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楼主
发表于 2010-5-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里一大一小都不能吃辣椒,我也只好先忌口了,难得我家的餐桌如此清淡啊,这道菜即使不放辣椒也很下饭,一大盘上桌,顷刻间就看到盘底了,迅雷不及掩耳盗铃之势!7 D" G% e; G. }! r
无辣也欢[美味豆腐干炒肉]; O$ ]* C! x8 R$ m$ `3 }) J( F/ W
材料:豆腐干(酱干),韭菜,肉丝,生姜,盐,酱油,干淀粉,开水
. A2 V! R/ a5 e  [: D, q1.肉丝用少量的盐拌匀先腌制10分钟
8 [& C! ~+ h+ \8 x3 G5 R6 F, y: E2.腌好的肉丝拌入酱油,淀粉,拌匀备用0 V: S% r5 [4 I- z
3.豆腐干斜着切成薄片,韭菜切段备用
/ o( q0 c* Q0 F! A4.油烧热后,先放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅,炒好后盛出备用
1 g0 ?8 [3 ]- ^' f5.锅内留油,放入生姜,豆腐干( r- h5 i' }$ F+ ^* j$ ^
6.豆腐干炒软后,放入肉丝和韭菜,盐
6 k7 @' I7 g. w# I3 a6 u7.加一小勺开水,水快干时关火起锅4 _% B9 w% t$ M1 ]5 A2 \
Tips:9 Q9 X& z- t: _0 {9 z; [& O5 r
1.肉丝先用盐腌制口感会很嫩1 y& r$ f* R9 |; s' j/ R
2.豆腐干斜着切,很好入味噢
% \2 }" E$ p) |3.没想到韭菜和豆腐干的口感这么搭,惊!
$ L6 v" M) L. n- I$ J
具体步骤图请移步到我的博客,链接也发不了,博客地址请看签名哦!% p, s1 I, f9 _1 H6 M

& h7 x' I4 O. X. h2 u[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 00:21 编辑 ]
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不错,建议把豆腐干切细点,再配一些青椒丝。很好吃的,原来在我们食堂吃过,就是这样配的,挺好吃的。

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原帖由 melody_qj 于 2010-5-15 17:26 发表
5 h6 \; w$ |& a% U8 Q不错,建议把豆腐干切细点,再配一些青椒丝。很好吃的,原来在我们食堂吃过,就是这样配的,挺好吃的。
豆腐干我是斜着切成片的哦,辣椒不能放俄,一大一小都不能吃辣的,郁闷死我了
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原帖由 小米2009 于 2010-5-16 00:17 发表 1 B+ u  o$ A& q
呵呵,好可爱地飘过,现在表情丰富了,妈网就更丰富了
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我们家有种做法就是用豆腐皮切细,和韭菜同炒,韭菜多放点。特别好吃:wanwan37:
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原帖由 雨龙妈妈 于 2010-5-16 16:02 发表 5 D' V7 c0 M( J" H; d. q
我们家有种做法就是用豆腐皮切细,和韭菜同炒,韭菜多放点。特别好吃:wanwan37::" />

, C+ M8 S) _3 G1 U2 s9 u5 P1 R悄悄告诉你,我特别不爱吃韭菜,呵呵

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怪不得炒的菜就几根韭菜呢:wanwan20:

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饿了~~
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原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:13 发表
2 l+ y9 D. t+ W饿了~~
快来我家吃,嘻嘻

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好香
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不错不错,香!

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放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅----这个一定得试试,每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅!今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49:
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原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-5-17 14:51 发表
9 U0 V, n# r( I& T6 r放入肉丝,不要翻炒,等1分钟左右再炒,这样肉不会粘锅----这个一定得试试,每次爆炒肉的时候就纠结它的粘锅!今天中午还纠结了一次呢。。:wanwan49::" />
2 x* U7 W' B, I  t2 E) B. e. j
对的哦,火力不要太大,相当于把腌好的肉略为煎了一下,就不会粘锅的

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又学了一招

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记住了,呵呵。
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