phia

家里一大一小都不能吃辣椒，我也只好先忌口了，难得我家的餐桌如此清淡啊，这道菜即使不放辣椒也很下饭，一大盘上桌，顷刻间就看到盘底了，迅雷不及掩耳盗铃之势！% z" W' K# j+ y
无辣也欢[美味豆腐干炒肉]
( o% O0 G+ n0 G# }* _6 J8 r0 s材料：豆腐干（酱干），韭菜，肉丝，生姜，盐，酱油，干淀粉，开水
5 P3 X, H3 k; t, x$ p! _" V" I1.肉丝用少量的盐拌匀先腌制10分钟
1 E1 ?2 M  }  I* `7 E1 D" G/ p2.腌好的肉丝拌入酱油，淀粉，拌匀备用
% e! i/ n3 u( n1 u3.豆腐干斜着切成薄片，韭菜切段备用( _) P' R. d3 j5 _
4.油烧热后，先放入肉丝，不要翻炒，等1分钟左右再炒，这样肉不会粘锅，炒好后盛出备用
/ H, X' p/ K9 r7 M5.锅内留油，放入生姜，豆腐干3 ^+ o$ e5 S- o7 R
6.豆腐干炒软后，放入肉丝和韭菜，盐4 G1 a9 k! Z# b9 u. _
7.加一小勺开水，水快干时关火起锅& y, t  g8 N9 Q" K
Tips：
2 m4 Y5 b4 B0 E4 D6 {. `; n2 H# [1 w1.肉丝先用盐腌制口感会很嫩
& B3 z0 r, x; ?: _1 U( y2.豆腐干斜着切，很好入味噢
& u1 X  S9 p# @# ?) i/ h3.没想到韭菜和豆腐干的口感这么搭，惊！
0 ?* K0 M. h& U: |- l* |8 s具体步骤图请移步到我的博客，链接也发不了，博客地址请看签名哦！
3 f# R. q, ?, C8 j
9 Q( x- S9 w# d[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 00:21 编辑 ]

小怪物0925

不错

melody_qj

不错，建议把豆腐干切细点，再配一些青椒丝。很好吃的，原来在我们食堂吃过，就是这样配的，挺好吃的。

芊芊妈咪

不错

18553530

帮顶

小米2009

‘

phia

原帖由 melody_qj 于 2010-5-15 17:26 发表
7 s' V: g. x6 O+ t! @8 x& J# q不错，建议把豆腐干切细点，再配一些青椒丝。很好吃的，原来在我们食堂吃过，就是这样配的，挺好吃的。

豆腐干我是斜着切成片的哦,辣椒不能放俄,一大一小都不能吃辣的,郁闷死我了

phia

原帖由 小米2009 于 2010-5-16 00:17 发表 1 B% s& y5 {0 N: D6 C2 E
‘

呵呵,好可爱地飘过,现在表情丰富了,妈网就更丰富了

麦田

好香啊

雨龙妈妈

我们家有种做法就是用豆腐皮切细，和韭菜同炒，韭菜多放点。特别好吃:wanwan37:

phia

原帖由 雨龙妈妈 于 2010-5-16 16:02 发表 7 q4 _- R- ?  X8 }/ z( r# ?
我们家有种做法就是用豆腐皮切细，和韭菜同炒，韭菜多放点。特别好吃:wanwan37::" />

8 S: {" t5 I( B1 S
悄悄告诉你,我特别不爱吃韭菜,呵呵

雨龙妈妈

怪不得炒的菜就几根韭菜呢:wanwan20:

Bonbon妈咪

饿了~~

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:13 发表
6 ~; I9 t# |: C+ L饿了~~

快来我家吃，嘻嘻

丫丫妈

好香

五月辰辰的妈妈

不错不错，香！

蓝宝贝

放入肉丝，不要翻炒，等1分钟左右再炒，这样肉不会粘锅----这个一定得试试，每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅！今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49:

phia

原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-5-17 14:51 发表
- X8 v( ?" I* e: Y& ?% z放入肉丝，不要翻炒，等1分钟左右再炒，这样肉不会粘锅----这个一定得试试，每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅！今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49::" />

# V7 a# c0 B: T对的哦，火力不要太大，相当于把腌好的肉略为煎了一下，就不会粘锅的

臭小壮

又学了一招

shiyuer

记住了，呵呵。