phia

第一次吃卤肉饭是在台湾御上便当，会员价8元一份，觉得吃得好香好饱，味美到会有一种罪恶感！
. N% y& \; y  E" I" t. D材料：五花肉，青菜，鸡蛋卤料：八角，桂皮，花椒，香叶
; p6 S: C7 k! {7 `调料：盐，冰糖，酱油，料酒，油
) e  h" j0 f/ E) I配料：生姜，蒜，洋葱
! \* A$ O$ n' W) z% ^3 m3 F1.五花肉洗净，切成1cm见方的小块7 F2 y& k) _% ^* _5 Y. ]) _( }
2.油烧至6成热，下洋葱丝煎成金黄色捞出
, R+ `- @0 l. v8 I4 j& D7 k3 P3.锅里的洋葱油加热至6成热时放入生姜，蒜炒香# @3 \0 r# t* v1 n* D
4.下入肉丁煸炒出油后放入酱油调色& D, ]# s, B# i. Q" n; G
5.放料酒，温开水，刚好没过肉即可，放入卤料，盐，冰糖调味
7 H& h. y, f2 M1 _6.水开后放入煮好的鸡蛋，中小火焖最少2小时以上- ~  g; n9 L7 Z- h$ |
7.肉丁酥烂后，转大火收汤汁，颜色红亮，香浓
. u# C( O2 h* g* B" c1 D4 U" ~8.锅内加入少量的开水，放入青菜灼熟捞出8 a2 R: s: [& _$ C
9.卤好的鸡蛋一切两半，将灼好的青菜和鸡蛋一起摆盘装饰
) Z+ s- X, ~: wTips：
5 x9 o( n6 n, F, w1.台湾正宗的卤肉饭用的不是洋葱圈，是红葱头，这便市场很难买到，就用洋葱代替咯。如果买到红葱头，同样也是炸成金黄色捞出，然后用擀面杖擀成末，最后烧到汤里，味道更赞哦！
4 t! r4 `5 v2 j  @7 J; @. l2.冰糖让肉的颜色更加艳丽，红烧肉不是都用的冰糖吗？看人家多靓！冰糖不要放太多，根据个人口味。
% H8 f! ]! W4 |1 C1 o1 m3.卤肉的水要一次加够哦& E/ ]: {  w" B
想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦4 ~, i  `2 s* t- u5 m$ g6 ^: i

$ F! `* |* y1 I8 Q0 t" Q. T$ I9 r: g* `
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-16 21:56 编辑 ]

芊芊妈咪

很棒

一恬妈妈

很不错啊

Bonbon妈咪

豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59:

晨宇妈

不错

开心妈妈

很好

phia

原帖由 Bonbon妈咪 于 2010-5-17 11:12 发表
0 C- [7 x  |1 R; D豆豆妈做的饭都是我的心头爱！！:wanwan59::" />

7 {+ ~  s. x) G& a  s2 C
真的啊！快来握个手，我很喜欢做饭

蓝宝贝

上个月也做了卤肉饭，到现在还没有发贴，看到这个才想起，哈哈，整理下改天上传。。

臭小壮

看起来很香

wybwxt

学习

唇色

美味啊

小虎虎的妈妈

很香呀

小虎虎的妈妈

一定试试

笨笨妈

不错

phia

快试试哦，真的好吃

小怪物0925

试试

战狂飞

我也有这个想法，但从未实现过。

莘莘妈

口水哗啦哗啦。。。

小米2009

不错

从从

香