traceymt

     啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif $ M$ q. a0 ]) d. j0 J9 o
     不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~
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    方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif 3 s4 ^1 C$ ]3 \  s0 E4 U* z  x
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!% x" u' ^5 N7 ]6 o8 _9 {* U
  N/ t3 t& e" ~- ?# ]( n4 p
应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~
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- ^7 F. \& m3 u# A' m) o# t4 n% }0 _3 ?9 ^
这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
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% W& {+ z! b4 Z$ ^' \
) I+ }& J# h' z# B* q+ x! J% H% U7 P; {* R0 S& S! T4 h: X; }
这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了
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% t9 y9 Z3 N: `6 h大家顺便可以看看我的其他帖子9 d; p' d" U" Y  R7 Q7 q& u
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           3 _: T3 r+ {) c. f5 D
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1! P% ?* H! q$ C1 G% b8 l
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
& R* v! _; f: e7 F- O$ h- r3 F+ {1 G+ {* X. _; G" Z
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

冰魂雪魄

快上做法~~

米小多

口水 - K" Q8 e: m+ i3 ^
凉皮又涨价了吗 很久没吃过了

3070152570

快上做法

littlesnail

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

jiejie66

我家楼下钟少白老早都涨价了

mamawu

不错，上个做法，学习一下啊

小超超妈妈

帮顶

traceymt

应JM们的要求，上做法喽！; }; ^( q7 y1 w3 b( Q: S8 S
1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子
9 |4 X! E) p+ G# o1 I2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了
7 K% }  E! f2 I- H9 i' r, A/ F3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上" c$ m, w5 p: H* G/ E3 \& E/ i
4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉2 @, D0 h8 P$ l. t
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚& G, h; k  c0 w
6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的
2 P' U7 ~- t$ m2 S7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

西安凉皮

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

親親媽媽

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

melody_qj

老板，再多放点辣子

王晨妈

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

小米2009

能人啊

唠叨是福

好像还挺麻烦的

嘉宸妈妈

顶了

雪雪妈妈

学习

一恬妈妈

看着不错呀

安豆妈妈

:wanwan59: 好吃

traceymt

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
  O. q6 f. P2 z我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

$ u  o+ b; x( R) B7 ?5 E) q2 N亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考