phia

第一次吃卤肉饭是在台湾御上便当，会员价8元一份，觉得吃得好香好饱，味美到会有一种罪恶感！) a# X' Y' A; }2 j4 e
材料：五花肉，青菜，鸡蛋卤料：八角，桂皮，花椒，香叶1 B7 B# ~$ X& l2 X2 O& n- G7 u9 ]& L
调料：盐，冰糖，酱油，料酒，油7 n( Q( C$ @6 c  N6 ~8 [
配料：生姜，蒜，洋葱
0 i( {8 H( Z- u' A1.五花肉洗净，切成1cm见方的小块2 P1 M5 F) I  T, Z
2.油烧至6成热，下洋葱丝煎成金黄色捞出. V, F( {# W* l8 [3 u
3.锅里的洋葱油加热至6成热时放入生姜，蒜炒香9 K# e! D$ V! h
4.下入肉丁煸炒出油后放入酱油调色
8 v/ t/ [% h1 B4 n5.放料酒，温开水，刚好没过肉即可，放入卤料，盐，冰糖调味
5 |8 ~9 t0 V- U6 d) [6.水开后放入煮好的鸡蛋，中小火焖最少2小时以上& |1 ^" D* X1 F  Z3 S! b, T) A
7.肉丁酥烂后，转大火收汤汁，颜色红亮，香浓
! j2 y/ l; J! v) X! E  a+ R, ~8.锅内加入少量的开水，放入青菜灼熟捞出
0 J+ R4 x3 M9 ]7 x9.卤好的鸡蛋一切两半，将灼好的青菜和鸡蛋一起摆盘装饰
" c. G, \, J/ a- W# ZTips：  S" l8 z) Y( ]; W
1.台湾正宗的卤肉饭用的不是洋葱圈，是红葱头，这便市场很难买到，就用洋葱代替咯。如果买到红葱头，同样也是炸成金黄色捞出，然后用擀面杖擀成末，最后烧到汤里，味道更赞哦！
0 e1 O( x# _# l: {% M* l2.冰糖让肉的颜色更加艳丽，红烧肉不是都用的冰糖吗？看人家多靓！冰糖不要放太多，根据个人口味。
& x8 m3 T' |# X% K9 H1 T3.卤肉的水要一次加够哦, o& {3 j" L5 Z/ H- h9 F
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦$ U% l4 K( k- B9 D% m, [$ g/ Y2 X, ~' X) V
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2 y. ^& d  f+ E( C8 E[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 21:56 编辑 ]

芊芊妈咪

很棒

一恬妈妈

很不错啊

Bonbon妈咪

豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59:

晨宇妈

不错

开心妈妈

很好

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:12 发表
( ^3 O! H# N5 {& A8 `- k豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59::" />

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真的啊！快来握个手，我很喜欢做饭

蓝宝贝

上个月也做了卤肉饭，到现在还没有发贴，看到这个才想起，哈哈，整理下改天上传。。

臭小壮

看起来很香

wybwxt

学习

唇色

美味啊

小虎虎的妈妈

很香呀

小虎虎的妈妈

一定试试

笨笨妈

不错

phia

快试试哦，真的好吃

小怪物0925

试试

战狂飞

我也有这个想法，但从未实现过。

莘莘妈

口水哗啦哗啦。。。

小米2009

不错

从从

香