phia

第一次吃卤肉饭是在台湾御上便当，会员价8元一份，觉得吃得好香好饱，味美到会有一种罪恶感！
' R2 _, L( @6 l( e( {9 {) h材料：五花肉，青菜，鸡蛋卤料：八角，桂皮，花椒，香叶. L8 e3 h% ?7 }% u8 l- P7 [& j
调料：盐，冰糖，酱油，料酒，油
" L+ F$ l8 `! f配料：生姜，蒜，洋葱7 Y8 p' A: R/ i3 y0 Z
1.五花肉洗净，切成1cm见方的小块7 c% J; \* M  [2 g
2.油烧至6成热，下洋葱丝煎成金黄色捞出  q( e6 ^5 R' S- y4 F1 m( B! K$ k
3.锅里的洋葱油加热至6成热时放入生姜，蒜炒香/ V( N6 ^* k& }: e: P; |, Z6 D; x
4.下入肉丁煸炒出油后放入酱油调色" C% L9 k6 K$ o$ z& `3 g$ }
5.放料酒，温开水，刚好没过肉即可，放入卤料，盐，冰糖调味4 X7 {: c, p3 k8 v$ e/ X$ E
6.水开后放入煮好的鸡蛋，中小火焖最少2小时以上4 p# `! V* E6 E% }
7.肉丁酥烂后，转大火收汤汁，颜色红亮，香浓/ ], B9 V: d5 [0 ?7 N
8.锅内加入少量的开水，放入青菜灼熟捞出
- p6 T6 s2 @9 Y. x9.卤好的鸡蛋一切两半，将灼好的青菜和鸡蛋一起摆盘装饰( ~( q' q+ I# q$ t' ~/ ]
Tips：
% h+ I5 e6 Z$ |, f9 [  {9 A" ~1.台湾正宗的卤肉饭用的不是洋葱圈，是红葱头，这便市场很难买到，就用洋葱代替咯。如果买到红葱头，同样也是炸成金黄色捞出，然后用擀面杖擀成末，最后烧到汤里，味道更赞哦！
2 f& b0 j4 B7 b2.冰糖让肉的颜色更加艳丽，红烧肉不是都用的冰糖吗？看人家多靓！冰糖不要放太多，根据个人口味。
7 a  O7 t. S1 \% u! j' \3.卤肉的水要一次加够哦
( s2 v" ]# S1 w. f想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
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5 T% k6 {' a; H5 f[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 21:56 编辑 ]

芊芊妈咪

很棒

一恬妈妈

很不错啊

Bonbon妈咪

豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59:

晨宇妈

不错

开心妈妈

很好

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:12 发表
8 g8 ]- a3 R# @: ?9 K豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59::" />

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真的啊！快来握个手，我很喜欢做饭

蓝宝贝

上个月也做了卤肉饭，到现在还没有发贴，看到这个才想起，哈哈，整理下改天上传。。

臭小壮

看起来很香

wybwxt

学习

唇色

美味啊

小虎虎的妈妈

很香呀

小虎虎的妈妈

一定试试

笨笨妈

不错

phia

快试试哦，真的好吃

小怪物0925

试试

战狂飞

我也有这个想法，但从未实现过。

莘莘妈

口水哗啦哗啦。。。

小米2009

不错

从从

香