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traceymt

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
& ?1 c5 }) s4 Q" \  s     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~6 E6 l7 `& R" M! ?- J1 N% o# C

9 k$ P2 G! L, q* l+ V  n    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif
) O/ S1 W/ R' |# P6 q6 `      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
# I$ {( y, C# l2 W: l1 D, \* f* n
应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~
+ k: |% J- p* ?& v* y& D; I9 Q
6 s4 S  Z$ [% U% s2 L8 o0 D5 y5 Q; o% C* u+ i! O# m
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~
& Q. ^7 y" w, Z5 y: A6 G6 I6 g1 V7 _& B4 e

; L' r- k. \1 a3 ~9 E+ S
4 f% `: ?* D4 c这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了, }" ^% Y# V0 f% ?0 S7 j

, z/ l  w, Z' ?; ^+ R7 o- d9 Y5 M. C: q! _! C; `* K& p- I7 M  Y6 ?
大家顺便可以看看我的其他帖子3 ^) v; A) c! q8 D- e9 i2 J
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           & k% x) u. X# }! i7 C3 ^& z# ~
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
) `2 h# t! G9 ^, }3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=18 Q; f) q9 N& g, d3 D: _
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!
$ N0 O& Z; ~0 ^% m  i5 ~3 U1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子5 g: d0 A) d* }1 j6 M
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了
8 P* x0 x( O/ j3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
  O2 w4 K1 b: l) N9 Z4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉3 P3 D4 C; L+ g% ^* S
5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚3 J' O9 z; S' H; N5 g# \
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
9 s8 N% L: ]  }/ g7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 : s- `7 @8 H& o. |- N5 Q
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

% i  x  G2 p" g$ s3 P* e) k亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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