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鼎文爸爸密制香辣虾尾的做法（一般人不知道的）& Q G- y0 m- Y, }, R/ h
* j/ [/ i. ]+ Z, x$ d" _0 J我给它定名 傻瓜做法超级无敌美味鲜辣虾尾" p7 ]- @# d3 B
2 T+ K* @8 C! k x- v+ t首先 我们需要虾尾若干（2斤-3斤）新鲜的或者冷冻的虾尾都可以！
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1。大葱一棵（那种很秀气的小葱需要很多，不过没有大葱的味道好）切葱段。
+ K) K3 K# F0 q2 g" H' F4 [2。生姜一块（大约有半个烟盒大小的一大块）切片这个不需要什么刀工，大概看起来不是块就可以了。, U p+ A$ g8 H; E7 \ O' y
3。大蒜一头（一定要至少一头这个很重要）不用切，用刀的侧面压压裂开就好了。* b, N; t' D7 Z! J# R8 {
4。密制辣酱（超市里面有种塑料袋装的好像2-3块一袋子的麻婆豆腐料，这个拿回来一定要把包装快速扯掉，倒在一个小碗里，把袋子完全销毁掉，不然别人就知道酱的来源了，哈哈）0 H4 ~* R: G* f; t2 ^; K9 }& L( Z: B: i
5。锅中倒和酱的分量差不多，略少一些的油，烧热8成，把小碗里的酱倒进去，小火炒香。
3 j0 a% C! K3 E6。把加工好的葱姜蒜一并丢进去再炒炒，然后大火把所有的虾尾都丢进去 ，大火炒到每个虾尾都差不多沾上酱。, L' r( s2 N! x/ [% a# G1 o7 p
7。锅内加水，刚好能盖住虾尾的高度 或者少一些也可以（这个很重要，要品尝下看看咸不咸，那个酱很咸的）
; Y! G# y% z8 K8。开锅后加一些老抽（李锦记的精选老抽，这个味道很香，不要放味精什么的！！！！）少许糖（一点点就可以了）* l( |: b1 ?/ p* R, m& S- Y
9。这一步非常重要 准备一个盆子大小的容器，2斤多虾尾 估计很难找到合适的盘子 哈哈 装出来 再搞点番茄片片放上去 加几片蔬菜叶子 端上桌子 绝对抢手！！！！！
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7 [1 U& c h3 A. Y. j( J呵呵 回来搞一个 上个照片
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当年我几个朋友吃这上瘾 都说我的秘方厉害 哈哈哈哈哈 周末了露一手 宝宝的妈妈一定会很开心的！！！！. H; ^+ ]* F$ m" t3 K% J0 u' O) D
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* ]' G1 g/ ^; F0 _[ 本帖最后由 suntao416 于 2008-7-14 11:30 编辑 ]
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发表于 2008-7-12 18:49
