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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
. h, m6 X, @& ^: `* J原料：$ g5 T9 t' p/ M/ O1 u4 w
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
& ~0 }4 W0 ?: ?4 d- k  ^8 O花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
& H4 j9 _% Z$ Z) S( z8 r' K2 M醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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' F* c2 I1 h/ y3 a* p做法：
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* k5 C" Q1 K) X! C7 X! ]$ ^- X1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。) l0 N" M7 ~- k6 D) V. o9 D
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。2 g) o, C: A: b3 ^

. X- W1 d$ u2 [, R' m2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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4 h6 [. |7 s5 P4 t3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。. g  }  }! }& ?7 s- T
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。" L  q2 Q; C2 Z' \3 g
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣7 v+ T0 Z* W1 @2 ~2 X. j
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
) s) Z) @! `$ [1 W" M炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒3 k5 l* s7 I" w) L
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
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% i/ n: Q3 b8 M超级罗嗦：6 e& e* ~. @4 [1 E9 M8 H
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。3 {3 J1 Z+ G: l! ]. K
* S; @6 y: J) x+ }, Y
**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

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帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试