爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
! Z$ @: D' v1 ~6 y# k1 f: I    美味份量：8寸圆模
# |. _0 r) H+ N( Z# H    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
8 C6 y* a6 \# U7 w% \) `2 W9 b          2、蛋黄4个，黄油60克；' q  b; P$ V5 o( j& s
          3、低粉20克，玉米粉20克；  t3 L- i+ o% A- b/ I: e+ y
          4、蛋白4个，白砂糖80克。  @+ Z& |# X, t% r$ x# D
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。- ~. G& e3 k6 s4 l0 Z

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9 d& _8 Q8 g- f( n, b! C) l    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。5 F: |: \$ Q( k0 W$ e
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; [% M0 O- T( R- Z, W    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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; m% S: F' M1 I8 v    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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; I- _( H5 |! ^* b" z    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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    哈哈，出炉喽～～～！! M) m4 Z2 K6 E2 R6 g& M

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尔都

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