zhouweiyan1977

. J" i/ L8 g) e; w% F# P & ^* _% t4 [% J( d茶树菇炖鸡翅 2 U6 i4 W1 ~, H5 n原料：' ]- P* R: v3 D 鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。% B8 s; S- e9 O, a  o2 r! Z 0 P3 ]2 E' S! U! y ! O4 [4 C) y5 A 4 U% L4 Y8 k/ H+ j/ _脱骨烤鸡翅% F/ V) k  n) w9 R& ^. w+ q 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可+ V( w. d0 r' ` : `0 C$ P5 j* Q/ u  i 4 |2 W& u# u; n6 ^" T0 ^/ Z7 T8 c0 b& D; X) }2 ] + j. h* n+ K) M- X+ e - I; X+ |+ f- E" t' K韩国辣酱翅 6 l! z- J7 W: I, p& M' i$ _2 \材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~9 e# x; Q4 w7 F* x0 q & `9 Q+ b2 ~1 I* X( K( ?; _7 F5 v# w+ Y; g8 i$ x % a4 @/ @( F/ R7 e) O) k; j ) b6 z0 n3 ^! Q0 V3 ^ ' u& B3 K# ?3 ~& H* Z  G可乐鸡翅(一)$ i" ?* [- H1 [ 原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 + f8 B, [! X' L1 n8 O可乐鸡翅(二) 1 g9 t; q4 b% X4 P7 i做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ - J6 i# o$ p# h4 J9 F3 E5 w. y可乐鸡翅(三)   l  ?; Q4 i; d1 @$ \做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦. a4 p4 ~0 f3 X$ _7 j* y! w - a2 J; f2 c$ T1 \' b  h5 t/ s - W2 |; @& C: i' B' `% B: ] : J) {: M0 t. h% M5 v$ r5 R" s- b( A! `+ y4 R6 `! l5 u  w" r 烤鸡翅& R0 v1 z* ]$ {& f 【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。1 R; F+ n! {6 ]  o 另一种方法烤鸡翅# K/ e2 S" k+ Z9 b. b5 r8 @ （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 + l( U" |* P7 I+ r( f3 d" q3 `8 W2 _9 t3 z9 p0 l$ z+ M0 [5 \ ; ~/ x* U7 p! k/ P! ~& E ( C3 ?( i, O, D1 [( J- y4 ^# a- w8 g* V- A8 | 1 n3 }& S: s8 l$ A& Q9 i 吮指原味鸡 & q  G: \" K- S材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 4 ]5 X( W1 P4 X. Y* E% [- [5 F2 W: `8 Z8 A3 {. o7 c 4 ]2 [2 O: G7 T" |7 K9 [$ d$ ? 1 r7 g2 S4 O, x9 S4 s) f 2 L( d' C; r; E  |; l9 }; o- Y* {! \. \3 X: x5 T, D0 Y" U 豆豉虎皮蛋卤翅根 : M' Q1 f3 H) |5 O1 N材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味: R: B. m! H8 F; i' r/ ^$ x6 ` 3 t* c& q: ?/ a) O 4 n0 l8 G2 j; q- A4 t 0 O, I$ W* o5 y1 J$ h , e9 V& w1 B# Y: ~4 X+ @3 M2 W$ N  \6 _1 K3 h9 E. C 特制烤鸡翅0 x* N1 i; E/ @7 p* @ 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！3 ?7 ~4 ]( X# p  u" ~ $ h& h* {) m* y7 _' g* P! r6 j4 F1 e! _8 ~ / ^+ O( E& N9 ?7 e; |! M+ V4 p& |+ U: K 2 S2 r& r" l2 }2 E8 ]! F0 _( D: u 2 X. }% K' O) b菠萝鸡中翼 7 p0 X& q/ M; v2 q7 T材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 6 T4 [5 D; {! O4 h, o & _+ v- P. w; v) F+ {' K 3 Z' v  {/ d# R' d% G2 w 5 Q) p5 U+ m5 y& P0 j 2 n  m; F" h7 p) W1 ` 1 G. v( h# W" o6 v) y- e1 \% }豆豉焖鸡翅 % b/ ]. t0 e7 {) C% n; U9 Y" p$ b材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅4 P4 P* D1 ^' k 【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......+ q; o6 `/ |, T6 t' k! N , e3 T* X$ s  I; Z: z - D3 {( l9 @1 b$ p4 |! M8 {( R( ^$ c7 a# O. D " n( L9 p: X/ n' k 2 q( M$ ~+ ]! M- q5 H) \! x 蒜香五味鸡翅5 P# G0 s; D! x! y 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味 9 X3 S( J4 B+ r5 q ' h1 J' N5 T4 H5 f- \ 8 D3 l( R; y- j2 l, s5 D* P$ o/ a; K: z, o* m   ~/ D# o$ q* m8 j, ~3 p+ Z5 n; Z1 F$ f7 z# k 冰糖鸡翅 ' G" p5 l: i7 j) V+ M1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！8 }; Q4 |# z+ g9 D ) e# a+ ], Y) a0 ^ : a, W) R% J) P8 }' K) L& `1 b6 ]/ o. e; ?4 v 6 }8 J: U4 c6 i" g & H% i! Q) }; {7 n/ x$ M 红烧鸡翅 $ W: m" M) o2 M1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 1 r% D& X  [$ x$ [. k 6 K/ d$ ]3 L) n% Z! Z( k) Z& c/ B9 k " ^2 z- D! A4 f" g/ P4 G; r. y) X/ I& R; U3 E- d 3 ~. I0 ^, ~& D9 ]; N 7 z- z* u$ ], x; `) }孜然鸡翅: f1 d0 t9 Q. t 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成" q! a3 f  S! j, o0 N# o  t   ?2 k4 x+ h" w/ I  M4 J & u; V( z* p: V7 \( J" {5 k % m, W" Q8 t  \% g& X6 R7 n$ A' c1 b$ A' U, W! o! t+ e7 F1 O# a/ b2 ~2 ? # }6 A, m9 M# c# |: c, p 熏烤薄荷鸡翅 & \$ e( O4 T1 Q' v# _原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 : f: N0 \7 l( _; { & P4 s) Z: u/ o9 ]1 | / F' \/ P% t! t0 P, l/ V. h- d9 I0 L: X5 E% ] , w5 t5 m2 M: B4 u3 x) w9 E% V + m0 m' ~+ k) O1 {4 b咖喱鸡翅$ |( u: d+ g8 F$ V: ?" T 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。# e! ]6 U) B: C4 `- E 2 H) t" d- f) s7 [( I1 x4 ]. c+ G5 `" e3 _* V- o 8 |$ w/ U- K! C5 \$ p' k' A* E 2 g. X, \! I# _5 V2 B! }* s. T2 c8 \6 S  i6 ?8 s" D; x 番茄酱鸡翅 # b% d: W  q0 L0 Z3 S) M/ U原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。' o. M: w, x; F! f; }3 u , c6 P, P+ G& B7 [( N4 y( l% } ( M: h' F, U6 z5 |, Q$ T 1 J* n5 y  |  h0 M, M% E. k9 z 7 @% h4 D; ^9 x& S4 g# U   |( R2 X8 H3 g3 v2 T6 a/ w腐乳鸡翅0 K( X  y2 l6 R0 ]4 \+ \& } 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 : z8 w+ G* l7 J  f. P) L0 ?+ j. Q5 A8 ~! Y1 t7 H 4 S: C  }8 W3 w' B# N9 k. | . o1 J) Y$ _. |, O/ |8 D, m8 n5 M6 b3 ?/ q; v+ o 5 v; o4 o7 M' \, u# a7 F三杯鸡翅! R! w- G3 `" a9 `! v' X& |% W* s. J+ E 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。- R) s) m* V% x7 q" s8 w( x4 m: b/ I ! S% T: h2 h# s& U( ?& ^7 x9 [; m, q% H# Z/ d  ^6 u/ d2 }5 O 3 R; o. k6 U, E; u9 j 9 l7 w+ @/ e" I9 C, D( P 5 V  h$ P9 T' i& c& U: B2 S2 ^香菇蒸鸡翅 + D% N( |2 C) @! A6 Q8 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。9 E4 a5 j2 W% h9 | / M. L, \/ p/ I8 q' c  n4 z1 l) W& ~  {; n3 ^( S: V 3 s# _9 ?- }' n7 A4 f* ~) E1 E ; C( A. k- O$ F2 q 1 ?1 i3 u' H5 z; k魔芋鸡翅5 u" _: H- W. `5 A9 r; p2 | 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。, P( E! d, E% O ; Q3 d' y+ i* ]$ a, Z% J4 z4 }; J( r4 ^( v ' [8 l* G; g! A8 f2 M# L) i/ n+ ^3 w5 ~  C4 v- E$ b0 O* f8 E. O! \ , P4 F$ _1 c) Z  V+ B香橙鸡翅 % J2 F& [7 T9 P0 S6 U原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 ) i5 H  F' g0 D) V, ]  r 4 g9 J) g7 ?+ Z! S$ ] ) U# J- I+ r* n 1 j- B+ e9 A0 e8 i% H3 ?' x 3 m/ l! W" A% C; I, w' X4 I0 D3 j; f, Q: v8 _) L1 ^( Y) Q; r' p7 Z 脆皮鸡翅$ G0 K4 \) a0 O' t$ O. \" R 原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 ) _! m2 K0 m4 i! _ ! S2 r- P4 U  w' O% I4 U5 m% b6 _1 u9 `6 @ 6 _5 K6 {& [* }% I5 y, ^4 r) J 7 r7 {4 o  W( S) |! p8 D8 ?; B9 q: |' i; t1 @; O! E* a 糟鸡翅 4 Q$ r8 ]0 F2 S4 H( C% c5 j; R原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 E; O' r5 P6 N% I* Z - \5 d* B4 p) \* H  D( r: b * g) q: p5 ?" o: ]; h, n8 M' Z

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