zhouweiyan1977

+ Y! b& X( y; d, ^0 c # P/ G* x/ t5 Y* o# p 茶树菇炖鸡翅- P8 b( G: a) f* ]( R 原料： . u( V$ s  p2 a- a* e0 H7 x8 \鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 , v0 o1 M5 N* t7 H : z% ~, r# k& T  |  u; j$ L$ A1 Q/ y: T0 @1 o2 ^1 c9 K / x# s2 M( Z$ K脱骨烤鸡翅 6 `% {1 X4 W* Q0 Z  O( M( J7 r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ x8 \. ?" J; [3 ~$ T # G+ B( d5 \. W$ O+ ~* l: Y5 d4 s9 y' `( L$ b0 D- O8 c, Q' ?$ B6 f, M8 i # O  ^% K; I: y! n  I 1 V* W" p' f2 t6 Z$ k, j" T ; X  e5 Q4 A  A8 T0 }+ o 韩国辣酱翅   Y( B2 K$ r+ j; ~% r" N$ w材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~ ! R4 [* }+ A3 T1 [! R, N* a1 D8 v) T# f1 e* s + f3 e1 L+ {( m " _5 V1 Q- \) I$ \2 m9 ~9 b4 N 9 q! q7 c4 N* [  ~2 T$ n( {) h2 X: Y' D1 c, H7 F4 ~4 b1 n 可乐鸡翅(一) & d2 ?0 w" X! `原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒! F# M2 {( k, v 可乐鸡翅(二) 0 ]; h* j8 l& |做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~   n; ^9 `5 Y' d可乐鸡翅(三)" X9 x3 |5 P$ |+ T- s% k; s 做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 6 `% I/ W* h2 D6 N! W2 k1 [2 Y# |2 A. a) m  w, l : ^1 u+ N! A" P8 T  L! \  X ) B& y# t' R- B. c , g1 _" g1 n+ Q# R烤鸡翅0 V) n+ y. p, R) N$ A3 G 【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。% H$ g) J6 {+ O* }! Y 另一种方法烤鸡翅, Z6 {! w; S# e! }! t （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。8 M$ ]& Z# [3 v- z" q. y 0 k% a2 z& y. m) n  h  d# T6 q0 [; C& W2 W; ^ 9 n5 l# l+ S( S2 o6 k* J; \- [+ S( n& r8 K/ K7 D   ^4 q% t1 F' B* X" w; D. x" J 吮指原味鸡 6 {) Z) u! M: W材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 $ V4 Q: T$ o; k  |8 a# _% s" M$ @+ O2 S9 g9 {2 M/ }. _ ( ~$ {; A7 u+ N9 _ 1 f; z: a4 I* x8 ~ # x$ O8 J, v9 N! s- P) {& }7 l9 |5 b6 b' a0 c( Z 豆豉虎皮蛋卤翅根 2 g" M$ I1 }" g7 h5 U5 Y材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味; V7 L7 \. M/ {. Y8 R% X+ I9 a4 V$ t - }) _9 o* p5 R. t9 u( N6 [- S2 G: S& B ) ?8 U7 F& S/ w. D5 i$ E $ D/ I- q5 J/ V& ~% I  p! V ! n3 B; W& r( v# o0 N特制烤鸡翅   Q/ r4 X5 r) e; Y* ^材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！4 A$ `0 n; u8 n5 x1 A9 ?" y   ]" `( t1 v" P8 d5 k1 x2 L1 M' B8 i: G 1 [! A( S1 X% C' T6 a 0 z# R7 a8 U! O! u; c8 n * H" o5 P# j; `菠萝鸡中翼8 W4 l4 ?$ i# _& Y& w- c' h) D' c 材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 : O2 |- C, z5 \5 y0 ?# ~( r" T1 d7 Q, x# P3 y 0 M* d, ]; U) g! v) I9 ^0 b7 T3 S; G4 ]: }" N5 L7 z# j) s; C: ?" X; v; w 0 G* \: `+ j3 ~! u% g9 V3 N' r3 z' ?5 a& X4 Y/ Y/ y: \ 豆豉焖鸡翅 8 V/ \+ d4 Z- |4 F$ I材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 ' Q0 M" p% O4 j【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......  G2 I  z# S( d, ~ , u2 n' ~9 y6 |3 h! U1 m6 E ) M- r% D( [# T4 F( s' \5 G7 W' V7 K; J- W  R& _ ! p$ B/ I  \8 q2 M $ I! H: K& c/ c2 C5 E. `# b( C* f 蒜香五味鸡翅# \1 Y1 r/ H: Z1 V# y 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味0 f. }& q; g) J7 E3 B6 B 1 u; ], f3 _& w; m! {- c, x $ a- q5 O2 b# [7 i( Y% G% `$ e, F8 H# L$ R% w2 I- C1 i ( m: z: u2 o, Z" {8 n9 Z' G , w+ s  F$ G' g$ Y冰糖鸡翅 / @- v' {& t0 B% k+ c5 f1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ # s9 w: ~! @) |/ S6 ]& ?  P% c3 x0 s. w4 s" x" u/ Z' y 8 x- {+ R; j& D0 M- M 4 e0 Z! s. Y+ X6 t 3 ^. l* o" t$ e0 P5 x" k" ~3 I  b* Q2 Y* I7 b/ I 红烧鸡翅2 O* t9 m- ?5 h; D% i# V 1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 4 m* S- R; N" u- _0 B7 K) R% J% ~5 o# R " d  a" a) Z% O3 Y0 x$ h - M) b! @5 @* k) _ ! w# O& i! \2 i8 y1 }4 r4 a6 v. p3 z6 b8 e' m 孜然鸡翅 9 d# I% _1 F. H6 e2 c5 l用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 # i/ ?2 M  D  A% o/ d% K& ~. |* L5 G 0 y6 w/ m1 q; E) K, C% ~) E0 s0 ~4 | 7 G& R9 d- F) h- F0 a5 ^7 _! h; q+ a& S( a ; H3 B9 B0 c; b, }熏烤薄荷鸡翅 : Q  m/ I5 j% R5 p原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 2 b( m" k4 m- W/ M' b+ p - `0 |8 }2 g% K; s5 D; R % f; T4 o5 T. m* j/ L 6 V; C$ A2 s6 I. E9 @. |/ C, y, O. U& i6 g" f( Y% @ . N, E+ a4 ?. A% {$ {3 G 咖喱鸡翅 % y" I' F4 k% B/ f主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。( i; N* i$ p/ W6 t7 _ ! I6 h0 v4 F2 Z, D$ i7 [9 [& ^* z. ~$ _" Z0 A 4 V  ~, C% I( P3 Y ' Y% B8 }( T. H+ `& e3 h 2 f- {1 Z  N* D6 b, s' k番茄酱鸡翅 . S5 L' p1 w9 a  p4 d% s3 \原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 ) P6 Q- N7 W+ H. n  N' V5 z, I; N) X$ X' x& ^7 D0 O) S. q ' f$ _8 H- H2 |& n; y ( R5 _: W1 t% ^# J! F, T% r: O$ ~" U/ L: p& v/ ^. D4 ] ( e+ Y* g/ Y* P' e& B* q腐乳鸡翅& x  ?" n/ `1 v9 g6 a1 B 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 & B/ j; T# ~1 r, @! U5 r( F. W5 `- |# O- c" V* K ( m8 P& p2 A/ l+ S( o" j7 h+ I / D  m0 p9 V, u( t. N . u( [' k! m7 z% o6 s/ {% ]9 t% @& s4 [% m6 f: e 三杯鸡翅; m" t4 p5 u- h' x& i 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。" N# t6 ~: r8 E8 p! g9 {- x 8 B9 [7 G! V8 ^2 F( o7 A+ O$ Z+ p2 l ) O3 `9 N9 H1 r: i& U- e  v # _( ~0 s4 [( T+ G$ { 0 K: g& s" D9 C! b/ E7 G' w) F; J3 | 香菇蒸鸡翅 : g  s+ F  J# R/ N# ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 1 Y. G2 K- g5 Y3 ?8 f ( k8 ~3 w6 F. b! \5 M5 Q8 u$ A1 s8 q * u. m( H7 W3 Q4 O : i% T8 q, P3 H8 o3 ^ , `/ K# Z: X* K6 C/ r$ v9 Z* [# E魔芋鸡翅 ) G, s% P! w5 q" v8 x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。9 n6 D9 ~" \) a. O9 N4 q' }# ]6 i4 F 2 I) i5 R: Z- g* t " Z5 E( _- p; Y+ s/ m- [ $ Y& M8 U, C6 u( a8 [  }9 @8 r0 \ 1 R; i, k* I8 g7 c7 z6 x1 }7 V1 h6 |; |8 B# W. M$ j9 F  C8 V 香橙鸡翅 5 R3 o1 r5 n: W+ E/ F$ C原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 / T, q1 \' A5 h9 L+ s1 {& K: H" E 3 t- t3 y3 ^' k4 {$ [% G6 j0 f; G+ r7 S' | - I/ t  I  E, @* N; O% d 3 K- ]) u4 q4 X4 N# ~3 [* ]$ Y. p" K0 F! i% m: Q# i% o" O 脆皮鸡翅 * r! T: f3 N4 z  F* K. V4 |9 d原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 ! J! F3 L" @1 }. ]3 Y9 y 9 f/ e* a# X" l. h( f ; k# a7 ~' r" W2 T * h0 `5 K$ P3 U- B9 {3 E: Y5 k( ]8 c , D+ p& ?: ~# T7 y 糟鸡翅$ T. ~2 g) o7 c% c7 ] 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）- @3 q, C2 w( L: X9 a: O 4 [" s! J1 F/ ~5 L! g4 v4 B0 ~: m( |

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