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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。' @2 i( s7 Q+ k, G. a9 e$ p
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
' Q; e4 _. f0 t, P1 j材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
3 T \+ `1 G4 n9 D; D/ D% u# {; L1.准备好所有的材料~黄瓜0 U4 P/ M, r9 z& D( |# c) @
2.准备好所有的材料~肉丝
) F4 T: m1 H0 w' |3.准备好所有的材料~金针菇- x! y: D Y5 o% U) I% }8 i A
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
6 ^3 s! D6 W) Z5.油烧热后，放入生姜
1 {7 \. k3 U- L: n6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
. |. i( c6 n. z) z' o1 q7 Q% ]! X d7.下入黄瓜，翻炒" s+ k0 p9 U5 D+ V" y
8.放金针菇，翻炒+ ^2 w9 e o! H8 ], o. B0 j1 x3 s
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
% }" f/ Y1 X5 ?3 R10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
1 n' c1 b: K% y9 E( OTips：/ h; [; E K/ k; f9 `' {
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材& l5 L1 x$ m0 C* F
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。4 p/ T0 V0 m6 z& z6 I: Y* J' e( [
百搭的美味[杂酱]0 W: ?$ h4 i& h3 W
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光0 |2 Z; \% c4 J5 F
配料：生姜，蒜末，葱花
1 v3 l) S7 S" Z- D5 M8 h* I调料：盐，料酒，酱油
6 K" n' R/ z2 N Z/ {7 g |1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块: Y! w' G* F( W* G
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
. b1 h" s7 o9 _# f- m10.放生姜& U4 p6 J4 v c
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下. d9 o6 n7 ]. ?+ a6 q* [, ~7 I
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
6 [* O! t1 @9 o: Z+ U) Y! k# P14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
; t5 l& r6 M7 s15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
( U$ f0 e; U, p& u2 T6 a16.下入冬瓜，饭扫光炒匀8 i8 Z5 B* O: r* ~% `8 N
17.加一些开水，炖一会
$ \. T6 N# s8 m18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅, d: y. S$ o& h8 K5 u z2 a' m5 H
Tips：6 `& Q/ n# N- }
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
% S0 ]) d, W( }4 X; z6 l; V. d" ?2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
1 d3 _2 b: Q0 l" A% {+ v! O3 i9 d3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃% u# L: P. ~* ^1 W6 z& c
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
& y. I) `6 V2 c S冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
6 x/ c) y" @$ B. H5 d; n娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] . {) I8 L+ ~5 ]/ p
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐8 \! x7 {6 V" n/ u# H3 A3 E( z
1.红虾海米先用温水泡软备用
: w3 w- f* x! B( _2.冬瓜切成薄片) G( ]# F7 j, {7 z) W9 I
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香; o' V' r- {+ i3 {- u
4.放入冬瓜，翻炒( I+ E: l9 `% w
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
0 a: _9 C" D/ q2 b: C- r+ w5 o, {6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯; }8 ^: J2 h* z* n4 }% [: Y" z
Tips：
0 ~% T4 A3 H+ V B E* ^& k1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
) o! z7 U% \) A, ?3 d4 {5 z2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢) x1 T+ Y9 W4 w
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦' ~! T5 G5 ]& ]1 h- _6 j3 }
/ w) j9 ?" S, g( w" G上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
+ v5 A/ ^( G1 m6 e小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
/ a- j5 \6 U, C8 {4 L$ [没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
% I, k$ w* ~+ K# z0 B$ K. b看样子六一表演她是不用参加了。。。 w) k3 s U" q* A) @" S
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]; [7 r, C' P0 w
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油0 @# e* ^' P- R. `
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
6 G# U0 }; e( s, P$ u h2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
0 Y: C( G! T& v% n5 h8 C9 c3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
6 c/ R' q5 q0 g) L" ]4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
0 U$ \0 O6 n& n5 P# y5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
' X8 |2 q& [( B" `6 ?5 B; JTips：; \" F* ~3 C! h+ V* J! X6 `! }
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。1 b2 u, ]6 X$ V- K! i- T
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。' @8 H3 [7 G0 C* p
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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5 T) o5 u; Y" j( W1 ~/ v5 B[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
