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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
* X w' D$ ~1 C8 p9 O$ y口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克 E4 ^, n. u$ Y# U( L# c: l
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克2 i& O# ?2 N5 D T1 r6 G
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
* B1 Y% c3 ] g* u红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2 {& e' w5 ?9 P* z! i2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
, q$ S' j+ S4 q) Y) |0 T3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
7 m' l% s! }$ j7 K# {4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。+ Z+ P s& g! ?7 C) V2 l
二、/ |. h" C0 L! ]- V6 U: Q! F! N
虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 ) P* s, \, M E! J
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克) R8 E! ^9 ]/ e
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克' D0 X2 P6 a: T: w3 R4 F* b8 Q
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；, ?3 k! L) v u9 Q) ~
2. 葱姜切丝；$ v- g& ^" `' G4 Q% S
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用； Q: T+ y0 }. O! T0 N6 x2 h
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
/ v0 @5 i9 u+ r& q三、. |6 f, p6 C, H; H- i ^
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
7 S# M. z( r8 m4 m' O1 Y, h" V2 r$ {口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克: Y' P* H- I+ I: k8 c" o9 [3 O
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
" T% N4 j) F6 e' o! v0 }: M家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2 n3 u4 W {& [/ r4 u3 S+ x% I+ `/ m
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。1 {- _3 k$ B( i4 Z, }6 ?
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
6 X4 x5 y+ U. `/ @5 ~四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
: M3 r4 Z% o% }6 `; d7 d口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
, w! R4 s J4 m2 [& p辅料：韭菜50克
+ o0 J- s' L1 Y' _0 `+ b$ V1 {调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
7 j' c f/ d/ o3 v& P0 M$ v4 i鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；' o" D0 ^9 {) w6 @( A3 f' h K
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
+ @3 ?/ u" c5 J& A. ~! w3. 葱洗净，5克切末，10克切段；6 K* m0 \7 h3 c; L- Q
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
) ^# g$ z; P, E& f- w5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；; y9 K1 `1 U+ w ~' p2 O" [5 ?
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
+ \& `; p: [9 r9 @3 w7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。4 [7 @, Z! [$ [8 n
五、$ }6 K2 s4 X- }& T4 P2 n
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 1 J! k! c: v/ G7 Y) i6 P/ {/ A
炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
- A$ h& c$ y2 _- l5 |- `6 k教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
3 F" _" H: ^: M+ V8 z; Y. t- t2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
4 r1 ~- c& T1 R3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4 {! O' y8 Y6 s7 y
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅7 A7 n- k, D: [' N6 {+ p
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。# I% ^- S4 d+ o' y6 S+ E
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火$ l R. \7 r9 o
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 K0 |) N& M5 L$ P% C
5 t" O @# C8 L. A9 v z8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
# s% X) Y1 ?" n ?1 |9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
0 w$ F+ p9 m. M10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
0 }! |9 z' o% |/ j: S) G: O' @注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
0 l8 X6 [" O7 p4 A1 m0 ^" l以上是酱的方法。以下是菜码的做法：. m9 j# ]# Q# {; h' C u# U: M
1。黄瓜洗净切丝，备用
3 I& J* e4 x1 B% C2 ]. S) N, @2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用4 o! N; `; l* Y
3。绿豆芽、芹菜焯好备用# t6 H9 E9 F1 Y& e0 M
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋- _$ @9 [8 Y* c4 o4 v9 N% u) M3 n* Z
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！/ N; Z5 c( a* L9 C3 n
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
& U1 e7 g6 s, q! s- E. {六、
0 [. D8 z$ H5 ^* O! ?莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 ' X# T9 T, t# \7 t
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克2 _2 w) @; Q" N0 z. d
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
5 B; L* v1 z+ i% d调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
0 z7 G6 s$ x/ x' ~) u7 |( t, }$ j教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；2 i0 Z3 R# w" h, ^) C
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
& x/ A. R. J# _ Y- ]3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
9 j) c/ o! p' Y4. 香菇洗净泡软去蒂；' `* v& P( k: X [ L
5. 葱洗净切段；
" g3 o' a8 }9 {6. 红辣椒洗净，切丝；
0 {8 A d/ l' o9 d. L7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
* g y4 @( x ~8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
2 w# V A& o c- v& U- _ r9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。) w; M0 p3 r3 z( }2 ^) E5 G
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 & u6 H3 p1 O7 Z( K& t
口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克+ K/ O. _. r3 ]9 D5 f
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
7 ?# _; T5 Z. f2 d" q0 v" K调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
' {' P0 ~2 u' G1 G' j白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
6 E/ y* f) O5 S g, P5 l+ M: c/ j& G2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
. P b' \/ @6 |" G3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
' o( \" I$ w* I" e6 R5 {八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 " ~; @) {% A. u
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
# h9 a; a: V7 L# h- o& ? N教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
8 }5 Q) }" I P3 y/ w0 T h; L2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
