爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书9 x! a& y+ }; |/ }, w
    美味份量：8寸圆模
) A% E* R* v1 V& g, @# V6 F6 G# y    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；( D% s+ X/ ]* f2 l
          2、蛋黄4个，黄油60克；
9 K" A2 }% _# R          3、低粉20克，玉米粉20克；
( N/ k- O( ?* r* V& `: v( e! H          4、蛋白4个，白砂糖80克。" V. }* }0 m2 x& H, L& f+ n: q- q/ k+ _
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。1 a( q  A# s. \0 ]7 h6 _

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6 W; b/ ]. s/ ]  z5 N& O    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。5 U5 O+ Q9 a1 E4 T' T2 H5 s# S% L
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/ G' {9 I/ N/ R; W    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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* [& }5 d/ c  B  g! r& C# ]    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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1 M; ~: J/ o" x9 L# z    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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