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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 B1 `, N" W* t' ^2 v$ V
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
" X# k2 a/ S/ ~( \# ]5 ^9 V辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
! Y0 {0 y( R$ E1 U8 ?3 p调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克) W. B8 \& I2 ?# _* S
红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
: c9 x, K$ H6 }& P2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用
' O x* @* k s) t- y% ]) N: ~3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；0 f/ Y% o0 Z% }0 E
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
: P n0 Y p9 F# H: M7 {二、
% g& z& Y4 O1 J; U虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 & B0 O" f: D9 S0 _ h
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克; n: ]. f. X! R" q" c Q
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
9 a- M- e, O0 G# p4 x% o教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
9 s1 E, L# R0 l; r2 b9 ` M2. 葱姜切丝；
+ b/ i/ C( ]9 g( f1 R/ t7 A3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
2 r1 w, p9 b, Z6 s1 ?7 O7 q4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
$ f$ p/ C# x) S, v三、
9 }- }7 h( f4 Z4 Q; E9 W0 D F. m家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
5 q! W4 o; L+ o) Q" x2 q1 N1 X/ g k9 l ?) M口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
9 y# w" _) D" Y4 W3 L5 C, R" r, U调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
$ O0 L. b/ T7 O4 u) E家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 $ o$ l+ }6 E% Q; v( P; V
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
- w" L1 g- F) D* z- y0 V0 k& ?3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。# w& h/ C7 D# [% p: b. n/ G2 ~
四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
) X! @( Z4 W# g2 ?; j( S. t口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
# }& u& Q/ G; n2 T# { P% @' h! M辅料：韭菜50克7 L# X7 {6 d# n* C1 U: i q* |; _
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克3 I- m, q/ R9 ^, ]" R2 ?* X
鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
" ~2 h- f0 H* [2 f8 A! ? o2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
! h/ p- z) ~6 b1 E2 D$ l) `2 Y3. 葱洗净，5克切末，10克切段；5 q& s% g- ? v. v2 ^( I7 H( n
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
( E1 n$ Y( _3 p% J6 j9 |9 [5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
0 {+ t, l- w. G: ?- C/ }- L; u6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；+ y' {" s6 C3 s7 S+ t6 ^& D- D
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
0 K- H7 K& Z. p5 u4 t9 d8 l五、
) ^( T) x; c9 j炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
; M( t' z7 g- E# ]& g- n炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等+ T+ P" g+ U7 Z
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
7 a' |3 H" m- M' N* \( j2 M2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
1 r) k! K" N% O7 |3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。" S. X: P) v3 E# l
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
6 b- \# A$ \, Y* O$ Z5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
+ N" F- d* o9 C5 J5 l- x/ Z0 z6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
! |( [# A" {% n: \" A- r/ u2 N7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。' W& h$ Y$ z g$ s( d7 l$ `( J
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
7 p6 b/ y, t ~# {6 O6 K4 W9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
$ t @1 |9 g% K: Y! r! \ W8 w10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
% a5 y3 S$ ~9 M% o! M e6 h注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。9 j4 r( x. h0 K4 c) _/ A: k
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：$ t3 n, _/ {7 V7 A2 V+ X
1。黄瓜洗净切丝，备用
) P w6 C. \% }5 {2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 |1 O7 e1 W5 C
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
( i; G: O d" T0 w5 Z* N- }4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋6 j1 A3 g% h+ L- r* ]8 I$ R
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！8 D, H% Y* [0 [ a) @& ?
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！5 Y; n" o& [' \3 l
六、
$ L2 E( L. q/ A% _3 w3 }- i1 V莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 ! }* ?2 N- l Y
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克5 F( W. C; r$ M: T7 I5 }5 q3 C
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克, O' J4 ]* R1 n: |* Z: Z
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
{' L$ t e/ r1 n9 k% u教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；
2 y4 }, x) w( K6 I' C2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
- j0 K' s" Z5 Q/ r+ k3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
; z H' o5 t, |3 x4. 香菇洗净泡软去蒂；/ k) Y7 q8 p: r6 e) D+ G1 {1 v! q) d
5. 葱洗净切段；. S+ l# G4 b& [
6. 红辣椒洗净，切丝；
/ |1 O: Q2 |. H8 t* S k9 }7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；1 m0 j3 o& D& q% k |. R2 A5 \
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
+ F1 y0 h6 q( B* R J' ~& {! p; R9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
x7 c" u9 P' A7 V- G! T七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
- V$ r" @* B7 A. n口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克' Y Q L4 t8 {& O8 V( p: C
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
0 n) J+ ?, v7 t% W0 G/ _! {调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
4 n* R' v, D6 j白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
/ E: B/ _: U- }2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。, |' a* D9 r3 y3 U5 `" R" d
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。7 M% r; R$ F. X5 ^0 w: `
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 ' U7 {1 R0 a0 |" R7 ]
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。
+ J% K+ a- O5 u- |) X# T* i; j教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2 u+ _: ]- a+ ?) ~2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
