爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
) p! P$ b/ H- @9 O3 K    美味份量：8寸圆模
4 \& v: A$ K* Y2 n8 B+ A    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；' [2 `% m$ ?2 _. ~" M
          2、蛋黄4个，黄油60克；! `6 r; q: j; Y8 ^1 t8 B, D
          3、低粉20克，玉米粉20克；3 d9 Q+ Q" q8 w! T9 O
          4、蛋白4个，白砂糖80克。2 Y5 _6 `6 X6 h- o+ \9 J
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。8 [1 N6 Y, l) W2 @* u1 i3 u; e

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    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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# V& ?3 B- ?1 I3 H9 I    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。1 R) l! U# o, |- p
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    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）: w! O( m* `# B

4 \  J) l% c$ ^) K) U0 F    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。- X! {% |, @0 g+ C

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" D4 G0 K0 V- O3 C& @; J" i3 c    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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