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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
, v1 H" j4 h O5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
2 z3 p3 v4 r$ X4 v2 s2 Y# g0 Q- V8 L6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
: v2 {( t, X4 I# M/ M7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 + n2 E# I3 [% E5 l( j
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!# k9 o# D3 B3 G7 I) s* P2 G
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发表于 2010-4-21 15:34
