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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) ' e$ J7 T! x# O" S5 j
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( A2 L& o& D: @0 V- t; |3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。5 K& o0 s9 k2 F; L& C% y9 {8 W% f( Y
) Z/ b( i' D6 U" B* M$ l: z9 ~ C/ T/ X0 U5 Q) v2 y: x0 A$ R
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
# B! |8 M% |$ Q9 s; P- Q- `- `5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) ! q A3 M6 U2 ?1 }( @ l+ k
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$ E) {# Q( n% C! W& ]( u次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
; j/ K4 T' U1 H4 Q6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6 ~( v: ?! n( y0 s$ H" [' e( H0 E7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
, y; e9 E, n/ `3 h, f8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
