糟怪乖乖

月母鸡
  P4 m+ L" I6 `, S% S+ A4 W[原料]
/ C1 ]0 p+ F- i小母鸡1只（约1000g）
  G+ ^0 V* [' ^" D  _+ M) x1 F1 ?  M! e$ y/ f9 T" @
[调味料]
  \0 O( ]- z1 ]9 [1 F& V$ R姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
, r1 n3 @1 g, A  f* c# H# n
) V* N+ `. S$ b* m$ S[做法]
* l8 J* C, V* A/ D- j' }3 R6 D1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
+ N5 h) s/ p! {, l2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
  o4 f+ e8 g9 j6 E/ o料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
7 c: `5 V) {- ^% T  p0 _
2 s' g$ i3 E" Y4 d1 G[营养]
4 G. d0 G& U$ [6 W内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。! z7 \& Z+ r* C$ j9 B
3 S# L  ?, K) E6 ~6 d' K
[功能]
4 E: ]: o! [9 o2 F& j" z! d鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
  t7 z" E. L. W& [" e. Z) m2 E5 Q! ?6 P
芪归炖鸡汤
$ r5 V) c0 O* }3 s) w[原料]! h3 A/ L: _+ u& {
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g% s1 c5 H, x* a2 F! W( D

5 E$ I* i/ O3 i+ ?/ ?[调味料]. e" e& D) w7 n$ z! S& [
精盐5g，胡椒0.5g0 A) e; t8 v2 K, y) U
# z1 B9 O6 e  {1 d6 l0 l4 X0 E
[做法]
" t$ b0 m* H. L! @1 x1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2 z+ J; s0 ~4 f  P3 N2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。, Z, K( P$ Y0 o
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。7 R; W5 f( U9 |6 i3 e

4 n6 m6 G+ G7 I2 F6 ^[营养]
( r/ B8 @  ]9 o0 T5 G内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
6 f7 p$ p* ]' |# k8 T) [# P! T# x. o5 ^; c9 V
[功能]" U4 m: p; b8 w. u( z3 E7 b
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。- v% M4 T% P( n. M' g
0 _; ?+ {: J/ V

* S" b& g. t6 u  @+ P: P: \米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。
& m) x5 ]6 r( i& v    3 Z) v* A6 t; U" u
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。
; M# B' D, {& t9 p- p7 m    8 P" T. d! @+ b- H3 t" ~( R
   
, _+ v0 y7 C$ D* p    0 I8 b- k9 ?0 C6 g5 b- Y! r/ Z- a
    当归大枣鸡（115。8卡热量）
7 l0 @8 [. ?/ I+ o7 \    0 K, x+ s1 L$ u' R' n
    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克
$ |' ~8 z. K( s1 S0 C    ! z  o& Y. D( c9 {4 R% m, Z& g! W
    做法：
: {2 a8 d$ N' t    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。
  _$ h: X/ I0 Z1 s    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。: N8 U6 h- }" q5 O( j
   
/ i$ {; C7 c1 a: Y. [    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。6 f2 s# \! ^4 ?/ h6 j8 Z, [$ W
    6 j& [# [# a  C8 p" s
    $ w% f5 {0 E- c4 A
    莲子肚片汤（115卡热量）
; [5 X+ K4 g( j0 e    ; @, p: L0 p7 J5 c$ Z# L
    材料：莲子20克，猪肚30克$ v4 Q$ ^/ b$ I% Q7 @
    , ~% M/ I0 n9 `
    做法：
8 d7 q- |0 c# l; S    猪肚洗净，切片。
) F, A# x  k6 T( w    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。+ l! E2 D3 }" b- J
   
2 p- `# S& i7 b! h# n    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。
2 y5 a9 ^& s* @8 L- O" i) A    , W/ W9 p2 K+ t6 O# {9 T
   
' v3 N' `0 i0 [% x2 _) l    莲藕排骨汤（112.5卡热量）
8 A5 |' W1 m4 V6 W    + b9 Y# {  A2 G8 r( o$ L
    材料：莲藕100克,排骨50克.7 R" b( }. e1 P
    / u+ N. Y3 T$ G$ w2 E
    调味料:盐二分之一匙7 w( C6 _( Z7 T" w6 @
    做法：
( J& s; X2 C; p* S% N    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。% q: }, t' n, ~% I4 N; x
    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。( w7 n) a( S5 d  s2 D
    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。6 @, J: x" a  z, r
    - S' v5 i, v1 m. [5 b7 U
    3 y8 R% s7 P  O8 ]3 _; C
   
" U' o) C+ g$ h2 y) |, }    三丝鱼翅羹（105卡热量）" f) a; }4 `. I9 |* i
    , h  L' H& _3 D1 ~7 P3 u, H
    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许4 `6 S6 k1 h7 @  s8 _3 \: |
   
$ x3 n+ y  u( X    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许
; }) [( g" Y( s7 Z% q6 }, p6 r/ A0 {4 {   
# h9 G3 x" o; z/ |8 G/ d    做法：
8 H1 l2 s3 q/ O! m' d& u    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。9 S) b1 Y& n" o5 L+ \
    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。9 J" n1 j8 o  t& S
    5 P3 G5 G: ~0 e  J
   
% y" L) Y/ h% z, L    当归羊肉汤（97.4卡热量）
. G' O# Q1 a7 U/ h) E* K   
7 S5 Z. k5 s. ^    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克/ R! N2 l$ L: O& E' }1 s4 m7 k
    做法：
$ I6 ]1 N( |1 t1 f    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。0 a. T: Z3 T% ]) o* S4 }- b
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。8 ^7 ]: c$ g0 v* M, C. \
   
$ ?& j8 v5 ]6 w1 |8 c, u* K    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。
1 k" V, C3 w- p) e' L, \$ E   
7 c' P' ]7 v, u1 l* a   
% z: _) D8 i2 d- J, ^7 E    阿胶排骨汤（76卡热量）$ \( n4 g, h; g+ c3 q' ~3 A
    2 _& a, o8 R+ F4 k4 L
    材料：阿胶20克，排骨100克
8 C, U' D5 A1 S3 Y5 I    做法：
$ c8 l+ o( Z6 b0 l7 J6 T# l0 @    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
" d5 Y4 t* l' a( w- r% [  x$ X% O    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。0 c1 @& M# D& X6 w+ \9 q
   
) }9 D  i: [0 J" m' M- B& y; P    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。
- j+ }; d/ y: g% k/ J   
# M8 S4 ^* p# s$ _5 t2 R9 o    9 _9 y7 z$ e$ C& f! N' s
    8 Y  s5 @! [2 r- R; U
    首乌炖排骨（76卡热量）
1 O5 G$ w0 w8 F6 l' H3 j% N    4 ]/ T# ?% `0 x" u% w
    材料：何首乌20克，排骨100克
( Q- r. w2 z/ h% m    做法：2 n5 H# j- e  h* k* q* P6 ?
    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。) K! [. z4 @2 K3 @
    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。$ i; g3 [% c) G: E* h  d  l
   
# }& d9 K( }6 C    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。$ G8 Q% F! n( C7 T" w, `
    6 Z, q8 Q  O( Z4 N- ]8 N+ B2 T0 G9 g
    / Q% e8 L; A* u5 I& N( h
    杜仲素腰花（75卡热量）
0 d$ k2 |6 q  a! `; w
# J0 W  ^& [6 E   
8 y, y* }8 Q% X1 ^; L, r    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克" Z! e3 c( e, n
    做法：
1 [2 A) l3 }5 |0 j3 |    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
- |4 p( G. v3 V1 C7 C0 n1 x, v$ {    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。3 ^# v: ?! x+ i! b! ^
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。5 f0 @4 W2 W1 ]
    5 i" y4 p; t8 s0 ]4 G7 P
    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。
9 i4 b  O2 m6 b5 \8 U    ) E2 k$ Q2 Z2 x9 P& i: Z4 {
   
$ A9 Q  m( c7 |+ H3 Y    发菜豆腐汤（70卡热量）
" n  M0 Z7 i# T: D    " [* ?$ p/ k5 Q9 \. p# v
    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙# e0 t$ }, A$ p. x9 y
   
5 r, y) J9 g7 R    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙
: S, p$ g1 M/ Y( @    ! S7 z, o, E6 _) V
    做法：
+ M, D& ]2 g* E: _7 U" k$ m    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。8 ~1 e" {, r, K: T7 A
    豆腐、胡萝卜切丝。
4 A3 i/ k- |: s2 B, q    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
( s4 y" V2 f% R/ Y+ Z$ Y   
+ C' x% P7 j- e( v; t4 v    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。" B( L/ H! R1 O7 f9 c/ ^. E/ M
    1 ~7 h1 }/ f) R4 _5 ]& p1 S* ]& D: E# f
    4 W$ a1 V; O$ J# i6 Q5 [
    1 D' ^! E# D5 v; C9 a5 f
    % K( k8 D# s2 r
    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
/ V( ]! u% r; J% f5 d1 ]    2 @8 y" Q9 u' |& g- K4 e; x2 O
    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克
5 F% D  q: Y2 ], X: @5 E; x    0 ]- k' x# v! I! B
    做法：
0 J/ ]- G& b, J  N" ^    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。3 u0 X* I- W1 z& Z) T
    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。% A. C. U% W! D, L) `; l& \$ [
    0 O. H0 s3 u  S  ^6 G" ]8 W8 B/ V3 U
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。
8 T* w3 j0 D* {9 W    - c- h% ~! H: Z, K- J7 n
    , v- ~2 }: m5 V& j6 C
    翡翠豆腐（65卡热量）
5 n  O" ^7 f0 E8 n    + ?' @( S6 l) D. Y" E  C
    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。
; y, [; e8 N% D' V' E   
; g  G: b1 ]$ A# [: u$ O    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许- k* Q: w2 f- {- k9 F* s' @
    " Z$ f6 N1 ]- _4 Z2 f& r
    做法：" @% k0 v$ F8 P# Q2 i9 a2 A
    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
. A$ {- A$ H# V    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
; T$ e5 W/ r7 ]9 a& H   
& I0 Y* ?2 o  C  T" r    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。# [& s2 D" U5 p" H' o
   
: [" K' L) g! r* @; p    ' j7 x- R# t- K8 C
    金针炖排骨（44卡热量）" \: H( I$ j7 G$ V3 F9 I+ M
   
, O, ^8 y& L. a" h8 w    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
/ H( c$ }: x: F. s9 A   
" v7 ?; J1 }. s9 d- Q    调味料：盐1/4小匙% ^6 C: h& }) w1 A) f7 U, n( U5 Z
   
5 `5 _( u6 B" h1 }1 y5 z/ G    做法：) [5 U8 R1 l8 S  V# o
    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。6 w3 h  S+ b$ a6 e4 f  M
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。$ t# `. {7 p8 ]1 U! n8 y( d$ u
   
* d8 z1 e& \" `, W6 v    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
. X" e/ a" f; y; G% G  q$ o    % P) f: X7 Z( h  u. a& W! ?9 k, f
   
: ~, g3 {0 D  D# ]' ^   
, R$ [' r! [# \; V- P9 Y    , ]+ s  m0 y8 n/ |
    素丸子汤（40卡热量）
8 }  a' n( i. ^   
4 f. V3 g" P( w: S7 R    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。
# ?: s4 o3 d  T: P! e    3 u  X, a  r6 N6 H$ N8 S
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
# x/ f  ]  |' V   
, a% w2 L# S$ v& S    做法：% K; t# {2 q( d$ M; V: E. J$ O
    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。* S' X1 L  R  \7 ~* e
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

:wanwan18:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

艾琳

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: