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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
- Z& n- x0 c. E, ]原料：0 m8 A' x. f7 d/ R) _$ V5 |, Z  E

; u- A2 b, ~4 V* _% U韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）$ _8 a+ N  B" o$ K* D8 l
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）% D! O  _; {9 c
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）. z- `7 U! Z( m, I, |+ s% w6 \

/ }2 H  a* }+ x! g做法：
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1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
: A& P' ]' a1 q* O+ z0 V! ]红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。: V+ A- J8 O6 N
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。: [7 R- I% o1 s0 Z& X  U
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。& i9 X9 C# u/ X$ w
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣3 o. r$ r7 Y6 i2 o! v; j
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
+ Q, x+ K: D; a# M7 c2 U炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒
9 b. g4 _8 i  c; M) [( ~( q均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。* h$ m* @7 B! d( u/ a5 `$ ^9 j
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超级罗嗦：! j4 O& t3 S: }2 q, W

3 u* R& x/ i( m# {- \& J9 C**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。: K2 ?0 m1 o0 X9 o3 u1 Y

$ N$ |. ]% I$ d" V. _**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享

18553530

帮顶

小米2009

春天 貌似都过去了啊

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试