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楼主
发表于 2010-5-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里一大一小都不能吃辣椒,我也只好先忌口了,难得我家的餐桌如此清淡啊,这道菜即使不放辣椒也很下饭,一大盘上桌,顷刻间就看到盘底了,迅雷不及掩耳盗铃之势!) i1 n  |8 @8 g" ~+ |, \, w5 G
无辣也欢[美味豆腐干炒肉]- t5 G" A6 l/ w7 t- v5 i6 I
材料:豆腐干(酱干),韭菜,肉丝,生姜,盐,酱油,干淀粉,开水
& U4 B8 r& f( N9 T+ j; c( }1.肉丝用少量的盐拌匀先腌制10分钟/ y; i( n% b  Z& @5 u
2.腌好的肉丝拌入酱油,淀粉,拌匀备用
& U& p$ Q& L7 t# R+ G: i0 m4 I3.豆腐干斜着切成薄片,韭菜切段备用# q5 V! ~3 S4 O6 }& a
4.油烧热后,先放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅,炒好后盛出备用
$ R; ]* v3 _! I9 Z% }3 ?5.锅内留油,放入生姜,豆腐干
# u& H0 I2 e# D9 H7 u2 Y6.豆腐干炒软后,放入肉丝和韭菜,盐
4 z) P& Z5 i; ~- V7.加一小勺开水,水快干时关火起锅
0 \& g2 T! L/ }( O& MTips:- c. l' ^' q8 c8 y$ q" a4 V& v4 e
1.肉丝先用盐腌制口感会很嫩
! ]6 M$ S: n: Y+ T6 `0 X( _2.豆腐干斜着切,很好入味噢
4 t& V; C7 S, l7 f! o/ l3.没想到韭菜和豆腐干的口感这么搭,惊!% [6 |, g: i8 b7 J9 l/ I
具体步骤图请移步到我的博客,链接也发不了,博客地址请看签名哦!! o/ f, @6 n* b, ~

0 Y0 d+ \+ L+ K2 e' y[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 00:21 编辑 ]
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不错,建议把豆腐干切细点,再配一些青椒丝。很好吃的,原来在我们食堂吃过,就是这样配的,挺好吃的。

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原帖由 melody_qj 于 2010-5-15 17:26 发表 ; r" F9 G! Z) G3 j. A: Y
不错,建议把豆腐干切细点,再配一些青椒丝。很好吃的,原来在我们食堂吃过,就是这样配的,挺好吃的。
豆腐干我是斜着切成片的哦,辣椒不能放俄,一大一小都不能吃辣的,郁闷死我了
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原帖由 小米2009 于 2010-5-16 00:17 发表 + Y# `+ C2 b8 H  f0 R: @- M+ f" s
呵呵,好可爱地飘过,现在表情丰富了,妈网就更丰富了
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我们家有种做法就是用豆腐皮切细,和韭菜同炒,韭菜多放点。特别好吃:wanwan37:
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原帖由 雨龙妈妈 于 2010-5-16 16:02 发表
, `* H. h3 c0 w  {7 d4 x我们家有种做法就是用豆腐皮切细,和韭菜同炒,韭菜多放点。特别好吃:wanwan37::" />
9 U' U# A4 \+ F, k4 @9 I* L
悄悄告诉你,我特别不爱吃韭菜,呵呵

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怪不得炒的菜就几根韭菜呢:wanwan20:

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饿了~~
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原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:13 发表
& j  z, K& }& k! c, L$ Z饿了~~
快来我家吃,嘻嘻

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好香
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不错不错,香!

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放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅----这个一定得试试,每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅!今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49:
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原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-5-17 14:51 发表
" {& B1 h/ f, H" F放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅----这个一定得试试,每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅!今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49::" />
$ z8 A$ t4 J( C7 i* J
对的哦,火力不要太大,相当于把腌好的肉略为煎了一下,就不会粘锅的

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又学了一招

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记住了,呵呵。
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