phia

第一次吃卤肉饭是在台湾御上便当，会员价8元一份，觉得吃得好香好饱，味美到会有一种罪恶感！
1 M- e3 ^+ ]% ^5 O. B材料：五花肉，青菜，鸡蛋卤料：八角，桂皮，花椒，香叶8 w0 e; K' v4 a8 b( _# q' \
调料：盐，冰糖，酱油，料酒，油
" r3 y- \) @( ?. M配料：生姜，蒜，洋葱9 G4 J+ A. P! N- ]
1.五花肉洗净，切成1cm见方的小块
" t3 r# b6 ~# r# ~$ |/ O1 U7 ?2.油烧至6成热，下洋葱丝煎成金黄色捞出
7 q& S- A' P" h; W8 G2 ~3.锅里的洋葱油加热至6成热时放入生姜，蒜炒香9 L- s" W2 h0 d$ A: ^' d
4.下入肉丁煸炒出油后放入酱油调色* u1 T2 G! t  }1 m8 [( _) b
5.放料酒，温开水，刚好没过肉即可，放入卤料，盐，冰糖调味4 o+ Q2 I) y6 }9 r0 J3 Y+ I
6.水开后放入煮好的鸡蛋，中小火焖最少2小时以上1 [4 }$ v/ m2 I+ C6 I
7.肉丁酥烂后，转大火收汤汁，颜色红亮，香浓! [( f' E* t6 Q0 Q/ r
8.锅内加入少量的开水，放入青菜灼熟捞出$ m$ m' x' _. Z+ f/ c$ M$ Q
9.卤好的鸡蛋一切两半，将灼好的青菜和鸡蛋一起摆盘装饰8 I8 W1 s2 x4 _; u! {3 u2 s
Tips：
( ^/ _, W# K/ r# ~: C1.台湾正宗的卤肉饭用的不是洋葱圈，是红葱头，这便市场很难买到，就用洋葱代替咯。如果买到红葱头，同样也是炸成金黄色捞出，然后用擀面杖擀成末，最后烧到汤里，味道更赞哦！, c$ S8 _5 o* r# H( v
2.冰糖让肉的颜色更加艳丽，红烧肉不是都用的冰糖吗？看人家多靓！冰糖不要放太多，根据个人口味。
" b  B4 `! t# E* h- M3.卤肉的水要一次加够哦3 X$ I6 b% {- g8 I* }9 e( M( ]& }
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 21:56 编辑 ]

芊芊妈咪

很棒

一恬妈妈

很不错啊

Bonbon妈咪

豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59:

晨宇妈

不错

开心妈妈

很好

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:12 发表
" j  Q# e& D0 a: B4 b- V豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59::" />

. l6 r- e( R! l' F/ _1 o: f6 M真的啊！快来握个手，我很喜欢做饭

蓝宝贝

上个月也做了卤肉饭，到现在还没有发贴，看到这个才想起，哈哈，整理下改天上传。。

臭小壮

看起来很香

wybwxt

学习

唇色

美味啊

小虎虎的妈妈

很香呀

小虎虎的妈妈

一定试试

笨笨妈

不错

phia

快试试哦，真的好吃

小怪物0925

试试

战狂飞

我也有这个想法，但从未实现过。

莘莘妈

口水哗啦哗啦。。。

小米2009

不错

从从

香