糟怪乖乖

月母鸡
6 G% S# Q  X. I; d1 `, V& a[原料]. `: \! L; }6 o: Q' i4 [0 V$ K& n1 m
小母鸡1只（约1000g）
9 a& L+ b6 O9 q+ d6 m6 B! R
+ u0 I+ \6 a% H0 |( V9 |5 c# e[调味料]) A% ?7 b3 f7 S/ O" f
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g( [3 d, l& N' G2 _* l
4 I! f8 m7 ?( v9 J% `
[做法]
. Z5 a$ D; L; O! [4 e5 u1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。  u3 Y6 J1 z" w: l: R1 l
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入" f- ?4 }3 v# Z/ r$ M
料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。5 d6 i8 u6 ^, V& |7 P  r6 w9 F

; \, R5 v) p! O! f[营养]
2 `9 q. m! a( I: N内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。( K0 L, i1 Y; J

' s2 t8 M5 m! e) e8 ][功能]  M/ V' d, z2 c5 m
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。: c1 E, C$ t1 I" ?# w

! w6 K- g6 b  `# T! U1 n! \/ [芪归炖鸡汤
; o4 R4 T! x8 L  R# A5 _) K[原料]
5 i: d( p# @. ~/ p( v小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g6 _' \, Y9 }5 d( F( X+ C9 s
) w4 N, H* P3 p- m( u
[调味料]$ _7 }2 S8 F$ P
精盐5g，胡椒0.5g& D: v) [  ?2 ?$ N: }8 ^( k

: ]8 s& ~: Y. M: F4 O$ r, Z[做法]" c; H4 M# @/ h: c( q$ c$ o; @' C
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
0 r' x/ \5 e4 b, D4 m9 Q7 Z/ l$ G) O2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
8 u2 e: \" I3 E4 c3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
2 ]7 K! T/ y2 c; p" q' K
4 r+ ~6 e$ T+ L' n+ _[营养]
3 Z' n/ C  }- R9 r$ f内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
+ ]7 A2 D! D: q
' @% g4 X( M% l" c4 G3 S! D[功能]( O  i6 v/ s) H
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。
3 r9 I" a1 J  g) Z, \1 _7 |. J/ v( P* y/ e) [
  R( \. g$ F  a" V0 x& C
米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。
% D6 c, w% d" O9 L% s2 f* B9 A9 M    # T' x- J" V, S4 Y9 [- N9 F2 a0 R
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。
3 r8 _1 k# v1 P( f/ \- C   
) N' D/ K0 ]( U# _$ a, S# M   
4 L3 s/ G& k' w) D6 p  N  {    3 y$ e7 b) i$ `: [" D' i
    当归大枣鸡（115。8卡热量）4 l! c' {6 O: Y
    1 v. B+ V! `- b
    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克2 V( N  ]3 m& A0 K! B
    + a; ?7 B2 `9 R! O8 F+ Q
    做法：
8 ~8 x0 v7 u6 Z. T    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。; Z: W: i& S! ]7 l2 T
    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
) a* \: K% U7 }: z/ \/ {   
& D* D/ a8 }! j) J5 F  i( j    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。
* b0 Q7 W0 s& t7 c- J    * L& ^& @7 p" w' ^; t
   
& u" @' z6 \( i. \- B    莲子肚片汤（115卡热量）# o+ p; x- w4 {! @
   
0 I% _) y) C# X4 p  x    材料：莲子20克，猪肚30克8 I4 D; p  h; p
    3 C5 j4 z# H( }! C5 I2 i2 ?
    做法：
4 p% v7 a8 e( a$ d$ W! C5 q    猪肚洗净，切片。
& [) U' U; w( u0 V5 N7 E    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。
! l. R/ `& w; g' ~+ H& w( ?% u   
5 B0 P( o1 a! p. u8 F' N    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。% }" q: |8 [) Y% \9 ?' t% ]
   
5 h9 A2 m3 N- K6 n8 g6 D$ T3 h: [; b   
" H% g& G- Y, G3 m& h    莲藕排骨汤（112.5卡热量）% i$ n9 V% G0 `6 z/ N8 r: w) s0 ~
   
4 j* ~$ @1 F, |3 K- r( w. I  {    材料：莲藕100克,排骨50克.
2 Q# B1 z/ W( X   
" w4 F5 Z/ E& M- u, A    调味料:盐二分之一匙
6 t7 V: c+ H/ ~5 s& Z" l    做法：2 E% g  Z* J6 K( O+ S6 j
    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。
+ O$ |' D* Y1 k% N: n+ C    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。
  f  C- U7 i5 {0 B5 f! h; H% T    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。
/ q, T5 {4 I5 l1 R# h# ~   
6 T+ E, {) F8 L! l    ' k& w' F3 x: Q% T1 s8 e
   
0 u+ x* F; I& V    三丝鱼翅羹（105卡热量）
. O+ q3 j' W' m. V2 [3 `3 J   
* G0 r" b$ b4 k4 m/ ?; W* p* m    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许% |5 q+ d6 |: T* [& m2 w( J  z( q
   
& ?+ H4 u3 k! T+ G& M$ y! Q6 k- }/ t    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许" H' a' H# y0 \0 {4 j: E
   
% M+ q3 D0 B% ?7 b6 \    做法：
, E& }6 p8 p8 x3 A4 O* i    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。! ~7 M0 Y# q' o5 C
    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。0 w, ]7 l  v0 i0 D) B  X
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    ) h, A5 `5 ]' M9 e. p
    当归羊肉汤（97.4卡热量）
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    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克
5 u4 Q: x( P* M: d    做法：% l1 y" W7 ^$ J5 c+ o* K
    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。7 _$ e8 c8 _* v7 t. O% V
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。; y6 O, y+ \: v
    % w' D' T( {4 V3 |5 y
    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。5 I4 R0 E7 K2 P- B/ g- l" }
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0 W9 \- g0 v' g- A    阿胶排骨汤（76卡热量）, j1 t: @% t) w- u
   
* J' y3 P8 L1 _4 t, ]8 f    材料：阿胶20克，排骨100克
  u8 R1 [2 H, c* c, U3 g" R2 m: |  w    做法：
  L  K) i8 U6 T9 ?' U2 ?; L# v& [5 n    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
& V) Y0 g9 j8 x0 ]4 ?4 I    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
! z' K$ R0 Z) {   
% S1 N8 g+ W6 o9 l    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。6 k+ ~3 E0 V) b" c
   
7 I/ O- p! j) o, a8 ~% ?    7 C5 D& a: t1 Q$ l" F
      t" ]  Q3 y3 r, G8 A/ `
    首乌炖排骨（76卡热量）
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3 r$ V. ~  v# k; h    材料：何首乌20克，排骨100克" k5 e9 W8 }' w" P
    做法：
) b" f. I1 c% B3 D    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。2 X1 D% {. J8 ^# s: w* {- N
    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。8 T1 J1 {# g' G0 S
   
9 u; F. ^; @7 F2 U7 c    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。
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. s/ F: Z, a) O" W& C7 S    3 A$ m* C0 N# D6 B( ]* W3 ^
    杜仲素腰花（75卡热量）' M+ g! a) T9 a: E5 o9 g# n

( e/ v# R3 c' A2 a5 }    0 @( I3 O. K- E" F; Y! W5 Z$ h. @6 p. y1 R  F
    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克
- p6 H9 F% O- B. M- Z3 Z) k    做法：
$ k" l0 p# [3 b5 K    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。; e; N) @: [7 |; A
    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。9 c- w6 T' _; E4 w
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。
2 r' A5 \' H7 @$ I/ Y3 Y: i( c& I/ h* }   
/ P; Q. X5 s: F    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。
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4 x, O5 L' l. X5 m' _    发菜豆腐汤（70卡热量）/ {" b. b% g  f0 A; m1 A
   
  y/ C0 H( M9 n+ ~" }; d3 q    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙# {8 P/ J; z) C' A0 N1 ]# O) T
   
  n7 E) X  o$ E! y" V* c. M2 D) A8 c8 C    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙7 @- {8 g# }% v: Y  p. S8 t
   
) M3 [) Z. R3 v7 k, i1 a$ h    做法：$ n. t8 k' k, ~
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。; O1 V5 K) \- |* ~
    豆腐、胡萝卜切丝。% L: M* R! @% ~5 q7 T( m
    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
2 }) |2 B5 N. _" W* q   
! R! j+ u# c; Y: x    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。
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4 L9 \( h" I2 e    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
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    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克+ S0 r$ ^8 `) s: z, _( @+ ]6 Z
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    做法：+ F% w/ y; I) b, m& t
    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。
* S! H+ X5 m$ Z/ ~3 A% n: ]. P    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
0 u( M: U7 X" M9 p7 x7 b$ P& Y    - h; D. f4 k8 B! q( c( g# L7 N
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。
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    翡翠豆腐（65卡热量）6 X  f. k1 p% \% L' i2 |
   
( g) Z+ P$ h/ t2 `" c5 z% \" @7 m    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。+ x4 f4 {; R. i1 Q& W* u8 }
   
' Z! g( c% s4 Q3 Q' E    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许
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    做法：
! j7 u& L% S9 W) w) L/ O# u    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
: [% B' _! s' F3 U    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。4 O1 z: p3 `5 i/ H" `  K
    ' C% j/ k5 |1 J( z
    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。! G$ X3 ?8 E/ `2 g/ e
   
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    金针炖排骨（44卡热量）, V6 x5 z& c9 T% ?& Z; m
   
) F* i( y' U$ g3 W    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许% ?2 P7 i8 F4 g# i1 E
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    调味料：盐1/4小匙* T! n3 W8 v" {( ]( Z$ \( X
   
& K% M! P4 S" H" H8 w    做法：
7 N+ C. @# U, Q( m    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。
/ n  r1 E" |! Q4 B& B. V    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。
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  @# G' O+ z$ P$ W& O    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。1 n& u$ C$ Y1 ~! v! Q) h' z. ~
   
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    1 H# r0 [! r* p; v- A, c
   
  y+ Y* M/ _3 i. ?! o/ E% v% O    素丸子汤（40卡热量）1 w/ d! z$ a; Y" C
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    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。3 f8 h  a8 c$ J5 V& f8 R
    4 j( G/ P& P5 x) I. E4 o; U
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
0 G- }$ O* i: w* h/ O5 v   
/ b! }& A6 q1 h: Q6 n    做法：
- i' M- \* V1 o$ p+ \. Q) H    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。( K7 h( g: O" N  }' |
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

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爱斐妈

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艾琳

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