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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家5 }! a5 W! H  D7 P( R
原料：3 o% t5 W/ D  z9 |6 g$ M

) H; e5 I* Q  F0 i) Y, X韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）5 ?; A* g" m+ o( |7 w, F
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
- t& `: E; n& Z4 ?醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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做法：" ]4 e" E# y' _9 p! x
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1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
5 E. _* Q+ I' s9 A$ ?红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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: v4 b; l( s" l8 G) x3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
: A' i: ~3 y8 u, I% ^0 H; T鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
" m! ?. w2 Y1 D( C4 o+ c椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
7 J$ U( |3 L' Q+ Q1 ?% y炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
3 X. ]% Q2 {' ]" R$ I( j. ^均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。; E5 t7 t, E' m( r7 D

  O1 E6 c" S: ]0 R3 P/ L9 X超级罗嗦：$ h6 `7 s" n5 @

, `# j1 I5 r; {, S6 z+ D**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。, X* D5 p2 {$ r3 L( `0 n: b

: d" h' a% }+ A% Y8 N**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

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帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试