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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。2 i% d2 U; D, o# b& s+ Q
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
) ?- O( o9 S, O4 k材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐/ ? M. l3 X/ _+ f
1.准备好所有的材料~黄瓜$ B- t8 O' b, l3 t
2.准备好所有的材料~肉丝 M+ W: ^6 m$ I, u3 [
3.准备好所有的材料~金针菇
! X- k' O. \: f. l+ _$ G4.准备好所有的材料~生姜，大蒜7 Y) F0 W+ a4 ^
5.油烧热后，放入生姜
8 M7 n/ [8 M6 Y m6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
! Q+ @) j% r# F! H7.下入黄瓜，翻炒0 O9 J6 g9 C- j0 D
8.放金针菇，翻炒
7 Y9 b b* r5 j% x4 L) C1 J. t9.炒出汤汁，加盐，大蒜
) p' f6 n7 B/ ^# U: {8 M10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己( `3 I: c7 j. Z4 H' z
Tips：- n9 M, R0 L1 Z$ _
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材) w8 H7 s+ b; n& ?( G- C. B
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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) i3 [: m: X: T% ^9 O) ?; `杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
& `+ g- ~: T7 U6 [/ _百搭的美味[杂酱]6 d5 J1 t3 H# K- i
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
5 R3 v6 u6 p+ u8 N }, M/ x6 R1 r9 `配料：生姜，蒜末，葱花4 b/ T* c% h$ v" r
调料：盐，料酒，酱油3 F$ C3 q) A9 w2 c S* F9 ~
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
7 @9 u& l, D7 u9 Z# A4 t9 S7 q( l9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
) l2 Z0 J1 y7 K- u4 [0 H10.放生姜' {) {7 B& c/ ?8 m" V1 V9 c/ {
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下: G9 k5 b; `9 G" O
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦9 x5 f: e& K# {* C( t8 f* m2 n
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜- T: B' R- R# {4 y
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
( c( O7 n; w+ G# Z16.下入冬瓜，饭扫光炒匀- [/ s, T- K! ~7 Q1 \+ U0 J4 u2 o2 w
17.加一些开水，炖一会0 j' c1 H" i ^: X" P! q5 k
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
" f$ i- U5 r; [5 f1 V" pTips：# K3 s# q- s; I1 b; h
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些4 t! X6 i# x5 S
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦- j" \4 p' R9 O9 r" J8 \5 l* q
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。; t2 Y& X; T$ L
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。0 ~5 M! A1 v7 |6 U- A/ ~
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
: j1 o4 O) j2 O# [7 R( E2 {4 ^材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐' ?1 C3 q& L1 U+ u: \" I" [
1.红虾海米先用温水泡软备用( ~$ j( M* X3 v, Z; ~9 M5 h
2.冬瓜切成薄片
2 c0 N' n* h/ X* q2 v3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
. E/ T! M, `. I- e8 ?4.放入冬瓜，翻炒
7 ]. ~$ X( R' j& p& k4 ]5.放入泡软的海米，翻炒均匀
/ f3 n6 C! H/ C3 U" }6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯) ?7 g* |1 ]8 [6 {$ V) f! K
Tips：
+ `, n- T- I0 _5 Q- k$ K1 ]: z& B1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
6 n6 ?7 Z F. U; J. x2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
6 D4 M6 B( ~$ [& D3 Q) P _6 O3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦) ~& K* D- X* C, A: V
- @- M6 A- Q8 K0 K9 Q# d0 w/ N上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
! Z! L5 x( H5 f2 E3 D小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。# q$ r% \% [0 T: W' ?- Z' `
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。5 g3 `; ~, T8 B# U7 V1 A: h
看样子六一表演她是不用参加了。。。' Z: w3 P# Y8 z( v- r; _1 N: f' J& Q9 Z
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
- m# a0 ~, |# U! Q& r) g材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
% K3 u4 r4 t0 @% e1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料/ J+ D$ z/ @7 F* b9 h
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
5 h3 y/ V' E' w C7 q! _, |# J/ B" J3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
5 |8 [8 G. n6 X. A4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒0 z" X" w& J$ H1 B2 X, m
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
" V% G# H4 t* x! B6 jTips：
5 [8 F B, P- s4 a+ d1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。8 t" u' L: P7 [0 Z, n
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
?: i( t' g- @; |; E9 z. @3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。! y) l. e" Z. x3 a, E2 r# h
0 b- d3 A2 x8 T[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
