phia

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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。. ?7 T- W2 C  o8 e* Q# ?( s8 L
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]1 x( M4 T# K' Y# J3 [( A) A
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
2 @$ w% {  C- ^* {1 @( t1.准备好所有的材料~黄瓜' W% p/ {; a6 B( E
2.准备好所有的材料~肉丝
! D& I) E7 X. d- ^" i+ @3.准备好所有的材料~金针菇
) Q" m: o- x' C, ]: g4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
& y, q8 h7 _1 s% u5 \5.油烧热后，放入生姜* ?( m- M$ n8 A
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- p8 C- R$ n. G5 D% S! Y7.下入黄瓜，翻炒6 M, y4 }9 F% U
8.放金针菇，翻炒" R$ B# S! R/ r3 e' _
9.炒出汤汁，加盐，大蒜) y6 S4 q: \3 d, x& O. O2 ^
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己/ @* C9 w) F6 c8 {
Tips：
8 F* F! B3 Y. p" |1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
2 Q( W0 @( r5 L6 x  y  `2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈! G6 R5 a( V% ~5 m

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; w# x6 K8 d3 u2 S+ ], l- X8 j' Q杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。. r% h. o6 O/ v  I1 z: P  S
百搭的美味[杂酱]
, L4 i# |8 {, e( q" k材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光* u! @8 c; `8 P1 H( ^+ m8 j
配料：生姜，蒜末，葱花$ A* y& L( L' k/ V  e( c
调料：盐，料酒，酱油
, @( F: ?! B: V( D& U/ v" b1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块: \8 o+ ?5 K( i% M. }
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油* Y  e5 P  z% k6 h
10.放生姜
, |1 x' \" I3 U7 F11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
0 F+ b  l; W5 H& V4 h6 }12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦9 m5 K/ y& }  ~+ v: Y
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜/ l1 [8 v5 p) p
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
6 R) O7 K- L# a6 _16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
1 @) P5 f$ k( L17.加一些开水，炖一会
6 m5 U4 v; f8 y18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅; [, {! m0 o* ?7 l7 E
Tips：: Z# t  i8 w8 ?% q
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
7 R% t4 m3 y7 n. ^5 X2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦# m' h5 D+ m# m& X! e6 P
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
( }3 j7 _1 f# N4 g2 ?冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
1 f/ ?: k( M6 k# N0 E娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
( V: o3 @, K8 e* K材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐6 r' B( o! @. @1 \& C& H/ _
1.红虾海米先用温水泡软备用
8 D  C9 C2 _# p8 ^0 J$ |+ D2.冬瓜切成薄片7 j% z  Z. m; F0 k, B9 B5 I
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香7 Y+ V8 B; A  G/ X! `! \. g
4.放入冬瓜，翻炒7 u1 w# j9 ?! a: [. M1 o  z
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
, [+ h- i7 d3 q2 c6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯6 w% R/ o5 N3 h( x1 N" z
Tips：- _* g0 h* s) i% r$ ~% \* Y& A
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味  u7 K( N- m" d+ U9 J. t  V2 @
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢! e: K+ p3 E  w% w2 n' [
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。( P" f4 l. Y+ E, M- y! F* n
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。/ Y, [7 V" ~  K7 w) g/ t0 A
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。. ]& H1 n7 i+ Q
看样子六一表演她是不用参加了。。。3 u' W; p; S6 P' \0 \
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
" ?7 B" D! I! D& q材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油' D* a  O6 z$ X
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料  G" k, |% u: S
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
! r7 J- \) T( S  t9 B3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒. \  j# D6 H) B2 {3 y
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒) r( Q7 s9 V) ]; U: Y
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
$ U) v% R! U3 o0 ^Tips：9 u0 t- ?+ R7 O- g1 V$ a
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。. Q4 @9 l9 q: P
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。8 y3 w4 f" t, F' F
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]

Bonbon妈咪

赶紧学起来~~

睿祺妈

学习学习！

涵默默

楼主家的碗和称 跟我家的一样，呵呵

冰融针灸

楼主会做的菜真多，学习了。

佳佳

:wanwan08: 。

shiyuer

呵呵，家常系列，很亲切。
) {% @% ]6 D9 N" J顺便问一下：豆豆妈在自己胃口不好，不用太顾及家里其他人的情况下，烧些什么菜。

shiyuer

另：第二道菜的杂酱就是所用的反扫光？% P# u4 n; M! c3 c9 X2 U" Q
呵呵，有一阵常用，费得很。

phia

原帖由 涵默默 于 2010-5-29 16:29 发表   z5 p$ c, q. h
楼主家的碗和称 跟我家的一样，呵呵

1 Y4 S7 U. L/ D+ m9 Q
哈哈，说明眼光差不多

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:29 发表   ]# A- _/ l1 M  z
呵呵，家常系列，很亲切。
/ v9 \+ c2 P; ~% p顺便问一下：豆豆妈在自己胃口不好，不用太顾及家里其他人的情况下，烧些什么菜。

我在胃口最不好的时候，会用狠辣的辣椒炒米饭吃，当然，配菜会有很多，像鸡蛋，蒜苔，肉或者猪肚，胡萝卜，土豆，就是很杂的那种，乱七八糟炒一堆，配着辣椒吃，哈哈

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:32 发表
+ ?$ C. o. k& c. z% `. L另：第二道菜的杂酱就是所用的反扫光？
' T9 a+ q/ W2 `* D% Z9 ]呵呵，有一阵常用，费得很。

杂酱里面我使用反扫光代替平时用的榨菜，饭扫光太贵了，没吃几口，七八块钱就没了，下次还是用榨菜，成本低一些。呵呵

phia

谢谢楼上各位妈妈们的支持，为了女儿，我真的很爱琢磨厨房里那点事，呵呵

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-5-29 20:42 发表
2 z# C5 f$ V; r) X! W我在胃口最不好的时候，会用狠辣的辣椒炒米饭吃，当然，配菜会有很多，像鸡蛋，蒜苔，肉或者猪肚，胡萝卜，土豆，就是很杂的那种，乱七八糟炒一堆，配着辣椒吃，哈哈

2 h, a2 Y! H/ m4 p4 t* a* }. A1 K$ [& R6 p$ E' n  m3 ]
谢谢，不过我打错字了，我想问的是肠胃不大好的时候，。。。。算第二个问题，呵呵。借鉴一下

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 22:26 发表
! a. U8 c9 k: F$ i7 h" p1 i) V7 Q5 }' V  p3 u' ]
7 ]2 K& }( \) d5 i
谢谢，不过我打错字了，我想问的是肠胃不大好的时候，。。。。算第二个问题，呵呵。借鉴一下

3 b; g' Q8 K% c* w0 G我的肠胃算不好的,一年有360天在拉肚子,所以我一般会吃粥然后配菜,陆续我会上很多的粥品,之前没时间弄,现在宝宝晚上睡得好,晚上我就有很多自己的时间了.我做的菜比较适合女人和孩子,因为我老公很少在家吃饭.

ziyi1119

:wanwan76: `:wanwan76: ```

小米2009

好

18553530

帮顶

18553530

帮顶

lexminmin

操练 操练  呵呵