+ \7 ^" k5 x0 a- o. Y - h4 `' S/ B% a. }2 H$ S 2 z2 D+ Z: w: y: K2 u - \6 y5 Q  D6 h  X0 D- k/ H 蒜香五味鸡翅. e3 `( i4 h0 u# Q0 s 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味 0 M" a! \  S# Z$ P  ?6 j3 ]( N! d0 U# `. N 4 `% W8 n- I( z. W6 X " G& g. P! U) O& }! I" A 6 B( c6 L' }2 ~0 L4 ^6 A4 Y/ V4 O7 H% j0 x5 j 冰糖鸡翅6 q$ A4 i$ ^# f  T 1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ " t) w$ ?7 B- g6 F) {* ~1 `. `0 L+ S 2 I- |  u$ m- m5 g( b1 j. i 6 w0 y; }1 i4 q3 e- u! S8 u& N' n2 Q 5 W2 M/ N: D" c- X2 y- h  h9 z- ~- `) h + C% u! C: M& l红烧鸡翅 & [8 _* m$ ]7 s0 K2 w1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌( ~" V/ y% J- ]- j# S* w' ]  | " ~, v3 B4 l. O& N: }8 Z# P3 f ; s6 T- ]% C; k& j9 V9 ?/ D. F ) M4 {% R7 ^3 S# [1 B; m) E7 e, Z6 h6 u! ?2 k' J 6 T# i7 t2 T% P, D6 Z孜然鸡翅 ' b. O! N8 P6 ?( h' F! O5 J用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 0 {5 ^6 o* I) f) M6 I+ R) X  \$ ^2 H: _; u/ e- y  c' w 4 _. e5 m+ z  |6 {5 d # J6 d3 p3 C: O$ o* W 7 r# n3 R5 h1 O1 Q& T* q1 o 6 Y& q( A& L- R6 [# ?) l熏烤薄荷鸡翅" O, Q& q! V" |" Y+ ^# a# Z  ] 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 + S9 x4 J  }% h/ D" D, E# c1 y% ?( w4 s. H" D- M / u; ], q2 g* ~0 c& h! U' p% z) H) {! M0 C . X0 n! ~$ L6 f+ ?: } 9 p) w7 v' l7 [# x& r 咖喱鸡翅 , \5 o) X' n9 @$ f主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 , ^; y- J5 w5 E4 @2 v& X- e4 @% y( p& @1 r6 V! F. g! w 5 t" c3 I, [5 Z( p1 z 7 Z- k: z5 t6 P& i' N- g% t7 n, P. f7 v 5 E9 ^. i3 a2 ~( m番茄酱鸡翅% y. ?0 T( M; t# ]2 [8 B3 e 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 1 C2 s6 U' n6 p/ [# U/ h: _: A" |& X' T- c; G , V& c! ^1 h7 c* d2 ~/ T/ T+ Z, K4 {* Q3 d   @- G2 I! ~' R# f$ k 1 ^# T2 X! ^; m) r; H; Y+ }  J腐乳鸡翅 * ?' r0 H% p7 `: h! e% ?/ L原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 & ^  p0 j! [  j8 A3 ~# a# z, ^& s! G0 Z 2 e1 Q+ u" n" A+ q- b 8 \# }- \, `/ u8 D $ L& s. U, e0 K" k; }/ p7 k2 \3 j' F$ U0 }1 Z 三杯鸡翅0 C5 ~+ O* C' n! d# r9 Y! R  L, l 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 % n# |% d# J% N: \; S. p ; x' ^4 Y: r# E 0 o& m3 I7 V" z1 `- ^7 i7 w" L) A. H) W1 C8 t4 I / r1 J( P' Y8 ~+ Q/ c5 v( b   W& e5 j6 P0 Y' I6 G- G香菇蒸鸡翅/ P) j* s9 u' \! T  x 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。) ^9 U( p- A. Q/ }: y8 D / C% V9 o8 E3 b3 c1 s. }# {  z2 f3 \6 I. C- @ ( d2 C: |8 _* N$ N+ f( _2 ] $ P$ x( ?# c+ P+ u' S7 ]3 @5 j  L; D% o9 m/ @/ @ 魔芋鸡翅) u  z' l5 }- m+ j+ r$ F3 [ 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。7 S! L# N' S) k - x; o# l! z/ z* O. g+ V- _% O6 X: E+ k! k! X' C, V& Z 3 N1 w5 S" ^2 J' G& i$ Y/ c $ l& p- H* Z$ ]& y& R ' |  E7 l" U0 C( N5 @8 p/ y0 V香橙鸡翅1 v) Y4 Z! d: p$ L2 k+ } 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 1 h2 V% P/ _1 e3 g* H" r) x( U2 }) O1 g8 Y , [6 ^+ }+ U$ t  y, W; U9 c 4 J/ h; m4 }) m! G( c  E! v6 v; w9 Z% r: o: Q " f# u/ W7 ^9 c. ^2 C 脆皮鸡翅 ! ]9 b7 ?8 J6 h2 G4 h# `8 K( x原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 , }# l# b8 U7 k! C; g) q" D 1 _! }0 m: h, O- d5 A# ] ' g4 t8 ?# O3 I 7 t3 Q5 `& _) ]& m1 P . b$ c' N3 h2 y1 e: k' ~! D3 l4 c  o 糟鸡翅: B8 \3 D9 X/ s6 p2 |7 L 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）+ f9 s5 H# z8 p8 S- a2 k ) M8 k3 v8 T0 v, E4 u8 {6 W$ b9 \/ _' I2 m( Z

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