zhouweiyan1977

/ t. u+ }9 A# e8 A9 S# { - ~# |& m  Y% P, o& D茶树菇炖鸡翅 * W# G9 L5 }  A: S5 ?原料： 5 s3 H8 @/ w3 f* \) ?1 b鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 3 \) d, r6 x! h1 }+ ] - W( M9 H1 F& F) t- w1 X2 {7 J  ^8 n; {2 \) F: c2 |9 X 0 N" \, W, E+ T: w! o脱骨烤鸡翅, b8 o4 G! z) V9 U/ R6 e, c 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可# W/ R1 Y( ^( d" a3 @3 f8 O 1 @8 P* ]( ^3 Z ( E! `( P8 L8 ]( [ 9 p/ o, Z5 z' ^( [$ t9 x" h; c8 E2 N' [ & [" D. ?* g3 d5 M) a8 {" q9 e; i1 ` 韩国辣酱翅 , I0 D" h. l: |6 x: P! y3 s材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~ 1 I: O! Z/ w1 y, i* E4 l! m! }/ _, K# S  x: I3 D ' h0 A) Y1 }# j/ @3 I. b , L$ U" _& k) o2 d0 y& w 2 g  D( y1 |1 Y7 X4 D6 v, B9 N8 q3 P  Q( n& I3 r 可乐鸡翅(一) % O; _( j& }( I原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒' ]/ v* X* y& B. k' n' B! k 可乐鸡翅(二)+ P& M* }7 l$ m# s 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ 0 r4 H2 S) |$ G6 |1 N4 F; l4 v可乐鸡翅(三)3 ?: }# E2 s' K' ]4 P  E! U 做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦5 ?2 p$ R8 d/ E% H % B/ O$ x0 \, F1 b ) m7 a1 |  v" b: O( C, r4 @& m' i( Y2 a 7 Q/ T" Y* C5 j" z% g% T5 Y烤鸡翅 9 k  L3 u' o- \# p$ l8 R【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。. g0 |  @; c# F- D 另一种方法烤鸡翅8 S4 q! q3 Y9 Y7 d- `1 h' \ （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 ' o" ~7 B2 w- T1 e, h - Q! P$ V8 _/ V+ t4 G- b 4 Y  K2 _6 L0 M: V" w- D2 R4 c; M% P' z, b # X+ I& \$ c8 D- \( k$ p / |+ K1 D' @) |& g5 Y4 [+ z* H吮指原味鸡   ]! [2 A: Z6 ^, g: ~, m1 i+ B材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡( t6 C2 B8 @# [! Y# [3 n3 s - T/ V4 w( J# a. n" \/ ^- i- N2 [! s 3 }5 t" ^6 P$ Y5 t0 ~ ! Y. x( Y" U( z( R5 v: q0 x 1 F7 n2 r. w- R 豆豉虎皮蛋卤翅根 5 k1 {( k" M+ P) U材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味 ! H- `: n0 w2 V" {' _ 7 Z  ?* d% e+ ~" u+ ?' W% p8 E% F 5 R) {1 B9 E8 h# I4 r8 j " Y$ y0 W% T' s, B/ Z) g2 P. x( J , P( t! E' o! v( A( G8 f8 y3 y ; d" R8 C$ A& @0 s# ~3 v特制烤鸡翅% |) e9 q& k" v- ]9 k) [ 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！ $ V! {7 L' d# P 1 g$ ]. h. Z, L* Z& j9 x: N& l8 j9 D9 u# _2 x1 A' s , h! n  @- Y4 W8 e , j% Z- M5 ^( |  y% `7 h( z9 O. T2 O: [: D8 v 菠萝鸡中翼; C! S# q. Q8 D, O9 H% Z  c 材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 : v: |. \0 ]) | 8 y$ U. v& h* b* @) ?1 D% ~6 }) A4 `/ I - u$ S9 s: }8 u# R1 N 8 t1 D! N* _9 ^! v+ ~; @6 a: T4 ~6 u $ ~; {5 V; ~  V6 R* K2 [' Z' T, x豆豉焖鸡翅 0 Z  t/ p) }9 ~3 Z1 ?, H: n# F$ R材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅" G) N. x: [# H) O 【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......# f& P0 V4 e% d" k9 L! v# w 9 s, M  p9 h) _. T 1 K4 i( |& y" J6 {3 U( ?# L- W " e) V* V3 ~( {7 O, I1 P8 ^ 3 ]9 Y9 p" z6 G$ h 4 w5 M; f7 P, n 蒜香五味鸡翅 / X( q9 T0 l- @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味 ) x* K6 p( s) u# h" @, o # b4 o. V7 M0 h8 t; @' Q! W) m 0 f9 h1 o8 W& F# r ) _0 \/ q( T7 K5 Y  A5 r; R) E( Y0 R! h% d* P% {8 l' C " Y# T7 |( c2 C/ ]: \8 @冰糖鸡翅 " O8 y/ O: p  A# n1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ ! P4 {/ @. [# C$ E7 o3 H& r" G4 [8 ]# k6 N# A ! X/ ^. P7 z; V# G9 R & U( m8 B9 H6 K" B* {, `7 M  T3 P # D$ L0 }( {+ Z  j$ y 6 |# P* H( V% P( z2 @- ?7 A8 F 红烧鸡翅( d1 n8 u  B# U% b1 E& S* e/ C 1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 / C3 E( _9 U# ?( w5 E+ `( T+ J 6 k! R9 b" Z6 K0 F) G , i' G! D! j( f+ V2 w" J  A5 [7 V1 V  r+ ~8 R5 _  ?% L8 H3 Y- m 0 x; U* o+ u/ _# c- J " h; ^; e: N2 E! Z/ S  ?: ?孜然鸡翅 4 H6 c3 }/ N/ {0 H( w- X8 |/ Y1 T6 l用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成   h* U1 S' d3 u# h! i( G & z3 [1 y( |+ f1 }5 X* b# o * j" N8 M8 x  s6 Z' U# b 4 P+ L; |+ a0 P# b " F( m* f+ O* n6 y& K7 a / U' K% u  c( z5 ?: B: u' P0 p熏烤薄荷鸡翅 / l9 h6 u4 R/ Z2 A' T原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 1 O" }  O1 R7 a( y6 d7 F: F- A! O- o; A- G4 E + x/ q( d. W. x$ m! Y( \  q9 U9 T2 R 5 t$ k- h2 |6 \; H ; {$ r3 W6 x' O1 v( O" p6 ~( z: [8 O1 z/ a+ a 咖喱鸡翅 . X9 j$ \) Q5 F, z( n6 B8 |$ s主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。' [$ O9 g# y  H& f : X8 `% l8 _4 M# v2 q  C8 _ 7 ^% l& j9 W$ I3 E3 }; j- T) O. Q( y7 x; D 3 Y, F8 P6 [3 O; P" H" P& W; ^" \9 t5 P- W! h! P, ` . `+ H5 X3 n9 m2 x, _番茄酱鸡翅8 f- w# q0 U! j- X 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。3 k$ t8 _  r  \  a- v  _ $ S, e0 r" D/ m7 N ; z* n" [  r4 n( l: P! n& V . _$ g! F5 ]- r 7 R% A& J9 _% @* n0 l! P" q9 g0 @- @2 h/ P: E& H6 ` 腐乳鸡翅 $ Y2 P. W# {: t. [$ n  w7 A, E原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 8 h) H8 H4 M* c1 { " N$ S- L) w& J, v+ f& p- [! i( N2 `! D* G3 x" s0 R4 N0 i 9 x# Y6 ~/ V/ }& B6 g" q( }* M7 W; K : o2 [- f$ S) j' ?" q% W3 {- X三杯鸡翅, s  M! d4 Y. }! w  ? 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 & q' L8 J2 Y% f; E) ^ # H# J5 ~: E, r5 s/ ` 8 X/ O* U+ U( U+ @1 x9 p1 |' _, ^ 2 t7 G8 H! |, v. P   l+ V, ?  T# M/ V9 q/ r0 T 4 M' E4 J: u' i: _& e9 X! |& Y4 }香菇蒸鸡翅2 H. h8 K2 B* O, G' [3 I 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 * j# t! Z9 L. Q" p) j) I1 }7 U. G) I" @! G3 X' G/ p& P . n) f, m/ s, F1 \/ V' y 0 `9 T- I8 x% z- X 7 M7 [4 x0 ]( ~' r; j4 C- ]* s" q% P: {. t  S 魔芋鸡翅7 F9 P% V1 n0 o5 n4 v 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。' t! r0 i( ^" ~3 Q# g; Y : L: R1 K9 H+ t/ Y! j) x ; k/ x$ q% V( a* G- G) X" g: M" k2 U$ A1 n$ P) ?) d% U 2 ?9 I4 i- [# ^- Q' B$ y: o& o/ w  i# Q% r 香橙鸡翅: s4 }  w% d* r& S 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 : }6 t& ~% l1 S4 x" L. Q3 L" s) I) ^+ L & n& P. Y' t3 ?7 { . y- E( y! q7 ^9 ~& R5 W ( p5 @  }. q9 {8 l6 z' M+ { 9 v" W2 P4 x$ p/ j脆皮鸡翅% b& r- _( Z$ b7 a 原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味- f' ?7 H7 k/ _: D1 f5 c " H5 f  W: Q8 a$ ?9 Y: \3 ^" N' I# B 9 ?" F) H2 l- z3 y1 F1 A1 p* C! \% o  ?0 x * c+ Z2 p* D! F+ d! Y) m1 J* m7 r 糟鸡翅 + e+ v. b' A) K9 e  |( |  P" Q原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 C0 ]& b, `; z4 o. e7 k) v& I  u- ~( c ! D! R$ ]0 {/ @, b" }% A 3 @) U. ~8 y  w; ~

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