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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
a/ X1 l3 s2 D/ f9 e1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
# P# I# V4 X0 w4 u: J2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
) q7 X$ ]$ R6 r' g3.加入开水，没过菜的程度
) I8 Z: p: C1 H8 S6 u# o4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右6 Q: A. @2 B1 r6 R' n; Q
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发7 E4 ~" r& z P* O9 n5 D
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋0 V7 A6 _0 a5 F: N! b% A6 c; S
Tips：7 b- o# H- E Z8 Q
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味' M0 ^: H+ n, T2 Z) j& _& M" W
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起 W" ~+ _/ a+ f
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好+ Y! p* v6 x$ e: H$ w# d) W
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发表于 2010-5-16 21:58
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